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2021年6月29日 · 一文拆解牛油果真面目. 2021-06-29 16:50. 來源：香港商報副刊. 牛油果是近年常見的超級食物，有搭配沙律、多士等多種吃法，甚至當作正餐。 牛油果雖然營養豐富，但同時含有高脂肪，記者專訪英國註冊營養師梁領邦，拆解牛油果的營養價值，指出每天適宜的分量及如何吃得更有益，並推介3款牛油果食譜。 牛油果含有高脂肪，當中大部分屬於不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇。 牛油果被稱為超級食物，因為它含有豐富的營養素，如膳食纖維、鉀質、維他命、植物固醇、不飽和脂肪酸、葉黃素、玉米黃素、葉酸等。 牛油果對人體有什麼功效？
2021年8月24日 · 紅菜頭有高含量的硝酸鹽（Nitrate），每100克紅菜頭含有300毫克硝酸鹽，是西芹的兩倍、生菜的3倍、椰菜花的12倍。 它是一種天然的血管擴張劑，被證實能有效改善血液循環，幫助放鬆血管，提升血液供氧量從而提升運動表現。 食用紅菜頭能加強運動表現及耐力。 紅菜頭有助減肥？ 紅菜頭是低卡食物，而且含有豐富纖維，能增加飽肚感，不少減肥人士會選擇飲用紅菜頭汁，黃梓君提醒讀者：「若果日常喜歡飲用高卡路里飲品如珍珠奶茶，在減肥時以較低卡的紅菜頭汁代替能減低總熱量攝取，對減磅的確有幫助。 建議飲用紅菜頭汁時要連渣喝以攝取其豐富的纖維，這樣可增加飽肚感，從而減少進食零食或過量進食的機會。 值得注意的是，榨汁有可能用超過一個紅菜頭，不知不覺間攝取過多糖分，因此建議直接吃紅菜頭最健康，如拌生菜吃。
2020年7月23日 · 朱穎詩醫師指出：「涼茶由藥性寒涼的中草藥組成，具有清熱祛濕，滋陰降火等作用，常用於治療實熱和虛熱症的湯藥，對於喉嚨痛、便秘、濕熱引起的暗瘡等都有效果，特別是在BBQ、打邊爐時進食溫熱性食物後，出現口乾、咽病、口瘡、生暗瘡等問題都可以飲涼茶，清熱解毒，緩和症狀。 體內熱邪過盛的人適合飲涼茶。 解構4款常見涼茶. 涼茶種類繁多，常見的廿四味、五花茶、夏枯草、雞骨草等，每款涼茶的功效相似，不外乎清熱、祛火、祛濕、解毒，一般人應該怎樣挑選？ 朱醫師解釋：「細分之下，每款涼茶藥性均有不同，針對的症狀亦不同。
2020年11月9日 · 煲湯的最佳時間 關鍵要看食材而定. 2020-11-09 14:39. 來源：人民網-生命時報. 廣東的老火靚湯全國出名，煲時講究「煲三燉四」：煲湯要3小時、燉湯要4小時，認為煲的時間越久，湯越鮮美，營養越多，對健康越有利。 但事實並非如此。 煲湯過程中，食材中有些營養物質會進入湯中，比如脂肪、維生素、礦物質等，其中部分蛋白質還會發生水解，釋放氨基酸，與其本身的部分氨基酸一起進入湯中，從而產生鮮味，同時一些香味物質也會溶解在湯中。 因此，適度加長煲湯時間有利於食物釋放營養，使湯更鮮美。 但經過三四個小時以上的長時間熬製，很多營養物質就會遭到破壞，比如B族維生素等。 此外，燉煮時間過長，湯中嘌呤、脂肪含量升高，很容易誘發痛風、傷害腎髒。
2020年7月16日 · 每日很難透過食物攝取大量白藜蘆醇，所以不用太擔心，但保健品一粒含量大多超過500毫克，就要避免食用。 葡萄籽含有白藜蘆醇，疫情期間應避免含有白藜蘆醇的保健品。 綠茶素、洋蔥素抗肺纖維化. 若想抑制膠原蛋白增生，紓緩肺部纖維化，有什麼健康食物合用？ 顧博士解釋：「有研究指出，綠茶素、洋蔥素都能抑制膠原蛋白分泌，防止肺纖維化。
2021年8月10日 · 1. 西瓜一直被奉為防暑佳品，倪醫師指出：「西瓜味甘，性寒，《飲膳正要》中提到西瓜『主消渴，治心煩，解酒毒』。 西瓜性質寒涼，有利尿的作用，適合出汗過多、口乾舌燥，小便黃的人士食用，能清熱解暑，除煩止渴，利小便。 」要注意西瓜多吃易積寒，損傷脾胃陽氣，若夏日晚上吃西瓜會加重身體寒濕之氣，導致半夜嘔吐、腹瀉。 2. 紅棗. 俗語說「一日吃三棗，一輩子不顯老」，紅棗是常用的食材及藥材，可以補血、補氣。 倪醫師表示：「紅棗味甘，性質較溫，能補中益氣，養血安神。 《日華子本草》中指出能『潤心肺，止嗽，補五藏，治虛勞損。 』適合面色蒼白、怕冷不怕熱、易疲勞的人士服用。 如需長期在戶外工作、日曬時間較多、怕熱不怕冷者須謹慎食用。 夏日服用量應較冬天少。 」以下倪醫師推介紅棗銀耳蓮子羹：
2024年4月3日 · 今年大館將會化身成為一個培育大眾欣賞自然的空間，帶領大家從大自然中尋找靈感，探索身邊生機處處的花卉和植物，以多角度欣賞大自然，帶領大家投入一趟目不暇給，且別具意義的自然之旅。 十多個精選本地品牌將帶來多種緊扣自然及可持續發展理念的花草植物及生活好物，今年更首設「植物護理交流所」，現場分享各種寶貴種植知識。 大館的戶外空間將布滿鮮花，並結合大自然、藝術及文化，於這個花見綠洲為訪客帶來源源不絕的綠色靈感。 我們邀請大眾從中午到黃昏，一起感受這場花卉盛會綻放的獨有魅力。 「花見大館」有賴香港賽馬會一直以來的支持，將藝術文化繼續連結社區，為中環注入更多自然元素。 （記者 蔡啟文攝） 責任編輯： 趙桐曲. 香港商報版權所有，未經書面允許不得使用。
