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1. coookies.pixnet.net › blog › post黃金蟲草雞湯 @ Lydia & Mia 美味關係 :: 痞客邦

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   2021年10月20日 · 黃金蟲草雞湯. 時間要依照買的雞肉品種而定 有些品種例如放山雞肉質較硬需要花更長時間悶煮. 建議至少煮40分鐘之後再加入紅棗黑棗枸杞一同熬煮 這些棗類枸杞如果小孩喜歡吃可以自行多放一點. 棗類枸杞後放是怕煮太久會太爛失去口感 最後不要忘了要加點 ...

2. coookies.pixnet.net › blog › post紫蘇梅子滷豬腳 @ Lydia & Mia 美味關係 :: 痞客邦

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   2016年7月22日 · 濃縮酸梅汁和梅子、梅粉我都是用梅香莊的. 紫蘇是陽台新鮮採收. 前置作業大致跟可樂豬腳一樣. 豬腳上的毛處理乾淨後. 首先煮一鍋滾水把豬腳先大約燙過. 並用冷水把豬腳再洗淨一次 把血水弄掉. 把豬腳直接放到鑄鐵鍋內 開火把豬腳皮油逼出來. 如果擔心黏鍋 ...

3. coookies.pixnet.net › blog › post燕麥紅豆年糕 (馬可先生高鈣燕麥奶+雜糧年糕)－Lydia & Mia ...

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   2016年1月27日 · 紅豆 300g. 首先將燕麥粉和砂糖和溫水攪拌均勻溶解. 分次加入糯米粉攪拌. 甜年糕沒有機器做用手拌也沒問題 只是粉加到後來越濃稠會越來越吃力. 持續攪拌到光滑無粉粒. 最後放入蜜紅豆稍微攪拌一下就好 以免蜜紅豆破碎. 這次刻意要用staub愛心鍋來蒸 這樣拿 ...

4. coookies.pixnet.net › blog › post用鑄鐵鍋煮出好喝的紅豆湯－Lydia & Mia 美味關係｜痞客邦

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   2014年12月10日 · 紅豆洗乾淨後瀝掉水分 直接放入鑄鐵鍋炒. 用筷子不斷翻動 直到聞到紅豆香冒煙 大約5分鐘 熄火關蓋悶10分鐘. 10分鐘開蓋 可以看到幾顆豆子皮快要撐開. 這時加入煮沸的熱水煮 直接加入熱水可以省去等待煮沸的時間. 關蓋大約煮30分鐘 熄火不開蓋悶1小時. 1小時 ...

5. coookies.pixnet.net › blog › post走活水~煲一鍋清澈好湯的方法/如何去除豬腥味？－Lydia & ...

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   2018年10月24日 · 學起來煲任何湯都適用. 今天是用豬排骨來示範. 豬肉的腥味主要來自於血水及淋巴. 利用走水的方法 把這些雜質都先去除 並且封住肉的鮮味. 先取一個大鍋裝滿冷水放進豬排骨. 瓦斯轉最小的火 就這樣放置大約半個小時 中間可以用筷子攪拌一下 讓肉均勻受熱 ...

6. coookies.pixnet.net › blog › post廚房必備好物推薦！美國epicurean抗菌不發霉砧板 @ Lydia & ...

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   2019年2月18日 · 美國epicurean原先是發明航太工程科技高密度抗菌耐用材料. 到1970年代開始生產美國專業廚房的砧板 同時得到美國最高衛生機構NXF的專業認證. 實際使用之後真的有種相見恨晚的感覺. 我雖然喜歡橄欖木的樸實感. 但是台灣氣候太潮濕 一般木頭砧板很容易發霉 並且 ...

7. coookies.pixnet.net › blog › post在家吃日本料理：超美味秘方柚子味噌醬+烤柚子味噌鮭魚~FIKA系列 ...

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   2021年4月27日 · 名片. Apr 27 Tue 2021 21:09. 在家吃日本料理：超美味秘方柚子味噌醬+烤柚子味噌鮭魚~FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤. 今天餐桌有我們家最喜歡吃的烤柚子味噌鮭魚. 學會這道菜等於就是把家裡餐桌變成日本料理餐廳. 我老公每次吃每次都驚為天人的說這真是太好吃了 ...