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2024年3月4日 · 含維他命C的食物包括 柑橘類水果 、 奇異果 、 番石榴 、 西蘭花 、 抱子甘藍 、 菜椒 、番茄、馬鈴薯及 草莓 [2] 。 長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量 [2] 。 它亦是高等 靈長類 動物與其他少數 生物 的必需 營養素 。 維他命C在大多數生物體內可藉由 新陳代謝 製造出來，但是有許多例外，比如 人類 ，缺乏維他命C會造成 壞血病 。 [18] [19] [20]
2024年3月4日 · 含维生素C的食物包括 柑橘类水果 、 奇异果 、 番石榴 、 西兰花 、 抱子甘蓝 、 菜椒 、番茄、马铃薯及 草莓 [2] 。 长时间存放或烹饪可能会降低食品中的维生素C含量 [2] 。 它亦是高等 灵长类 动物与其他少数 生物 的必需 营养素 。 维生素C在大多数生物体内可借由 新陈代谢 制造出来，但是有许多例外，比如 人类 ，缺乏维生素C会造成 坏血病 。 [18] [19] [20] 维生素C可作营养补充剂以预防或治疗 坏血病 [1] ，目前并无证据显示可预防感冒 [21] [10] 。 维生素C可借由口服或注射来摄取。 [1] 维生素C的药效基团是抗坏血酸离子。
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維他命C 抗壞血酸 水溶 90.0 mg 壞血病 2 g 維他命C攝入過量 維他命D 膽利鈣素 脂溶 5.0 µg-10 µg [12] 佝僂病和骨質軟化病（佝僂病） 50 µg 維他命D過多症 維他命E 生育酚、三雙鍵生育酚 脂溶 15.0 mg
食物成分可以增進或抑制銅的吸收，增進的成分可以和銅結合而增加銅的 溶解度 ；抑制的成分有不同的作用機制，例如： 維他命C 會將二價銅離子還原成不易吸收的亞銅離子 (Cu + )， 鋅 會和銅拮抗因而降低銅的吸收。 食物 中影響銅吸收的物質，可分為增進吸收和抑制吸收兩種： 增進物質： 檸檬酸 、 胺基酸 、 乳酸 、 蘋果酸 等 有機酸 類。 抑制物質： 鋅 、 鐵 、 鉬 、 鈣 、 磷 、 植酸 和 維他命C 等。 在消化道中，鋅和銅的吸收會互相競爭，其中一種礦物的食用過度可能會導致缺乏另一種。 生化功能與含銅酵素 [ 編輯]
歷史 [編輯] 1978年 美國氰胺公司 （ 英語 ： American Cyanamid ） 創立善存。 主要成分 [編輯] 山梨糖醇，磷酸氫鈣，甘露糖醇（小麥），碳酸鈣，微晶纖維素，預糊化玉米澱粉，抗壞血酸（維生素C），氧化鎂，..... 健康提示 [編輯] 善存只當作可食用的補充維生素用途，並沒有得到美國食品和藥物管理局 ...
維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。. 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ；人類的腸道菌雖可發酵產生維生素B 12 ...
人口研究表明，食用富含維他命E的食物或自行選擇服用維他命E的營養補充劑的人裡， 心血管疾病 、 癌症 、 認知障礙症 和其他疾病的發生率較低，但在 安慰劑 對照的 臨床測試 不能總是得出同樣的發現 [1] ，並且有跡象表明維他命E的補充（每天≥400IU且維持至少一年）實際上跟 死亡率 所有成因的適度增加有關 [7] 。 截至2017年，維他命E仍然是活躍的 臨床研究 主題 [8] 。 這裡尚未有 循證醫學 證據表明於 護膚品 中使用維他命E是有效的 [9] 。 天然和合成的生育酚都會被氧化，因此在膳食補充劑中會被 酯 化，產生 生育酚乙酸酯 （英語：Tocopheryl acetate） 以達到其穩定的目的 [1] [10] 。
