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2024年4月26日 · 今年春天，台灣爆發食安危機，從蘇丹紅辣椒粉、寶林茶室中毒案，到上市櫃餐飲集團如王品旗下的初瓦、嚮辣，以及藏壽司接連出現食物中毒。 4 月底，台中 EMPEROR 和牛燒肉、御帝和牛燒肉，也被食安處查出牛肉與其它食材過期。 曾任三商行外食事業部（現為三商餐飲）總經理、安心食品（摩斯漢堡）總經理，現為餐飲顧問的袁世民分析，這波食安風暴並非個案，背後有系統性原因，且不光是缺工、人力不足。 他觀察，從表層來看，有 3 個環節引發這次食安問題： 心態鬆懈、人員流動、季節影響，3大原因環環相扣. 首先，新冠肺炎疫情持續 3 年，在業績變差的情況下，導致餐飲從業人員心態鬆懈，「前幾年禁止內用，餐廳根本沒客人，連生意都做不起來了，就比較不會在意食安問題。 其次，是產業的人力結構變化。
近期食安風波不斷，除了寶林茶室、王品、藏壽司的食物中毒案外，台中頂級和牛餐廳也被查出肉品過期，讓消費者人心惶惶。究竟這是單純個案、還是系統性風險？
2024年4月12日 · 截至 11 日，藏壽司新莊宏匯店、淡水站前店 10 天內共通報 4 起疑似食物中毒案，用餐者陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀。 由於兩分店皆於一年內連續接獲食物中毒案例通報，按規定已達停業標準，因此新北市衛生局令兩分店暫停營業。
2024年4月12日 · 王品集團旗下在台北西門町地區餐廳「初瓦」和「嚮辣」發生食物中毒事件，引起消費者擔憂與關注。 台北市衛生局統計至 12 日，已分別有 74 人（新增 18 人）及 81 人（新增 22 人）陸續發生嘔吐、腹瀉症狀並至醫院就醫，多數民眾就醫後即返家休養。 疾管署初步認定，初瓦和嚮辣捷運西門店 4 月 2～6 日疑似感染諾羅病毒事件。 目前初步確定在病人糞便檢體檢出有諾羅病毒，在初瓦、嚮辣採檢的工作人員手部檢體、環境檢體及水的檢體結果，尚未完全出爐。 王品集團此前已發出致歉聲明，並自主停業至查明原因；11 日，王品再度對外致歉，並推出 3 種關懷方案，包括餐費全額退費、醫療給付、消費者慰問金，預計 18 日開始於初瓦和嚮辣捷運西門店退款，將全部以現金給付。
2007年1月15日 · 美國企業史上最大弊案——安隆始末. 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 安隆（Enron）幾乎已經成為企業醜聞的代名詞，而一般讀者對於安隆案的了解，多半也僅止於此。. 這家位於休士頓的能源公司，在2001年10月時，還是一家每年營收達千億美元 ...
2020年10月22日 · 對他而言，這不僅是為挽救業績，背後更藏著醞釀2年的秘密計畫。. 徐承義首度揭露，今年年底前將在台北推出旗下首家「虛擬廚房」，該店無內用區，專做外送生意，在一個廚房內，販售多個全新的線上品牌。. 為此，該公司延攬外送平台戶戶送（Deliveroo）的 ...
2007年9月14日 · 2000年6月，原日本乳業第一大廠雪印乳業（已改名為Megmilk），由於衛生管理出現漏洞，導致生產的乳製品遭金黃葡萄球菌污染，造成1萬3000人以上出現食物中毒症狀，是日本最嚴重的集體中毒事件，此事最後導致公司倒閉。 2007年1月，以「PEKO將」為企業商標的不二家（FUJIYA）亦爆發從2006年10～11月間，共有8次以過期牛奶製造泡芙，造成企業信用掃地，營運甚至一度瀕臨破產。 「白色戀人」變成黑心商品的醜聞，使得企業存貨、供應鏈管理不當，以及倫理和法律觀念低落等問題，逐一被攤開來檢視。 而石屋製?在事件爆發之後，無論是面對媒體或社會大眾，一再出現許多違反常識的離譜言論，使得原本就已受損的企業形象更形惡化。 由此可見，危機管理的能力不能等到危機發生時才臨時補修。
