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2024年4月22日 · 日本人為何要在便當、飯糰「放梅子」？. 梅子8功效大解密！. 一表教你區分青梅與黃梅口感、用途差異. 台灣每年3～5月為梅子採收季。. 梅子除了有生津解渴的功效之外，對於抗氧化、促進腸胃蠕動、抗菌皆有幫助，日本更將梅子譽為「鹼性食物之王」。. 梅子 ...
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2024年2月5日 · 在日本有許多梅子口味的零食點心，像是梅子軟糖、梅干片等，甚至還有梅子口味的洋芋片、仙貝等等，梅子的酸甜滋味讓人忍不住一口接一口，超涮嘴的口感讓人一不小心就會全部吃光。
- 從中藥、軍糧到日本特產
- 天皇喝酸梅茶治療身體
- 有消除疲勞、活化腸胃功能
- 可改善胃內環境、抗菌
大約1500年前從中國傳到日本時，酸梅乾並非食品，而是醫治腹瀉、嘔吐和食欲不振的藥品。當時的外型也和現在的酸梅乾不同，不是燻製青梅，就是乾燥後當作中藥。之後不確定從什麼時候開始，日本人想出以鹽醃漬梅子製成的酸梅乾；到了戰國時代，這樣的酸梅乾還成為軍糧。直到江戶時代，酸梅乾已普及於庶民百姓，家家戶戶都能自己醃漬酸梅乾。日本人想出各式各樣醃漬酸梅乾的方式，儘管梅子的原產國是中國，如今酸梅乾卻是日本的特產品了。
酸梅乾原本就被當成藥物使用，這麼說或許也不無道理。在酸梅乾成為普遍的食品之後，人們還是繼續用酸梅乾來調養身體。平安時代中期就曾留下村上天皇身體不適時，喝了加入酸梅乾泡的茶而痊癒的紀錄。現在也常聽到感冒的人用酸梅乾恢復食欲。 看更多：「羊羹」跟羊有關係？日式甜點竟源自中國「羊肉湯」，因為日本人「這原因」
酸梅乾的確已被證實具有許多功效。第１種是消除疲勞，恢復活力，因為酸梅乾含有檸檬酸、蘋果醋和琥珀酸等有機酸成分。舉例來說，已知攝取檸檬酸可抑制疲勞物質乳酸的產生，也具有分解乳酸的作用。第２種功效是活化腸胃運作。上述有機酸能促進胃酸分泌，保護胃黏膜，也能幫助腸子蠕動，達到通便效果。此外，很多人光看到酸梅乾就會流口水，酸梅乾的酸具有促進唾液分泌的作用，而唾液分泌越多，對消化就越有幫助。
第３種是改善胃內環境的功效。酸梅乾含有名為「Syringaresinol」的抗氧物質，具有抑制幽門桿菌活動的效果。最後是大家都知道的防腐及抗菌功效。除了酸梅乾內含的檸檬酸能抑制細菌增長外，已證實鹽分也有促進抗菌作用的效果。以前的人會在便當裡放１顆酸梅乾，就是希望發揮這種效果。諸如此類，正因人們從經驗得知酸梅乾能當作保存食物，吃了有益健康，日本人才會持續食用酸梅乾。 酸梅乾的效用： 1. 消除疲勞：在檸檬酸的作用下，抑制造成疲勞的乳酸產生。 2. 促進食欲：加強胃腸的活性化，增進食欲。 3. 防止胃潰瘍：抑制幽門桿菌的活動。 4. 防腐、抗菌：檸檬酸能防止細菌增殖，鹽分能強化抗菌作用。 來這裡逛好書 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
2019年9月5日 · 日本有賣各式各樣的梅子食品，如果真的不知道要怎麼選的話，建議選擇有標示「使用紀州南高梅」的商品，因為紀州的南高梅是日本最有名也最高級的梅子品種；也別忘了梅子食品含鹽量多，一天不要吃太多，避免超過一日所需鹽分，對腎臟不好。
2024年5月2日 · 日本有一俗語為「梅子斷三毒」，指的是食物之毒、血液之毒、水之毒，就是因為梅子具有抗菌及淨化酸性體質血液的作用。 日本飲食文化研究家永山久夫於《日本和食考》提到，酸梅乾含有名為Syringaresinol的抗氧物質，具有抑制幽門桿菌活動的效果。
其他人也問了
梅子栽種在哪裡?
梅子什麼時候採收?
梅子是亞洲特有的果樹嗎?
梅子是什麼季節?
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