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雪櫃 [註 1] ，是以低 溫 保存 食物 等物品的 機械 設備。 工業用雪櫃適用於 工業 環境，如 餐廳 、 食品加工 和 超市 。 現代家居盛行的雙間隔雪櫃，實際上結合了兩個部份：溫度維持於 攝氏 -18度（即 華氏 0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的 冷凍室 或 冷凍箱 （ freezer ），和溫度維持於 攝氏 3至5度（即 華氏 31至41度）、用以低溫保持食物新鮮且不腐敗的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 發展歷史 [ 編輯] 歐美 [ 編輯] 1834年美國人 雅可比·帕金斯 （英語：Jacob Perkins） 的發現導致了雪櫃的發明。 蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應，到1862年，他的第一批雪櫃就上市了。
冰箱內部 能夠雙開的冰箱 冰箱 [註 1]，是以低溫保存食物等物品的機械設備。 工業用冰箱適用於工業環境，如餐廳、食品加工和超市。 現代家居盛行的雙間隔冰箱，實際上結合了兩個部份：溫度維持於攝氏-18度（即華氏0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的冷凍室或冷凍箱（ freezer ...
冰箱 [註 1] ，是以低 溫 保存 食物 等物品的 机械 設備。 工業用冰箱適用於 工業 環境，如 餐廳 、 食品加工 和 超市 。 現代家居盛行的雙間隔雪櫃，實際上結合了兩個部份：溫度維持於 攝氏 -18度（即 華氏 0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的 冷凍室 或 冷凍箱 （ freezer ），和溫度維持於 攝氏 3至5度（即 華氏 31至41度）、用以低溫保持食物新鮮且不腐敗的 冷藏室 或 冷藏箱 （ refrigerator ） [2] 。 发展历史 [ 编辑] 歐美 [ 编辑] 1834年美國人 雅可比·帕金斯 （英语：Jacob Perkins） 的發現導致了冰箱的發明。 蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效应，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。
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- 延伸閱讀
- 外部連結
常見的吸收式製冷裝罝類似蒸氣壓縮製冷裝置，也會用沸點很低（低於-18°C）的冷媒。壓縮製冷的冷媒常會選氫氯氟烴（HCFC）或氫氟烴（HFC），而吸收式製冷裝罝會用氨或是水為冷媒，而且會有第二種冷媒（吸收劑，absorbent）可以吸收前述冷媒的氣體。冷媒可能是水（冷媒是氨的情形）或是鹽水（冷媒是水的情形）。兩種都是用蒸發冷卻（英語：evaporative cooling）的原理：當冷媒蒸發（或沸騰），會帶走熱量，因此會有冷卻的效果。二個的差異是冷媒由氣態變成液態（因此可以重覆冷卻循環）的方式，吸收式製冷裝罝的冷媒單純只用熱量傳輸使其由氣態變成液態，除了讓冷媒流動外，不需要其他的可動件。 吸收式製冷循環可以分為以下三段： 1. 蒸發：液態冷媒在低分壓環境下蒸發，從環境中（例如冷藏室）吸熱。因為...
Levy, A.; Kosloff, R. Quantum Absorption Refrigerator. Phys. Rev. Lett. 2012, 108: 070604. Bibcode:2012PhRvL.108g0604L. PMID 22401189. arXiv:1109.0728 . doi:10.1103/PhysRevLett.108.070604.
Absorption Heat Pumps（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (Office of Energy Efficiency and Renewable Energy).Arizona Energy（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） Explanation with diagramsLithium-Bromide / Water Cycle（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） – Absorption Refrigeration for Campus Cooling at BYU.American National Standards Institute. AHRI standard 560–2000 for absorption refrigerators (PDF). [2012-03-31]. （原始內容存檔 (PDF)於2012-10-31）. |url-status=和|dead-url=只需其一 (幫助)臺灣正體. 維基百科，自由的百科全書. 冷凍循環的 壓力-體積圖 （英語：Pressure–volume diagram）. 蒸氣壓縮製冷 （Vapour-compression refrigeration）或 蒸氣壓縮製冷系統 （vapor-compression refrigeration system，簡稱 VCRS ） [1] 是常見的 熱泵及冷凍循環 ，其中會讓 製冷劑 進行 ...
冷凍食品是一種很常見的 食物保存法 ，除了可大幅減低 食物腐壞 和 化學反應 的速度之外，更因為食物內的 水 結成 冰 ，也嚴重阻礙 微生物 滋生，從而得以大幅延長食品之 最佳食用日期 。 食品能以冷凍方式保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少 攝氏 零下18度（ 華氏 0度）的低溫，因某些冷凍櫃無法達到如此的低溫，所以保存時間相大幅縮短。 特別注意的是，冷凍只能減緩食物腐壞的過程，使 微生物 的生長過程停止，但卻不能殺死他們。 因為冷凍只能減緩 酶 反應，所以在冷凍前，食品製造商會 焯水 或添加化學物來停止酶反應。 歷史 [ 編輯] 製作方法 [ 編輯] 冷卻技術 [ 編輯] 包裝構造 [ 編輯] 營養 [ 編輯]
蒸氣壓縮製冷 （Vapour-compression refrigeration）或 蒸氣壓縮製冷系統 （vapor-compression refrigeration system，簡稱 VCRS ） [1] 是常見的 熱泵及冷凍循環 ，其中會讓 制冷剂 進行 相變 ，是大樓以及車輛中最常使用的 空氣調節 方式、儲藏冷凍冷藏肉品或食物的大型倉庫、冷凍卡車或火車，或是其他商業或是工業的用途。 煉油廠 、 石化廠 、 化學工廠 以及 天然氣處理 （英语：natural gas processing） 廠也是常會使用大型蒸氣壓縮製冷系統的工廠。 級聯製冷 （英语：Cascade refrigeration） 系統可能會用到二個壓縮機。
