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  2. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20151114紅薑黃營養價值知多少？專家告訴你 - 新唐人亞太電視台

    2015年11月14日 · 薑黃(Curcuma)是一種地下根莖植物，俗稱鬱金(Tumeric)，在印度及亞洲曾被應用超過5000年，印度把薑黃當作辛香料加入咖哩，中國則當 作中藥的藥引，目前薑黃種類至少有20種，台灣常見的有黃薑黃(也稱春薑黃)、紫薑黃以及紅薑黃，其中，紅薑黃也稱做秋

  3. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20181015薑黃素劑量愈高愈有效？營養師破解迷思 - 新唐人亞太電視台

    2018年10月15日 · 由於薑黃含有薑黃素，具有抗氧化、抗發炎的特性，相關研究包括降膽固醇到改善關節炎、甚至抗癌、抗憂鬱，都有一定程度的改善。 張詩宜解釋，如果長久處沈重壓力之下，身體氧化壓力大，或自由基過多，容易導致慢性發炎，且持續發炎狀態則容易導致慢性病。 研究證實，而薑黃素可以阻止活化發炎激素，所以廣泛被使用在與氧化發炎相關疾病的研究。 薑黃一直被當成香料，例如添加在咖哩中，不過並非吃了之後就一定會被吸收。 張詩宜指出，薑黃素是「親脂性」的多酚類物質，在水中的溶解性差，進入身體後快速代謝、消失。 也就是說，如果單獨攝取薑黃素，無法讓薑黃素留在體內，難以發揮健康效益。 為了增加薑黃素的吸收率，建議與油脂一起攝取，例如把薑黃炒過，或以配料用油拌炒後，再加入薑黃粉烹煮等。 至於薑黃素保健食品，該如何服用？

  4. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20200226網傳吃咖哩增免疫？專家：關鍵在薑黃素 - 新唐人亞太電視台

    2020年2月26日 · 彭溫雅指出，薑黃為咖哩主要的成分，而薑黃中的薑黃素能減少身體氧化壓力不平衡時產生的自由基，也就是俗稱的「抗氧化」。除此之外，越來越多研究發現，薑黃素還具有抗癌、預防失智以及提高免疫力等效果，可說是優點相當多。

  5. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20180503料理添加薑黃辛香料 色香味一應俱全 - 新唐人亞太電視台

    2018年5月3日 · 另外，薑黃素含有豐富的植化素，具有放鬆血管、促進血液循環、預防心血管疾病等效果，且因具有抗氧化成分，經常攝取也有一定的保肝、護肝功效。 料理上，薑黃素屬於脂溶性，如果加入油脂食物，可以提高吸收率，建議在燉肉時可以撒點薑黃，除了

  6. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20150122栽培有機「黃金薑黃」改變薑農一生 - 新唐人亞太電視台

    2015年1月22日 · (薑黃)比較偏向紅色、胡蘿蔔色，所以它是印度品系的『紅薑黃』，它就是做咖哩的原料。」 原來別人口中腦子壞掉的就是這位王瓊珊，曾經一度罹患憂鬱症的她，偶然機會接觸到咖啡和薑黃，便一路摸索研究，過程中，不僅找到了自信，也找回了健康。

  7. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20220106健康暖胃的「印度奶茶」濃郁辛香一喝難忘 - 新唐人亞太電視台

    2022年1月6日 · 薑黃（Turmeric） 淡淡辛香的薑黃，有一點點苦味。不僅是料理常用的香料，也是保健植物，可幫助預防失智症，提振記憶力，平衡情緒和紓解壓力。 以上介紹的香料全部加入鍋中煮奶茶，風味濃郁，十分好喝。

  8. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20171022吳敏禎研發綠薑黃粉 無毒有機從草屯出發 - 新唐人亞太電視台

    2017年11月11日 · 拿著台灣罕見的綠薑黃，這是農業科技公司負責人吳敏禎，提倡無農藥殘留的最大寶藏，吳敏禎前進南橫高山，找到野生的綠薑黃，生長超過1年的綠薑黃，斷面有如藍眼淚的色澤，散發檜木香氣，薑黃素也比一般薑黃高出2、30倍，吳敏禎還開發出目前全台僅有的綠薑黃粉。 農業科技公司負責人 吳敏禎：「綠薑黃的部分，我取它中間這一塊，最原始出產的，那其他的部分就像這樣我把它拔下來，這一些，我就是在丟回山區，讓它用大自然繼續再成長，回歸大自然，不要把自然的生物全部取盡了。

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