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工具. 磷蝦 是一種類似 蝦 的海洋 無脊椎動物 ，生物學上屬於 磷蝦目 （ Euphausiacea ）。 磷蝦這種小型的 甲殼亞門 浮游動物 是 鬚鯨 、 蝠鱝 、 鯨鯊 、 鋸齒海豹 及 海豹 的食物，也是一些海鳥的主要食物。 是接近 食物鏈 最底部的 關鍵物種 （keystone species），不過仍不算最底部，因為牠們會進食 浮游植物 （phytoplankton）和一些比牠們更小的 浮游動物 （zooplankton）。 在 南冰洋 的 南極磷蝦 可製造逾5億公噸的 生物質能 ，約為人類的兩倍，每年有逾一半的南極磷蝦被 鯨 、 海豹 、 企鵝 、 魷魚 和 魚 吃掉，而沒被吃掉的那些則會再繼續繁殖下一代，以維持種群總數。
本草綱目 中記載紅麴米具有活血的功效，元朝欽膳 正要 認為，紅麴米可以健脾、益氣、溫中，台灣民間還流傳說紅麴米可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。 另外根據日本的研究報告，紅麴米具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，衛生福利部已針對紅麴米製品訂定「紅麴健康食品規格標準」 [5] 。 可能毒性 [ 編輯]
南極磷蝦 （ 學名 ： Euphausia superba ），又名 大磷蝦 或 南極大磷蝦 ，是一 種 生活在 南冰洋 的 南極洲 水域的 磷蝦 。. 南極磷蝦是似 蝦 的 無脊椎動物 ，並以群集方式生活，有時密度達到每立方米10,000—30,000隻。. [1] 牠們以微小的 浮游植物 作為食物，從中將 ...
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參考資料. 紅麴菌 又稱 紅麴黴菌 （ 學名 ： Monascus purpureus ），中國古代稱作丹麴，是一種紅色黴菌。 紅麴菌用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅麴是紅燒肉和其他紅色食品的主要 食用色素 。 紅麴同時還是一種出色的食品工業原料。 [1] [2] 其 種加詞 「 Purpureus 」意為「紫色的」。 紅麴菌在15℃以下及50℃以上不會生長，15℃~20℃及45℃~50℃為抑制性生長，25℃~40℃為適當生長溫度，35℃~37℃時生長最快速，35℃~40℃則色素最多。 1995年，法國人Blanc博士證實紅麴菌產生真菌毒素—— 桔黴素 (Citrinin) ，至此，紅麴紅的食用安全性受到挑戰。
蝦紅素在皮膚醫藥的應用. 抗氧化活性. 抗發炎. 修復受損皮膚. 蝦紅素的副作用及安全性. 參考資料. 外部連結. 蝦紅素 （英語： Astaxanthin ； / æstəˈzænθɪn / ，又稱 角黃素 [3] 、 變胞藻黃素 或 蝦青素 ），是一種 酮式 類胡蘿蔔素 [4] [5] [3] [6] [7] 。 它屬於一類稱為 萜烯 較大的化合物（例如： 四萜類化合物 （英語：tetraterpenoid） ），由一個有五個碳的前體 異戊烯基二磷酸酯 （英語：isopentenyl diphosphate） 和 二甲基烯丙基二磷酸酯 （英語：dimethylallyl diphosphate） 所構成。 蝦紅素被歸類為 葉黃素類 的一種。
紅麴酒 - 維基百科，自由的百科全書. 紅麴酒 ，是一種以 紅麴米 和 糯米 為主要原料釀製成的 糧食酒 [1] 。 紅麴米 雖然具備一定的糖化和發酵能力，卻不足以單獨產出高濃度的酒，因此自古以來，紅麴酒需另加 酒麴 來擬補 [2] 。 概況 [ 編輯] 發酵2個月還沒有分離紅麴酒的 紅糟. 把 紅麴米 用於釀酒，源於何時，已甚難稽考，但不晚於 北宋 。 北宋 醫學家 莊綽 在其作《雞肋編》下卷中就寫到「江南、閩中公私醞釀，皆紅麴酒」 [3] 。 南宋 末年《 事林廣記 》卷八中，就提到了「造紅麴法」和紅麴酒的「東陽醞法」 [4] 。 此外， 元代 的《居家必用事類全集》和元末明初的《易牙遺意》中則分別記錄了「 天台 紅酒」和「建昌紅酒」的製作方法 [4] 。
工具. 维基百科，自由的百科全书. 磷蝦 是一種类似 蝦 的海洋 無脊椎動物 ，生物學上屬於 磷蝦目 （ Euphausiacea ）。 磷虾這種小型的 甲殼亞門 浮游動物 是 鬚鯨 、 蝠鱝 、 鯨鯊 、 鋸齒海豹 及 海豹 的食物，也是一些海鳥的主要食物。 是接近 食物鏈 最底部的 關鍵物種 （keystone species），不過仍不算最底部，因為牠們會進食 浮游植物 （phytoplankton）和一些比牠們更小的 浮游動物 （zooplankton）。 在 南冰洋 的 南極磷蝦 可製造逾5亿公噸的 生物質能 ，約為人類的兩倍，每年有逾一半的南極磷蝦被 鯨 、 海豹 、 企鵝 、 魷魚 和 魚 吃掉，而没被吃掉的那些则會再繼續繁殖下一代，以维持种群总数。
