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  2. zh.wikipedia.org › wiki › 氣炸鍋氣炸鍋 - 维基百科，自由的百科全书簡

    氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英语：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史. 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英语：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。 它是使用獲得專利的Rapid Air技術開發的 [3] 。 原理.

  3. zh.wikipedia.org › zh-hant › 氣炸鍋氣炸鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    [] 目次. 序言. 歷史. 原理. 參考資料. 延伸閱讀. 氣炸鍋. 繁體. 工具. 維基百科，自由的百科全書. 提示 ：此條目頁的主題不是 高壓鍋 。 氣炸鍋 （英語： Air fryer ）為一種電子 炊具 ，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果，是 對流恆溫烤箱 （英語：Convection oven） 的縮小版 [1] 歷史 [ 編輯] 原始專利由Turbochef Technologies於2005年申請，主要針對大型連鎖酒店和飲食店 [2] 。 2010年，荷蘭品牌 飛利浦 在 柏林國際消費電子展 （英語：Internationale Funkausstellung） （IFA）上推出了新型廚房用具Airfryer。

  4. zh.wikipedia.org › zh-mo › 氣炸鍋氣炸鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    2019年12月16日 · 語言連結位於頁面頂端，標題的另一側。

  5. zh.wikipedia.org › zh-tw › 燜燒鍋燜燒鍋 - 維基百科，自由的百科全書

    臺灣正體. 工具. 一種有內鍋的保溫瓶炊具. 燜燒鍋 ，一種用來 燜燒 並具有內外膽的烹調器具。 功能原理 [ 編輯] 加熱 [ 編輯] 烹飪時內鍋的溫度將高於食材的 沸點 ，可使加熱設施直接對內鍋進行加熱，進而使食材被煮熟。 保溫功能 [ 編輯] 因內鍋儲存了大量的餘熱，且外鍋有隔熱良好的保溫材料，此時置入外鍋中，可將內鍋儲存的熱能用於持續加熱食材，屬於較節能的鍋具 [1] 。 同品項之間的差異 [ 編輯] 燜燒鍋的效果取決於內鍋的儲熱能力和外鍋的保溫能力。 參考 [ 編輯] ^ Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02].

  6. zh.wikipedia.org › wiki › 鍋料理鍋料理 - 维基百科，自由的百科全书簡

    鍋料理 （日语： 鍋料理／なべりょうり naberyōri ），又稱 鍋物 （ 鍋物／なべもの nabemono ），是人們對 日本 火鍋 的統稱 [1] [2] 。 人們一般在寒冷的季节食用日式火鍋。 食用日式火鍋時人們會將鍋放在便携式炉子上保持溫度。 食客可以从锅里挑选他们想要的食物。 這些食物可以和汤一起吃，也可以和蘸料一起吃，也可以在锅里陆续加入更多的配料。 相撲火鍋 、 腸鍋 、 關東煮 、 涮涮鍋 、 壽喜燒 等都屬於日式火鍋。 参考文献. ^ Tsuji, S. Japanese Cooking: A Simple Art. Cookery, Food and Drink Series.

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 压力油炸壓力油炸 - 維基百科，自由的百科全書

    因為鍋中的氣壓高，油的沸點也隨之升高，使烹飪時的油溫升高，食物能較快變熟，食物的外觀和質地相對理想 [1] 。 壓力油炸一般需要使用特製的壓力油炸鍋。 普通的家用 高壓鍋 不適合進行壓力油炸烹飪，因為普通高壓鍋是按 水 在高壓鍋中的 沸點 121攝氏度設計的。 進行壓力油炸時，油的溫度可達160攝氏度。 如此高的溫度可能會損壞家用高壓鍋的 墊片 等部件 [2] 。 參見 [ 編輯] 炸雞 ：部分店家售賣的炸雞是使用壓力油炸炸制的。 參考資料 [ 編輯] ^ 王天佑、王碧含. 西餐概論 (第三版). 崧博出版. 2019: 158. ISBN 978-957-681-800-4. ^ Lowe, Cliff.

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 炸炸 - 維基百科，自由的百科全書

    沸滾的 油 在工作中，此謂炸. 炸 豬大腸. 炸 ㄓㄚˊ ，又稱 油 炸 ㄓㄚˊ 、 爆香 （英語： Deep frying 或deep fat frying），是一種將 食物 放入高溫 食用油 中浸泡的 烹飪 方法。. 通常在 油炸鍋 （英語：Deep fryer） 或 洋芋片盤 （英語：chip pan） 中進行，工業上則多以 ...

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