搜尋結果
2021年1月26日 · 油炸後的蝦子，捲曲成一圈的樣子相當可愛，也命名為蝦球。台灣盛產水果，除了鳳梨蝦球，有時也會以橙汁替代，炸物加上清爽的水果風味，反倒不膩口且更加美味。蝦球要用什麼粉炸？油溫多少？醬汁該如何調配？能夠酥脆的秘訣是什麼？
含酥炸粉的鳳梨蝦球料理怎麼做？ 愛料理精選12篇簡易食譜做法與步驟，有最新的迷你鳳梨蝦球、素食鳳梨蝦球、氣炸鍋 沒鳳梨的鳳梨蝦球、金脆鳳梨蝦球。
2017年6月28日 · 蝦子肉質鮮甜，搭配水果入菜相當對味，因此延伸出橙汁蝦球、鳳梨蝦球等料理，酸甜滋味可以說是搭配得非常完美！現在就來看看這款小孩最愛的酥脆蝦球有哪些美味關鍵吧！ 鳳梨蝦球的美味4關鍵 Point 1 蝦子這樣處理才Q彈好吃！
優雅吃年菜，鳳梨蝦球一口咬，以越式春捲皮幫助整形，再沾上麵包粉後氣炸或烘烤免油炸，酥脆不油膩，仁蝦和鳳梨的鮮甜味相融合，酸甜開胃～ 食材：蝦子、鳳梨塊、越式春捲皮、蝦仁花枝漿、麵包粉、春風一秒抽吸水吸油廚房紙巾
2024年4月7日 · 1.蝦仁去殼、去腸泥、開背後備用。 2.將雞蛋 (全蛋)、米酒、太白粉、鹽巴與蝦仁混合，用手抓到起泡後，醃製5~10分鐘即可。 3.美乃滋 (或沙拉)6大匙配上1大匙煉乳，如果喜歡酸一點，美乃滋可以加到8大匙，或是加上一點檸檬汁，最後記得補一小撮鹽巴，這樣醬料才不會膩口。 4.蝦仁放入樹薯粉中翻滾，均勻沾上粉後，找一個盤子放置備用，等反潮後再進行煎、炸的動作。 5.在等待蝦仁反潮的時間，可以用剩下的樹薯粉及蛋液，搭配幾隻蝦仁，一起來做成蝦仁煎。 6.剩下的樹薯粉可以再補1大匙太白粉進去，粉與水的體積比例大約是1:2 ，加入水後攪拌均勻即可下鍋。 7.再將剩下的蛋液、蝦仁下鍋，搭配青菜後，翻面煎熟即可上桌，講究一點的可以自己調醬料 ( 可參考關東煮沾醬 )，再搭配醬油膏即可。
其他人也問了
鳳梨蝦球怎麼炸?
鳳梨酥怎麼做?
鳳梨怎麼醃製?
蝦皮粉絲重要嗎?
2021年2月9日 · 鳳梨蝦球(含酥炸比例) 的詳細作法：鳳梨蝦球傳統流水席必出料理之一，如今從大街小巷都會吃的到的，很簡單上手的料理，是否所有炸物都可以適用，需要自行試做唷。
2012年5月30日 · 蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身，放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘，撈起。 油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5-6秒，撈起瀝乾油份。
