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現在の台湾ではおでん（中国語： 黑輪 / 和田 / 關東煮；台湾語： o -lián ）や天ぷら（中国語： 天婦羅、甜不辣；台湾語： thian-puh-la ）、刺身（中国語： 沙西米、生魚片；台湾語： sā-si-mih ）、寿司 (中国語： 壽司；台湾語： su-sih) [1]、味噌汁 [2 ...
法令および税制上の扱い. 台湾では、タバコ酒類管理法第31条によって対面で年齢を確認して酒を販売する事が義務付けられているため、日本酒も 自動販売機 や 通信販売 などによる販売は禁止されている [8] 。. 台湾の 税体系 では日本酒は一般的に ...
茅台酒 （マオタイしゅ、貴州茅台酒、Maotai、Moutai）は、 中華人民共和国 貴州省 特産の 高粱 （カオリャン、蜀黍、モロコシ）を主な原料とする 蒸留酒 。. 白酒 の一つで、 世界三大蒸留酒の一角に数えられる（他は スコッチウイスキー ...
台湾菸酒股份有限公司 （たいわんえんしゅ こふんゆうげんこうし、台湾煙酒株式会社）は、 台湾 の 煙草 と 酒類 を製造・販売する 国営企業 である。. 通称 台湾菸酒公司 、略称 TTL (Taiwan Tobacco and Liquor Corporation)。. 最も有名な製品に 台湾ビール が ...
酒醸（チューニャン、拼音: Jĭuniàng、簡体字中国語: 酒酿、繁体字中国語: 酒釀 ）とは、米から作った中国の発酵 食品で、天然 甘味料でもある。 概要 [ 編集 ]
米酒 （みーちゅう、びーちゅう）は 台湾 の 蒸留酒 。 米 を原料とし、近年は主に 料理酒 として用いられている [1] 。 歴史. 米酒の起源は 中国 南部であり、長年にわたって庶民に愛飲されていた [1] 。 近代 には 台湾総督府専売局 も他の 酒類 とともに米酒を生産し、1931年には白粬（ぺーか）を使わず クモノスカビ を 糖化菌 として用いる製造方法に切り替えた [1] 。 第二次世界大戦 後は 台湾省菸酒公売局 （ 中国語版 ） によって生産が引き継がれ、1988年に 花蓮市 郊外に移転した酒廠では年間270万 ダース の米酒製造能力があった [1] 。
料理酒（りょうりしゅ）とは、 広義には、料理に使用される 日本酒 の総称。 狭義には、飲用できないよう不可飲処置を施された、料理専用の日本酒。
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