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      • 食藥署表示，凡事有利必有弊，雖然鳳梨的蛋白質分解酵素可以幫助蛋白質分解，但是我們的舌頭、胃部都是由蛋白質所組成，所以也可能會造成傷害，因此最好是在飯後吃鳳梨；如果在空腹期間吃鳳梨，長期影響下容易對胃壁造成傷害，而有胃潰瘍症狀的患者也最好不要吃鳳梨。 食藥署分享3個不會被鳳梨咬的原因： 體質不同 有人舌頭蛋白質的鏈結比較強，比較不受鳳梨影響。 鳳梨狀況有異 包括鳳梨品種、種植環境、種植氣候以及食用部位等等，都會對食用鳳梨中蛋白質分解酵素的含量有所影響，所以長輩會建議鳳梨放熟一點，減少酵素的含量，鳳 ...
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      健康網》有不被鳳梨咬的天選之人？ 食藥署揭3原因 - 自由健康網

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  3. health.ltn.com.tw › article › breakingnews健康網》有不被鳳梨咬的天選之人？ 食藥署揭3原因 - 自由健康網

    2022年6月14日 · 食藥署分享3個不會被鳳梨咬的原因： 體質不同. 有人舌頭蛋白質的鏈結比較強，比較不受鳳梨影響。 鳳梨狀況有異. 包括鳳梨品種、種植環境、種植氣候以及食用部位等等，都會對食用鳳梨中蛋白質分解酵素的含量有所影響，所以長輩會建議鳳梨放熟一點，減少酵素的含量，鳳梨皮削厚一點，避開酵素豐富的部位。 外在因素影響. 鹽巴或是高溫環境，都會影響蛋白質分解酵素的分解能力，所以有些長輩會說吃鳳梨時加點鹽巴或是泡泡熱水，有助於吃鳳梨不咬舌，是有根據的；或利用蛋白質分解酵素的功力，先去咬其他肉類，可以讓肉類變得軟嫩（蛋白質鏈結被斷開）；或是將鳳梨入菜，像是鳳梨雞湯、夏威夷披薩、鳳梨蝦球等等料理，在進食過程中由於有其他的蛋白質存在，鳳梨比較沒空咬舌頭。 ☆健康新聞不漏接，按讚追蹤 粉絲頁 。

  4. www.mediterest.com › onegrassmednote › 鳳梨為什麼會咬舌頭吃鳳梨咬舌頭怎麼辦？2種方式讓它不咬你 - 醫淬思

    其原因來自鳳梨果肉內豐富的「鳳梨酵素」，其為一種蛋白質分解酵素，當果肉進入到口腔後，這種酵素會導致舌頭及口腔的蛋白質被分解並產生刺痛感，就是俗稱的「鳳梨咬舌頭」，這也就是造成許多人不喜歡吃鳳梨的主要原因。 如何讓鳳梨不要咬人？ 雖然鳳梨會咬人，但有些饕客依舊抵擋不住美食的吸引，但每每滿足了肚皮，卻也傷害了口舌。 既然如此，那有方法能解決鳳梨咬人的問題嗎？ 以下就來介紹兩種常見對抗鳳梨酵素的好方法： 塗抹鹽巴. 鹽巴能影響鳳梨酵素分解蛋白質的能力，降低鳳梨咬舌頭的刺痛感。 浸泡熱水. 和鹽巴的原理相似，高溫環境也能破壞鳳梨酵素分解蛋白質的能力，降低鳳梨咬舌頭的刺痛感。 鳳梨酵素的好處？ 乍看之下，鳳梨酵素有害無益，其實不然。 許多廚師會以鳳梨入菜，例如：鳳梨炒黑木耳、鳳梨苦瓜雞等。

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  6. www.taiwannews.com.tw › zh › news吃鳳梨為何老被「咬舌」？罪魁禍首原來是這個 簡單3招不再怕咬舌 ...

    2021年3月11日 · 台灣英文新聞－編輯. 24653. （台灣英文新為／生活組 綜合報導）台灣鳳梨因外銷中國遭遇困境後，進而帶動「 全民挺鳳梨 」的熱潮，但有些人在吃鳳梨時，舌頭會有些不舒服的感覺，甚至會有點痛楚，這就是俗稱的「鳳梨咬舌頭」。 有鑑於此，食藥署特別在臉書發文，解釋鳳梨咬舌頭的原因，並分享了3招讓鳳梨不再咬舌。 食藥署表示，「鳳梨咬舌頭」的原因，是因為鳳梨富含蛋白質分解酵素，這種酵素可以斷開蛋白質 (大分子)的鎖鏈，切成片段的胺基酸 (小分子)，幫助蛋白質的消化吸收。 雖然鳳梨的蛋白質分解酵素可以幫助蛋白質分解，但是我們的舌頭、胃部都是由蛋白質所組成，所以也可能會造成傷害，食藥署提醒，最好是在飯後吃鳳梨；如果在空腹期間吃鳳梨，長期影響下容易對胃壁造成傷害，而有胃潰瘍症狀的患者也最好不要吃鳳梨。

  7. www.commonhealth.com.tw › article › 84099鳳梨用水洗易嘴破是真的！4原則選對香甜不咬舌的鳳梨 - 康健雜誌

    2021年4月29日 · 衛福部食藥署日前也在臉書發文，分享3招吃鳳梨避免咬舌的方法： 1.避開咬人部位 ：例如可將鳳梨皮削厚一點，避開酵素豐富的部位，減少咬舌頭的機率。 而鳳梨接近莖部的位置，鳳梨酵素的含量也比較高，口腔比較敏感的人不妨避開這個部位。 2.讓鳳梨咬別人 ：利用蛋白質分解酵素的功力，先去咬其他肉類，可以讓肉類變得軟嫩（因為蛋白質鏈結被斷開了），所以有些廚師在醃肉過程會放一些鳳梨；或是將鳳梨入菜，像是鳳梨雞湯、夏威夷披薩、鳳梨蝦球等等料理，在進食過程中由於有其他的蛋白質存在，鳳梨比較沒空咬舌頭。 3.讓鳳梨不會咬 ：鹽巴或高溫環境都會影響蛋白質分解酵素的分解能力，因此，吃鳳梨時加點鹽巴、或是泡泡熱水，都有助於吃鳳梨不咬舌。 了解怎麼吃鳳梨才不會咬舌後，你知道有些人不適合多吃嗎？

  8. health.ettoday.net › news › 696631鳳梨咬舌因為...？真正原因、如何預防一次告訴你 | ETtoday健康 ...

    2016年5月13日 · 塗抹少許鹽巴在生鳳梨上食用，能避免鳳梨咬舌頭的情況」。 再來對照英文wiki怎麼說→ 《Bromelain》 ，完全沒提到吃鳳梨會有咬舌感這件事。 難道…歐美國家的人民都不吃鳳梨？ 還是他們吃鳳梨不會有咬舌感？ 答案當然不是→ 《Why Does Pineapple Irritate Your Mouth？ 》...

  9. health.udn.com › health › story鳳梨為什麼會咬舌頭？速懂鳳梨咬舌頭原因及改善5方法：建議別空 ...

    2023年7月10日 · 食藥署建議，將鳳梨加入菜一起煮，如鳳梨雞湯、鳳梨蝦球等，利用其蛋白質分解酵素的功能，讓它先去咬其他肉類，鳳梨就比較沒空咬舌頭。 哪些人吃鳳梨需要留意？...

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