冰淇淋做法 相關
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市面上的冰淇淋大多添加色素和香料,自己做就不用擔心吃得不健康又有負擔啦! 冰淇淋比起刨冰或其他冰品含有更高的熱量,冬天夏天都可以吃唷! 開啓美好生活 愛料理
2020年5月28日 · 【自制冰淇淋】我家冰淇淋從來不買,簡單幾步就學會,比哈根達斯還要好吃! 美食達人計劃. 252K subscribers. Subscribed. 10K. 843K views 4 years ago. 制作配料:4個雞蛋、80克白糖、檸檬、100克純牛奶、400克淡奶油、50克黑巧克力 Ingredients: 4 eggs, 80g white sugar, lemon, 100g...
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- 美食達人計劃
- 方法1. 「香草冰淇淋」無加蛋版本
- 方法2. 「香草冰淇淋」加蛋版本
- 想吃草莓、巧克力口味也沒問題!
香草冰淇淋堪稱最經典口味。這次要介紹的自製冰淇淋有兩種方法,我們從簡單的無加蛋版本開始,這個方法做出來的冰淇淋,質地會較軟、融化得也會比較快。 1. 【材料】:鲜奶油 600 ml、煉乳 200g、香草精 1 匙 2. 【步驟】: 3. 1. 將冰冷狀態的鲜奶油放置在大碗中打至「 8 分發」,是濃稠、會在打蛋器上停留形成尖端的狀態。 4. 2. 加入香草精、煉乳,用攪拌棒以畫圈的方式將材料拌勻。這時可以嘗一下味道,依自己喜歡的口味調整比例。 5. 3. 將均勻的冰淇淋液放入方盒容器中。金屬或玻璃材質的冷凍效率會比較好。 6. 4. 冷凍約 8 小時,就大功告成啦。
加蛋版本的香草冰淇淋會更濃郁、奶味更明顯、融化速度更慢。為了做得好吃,步驟上也較為繁瑣。 1. 【材料】:鲜奶油 300 ml、全脂牛奶 300 ml、砂糖 100 g、雞蛋 4 顆、香草精 1 匙 2. 【步驟】: 3. 1. 在平底鍋中放入鮮奶油、牛奶、適量香草精,煮沸後移開火源靜至 20 分鐘。 4. 2. 在大碗中將糖和雞蛋蛋黃打發。 5. 3. 將步驟 1 的鮮奶油醬重新加熱至快要沸騰,倒入打發後的蛋黃攪拌混合。 6. 4. 再將均勻的冰淇淋液倒進鍋中,用文火加熱、攪拌約 10 分鐘直至濃稠。注意要拌到鍋底以免燒焦。 7. 5. 最後將冰淇淋液隔碗置於冰水中冷卻,稍微攪拌後即可舀出。放到容器中冷凍 8 小時。
以上的兩種方法當作參考基準,只要把香草精替換成其他材料,就能變化出不同口味。例如絞碎後的冷凍水果,或是可可粉、威士忌、花生醬,非常簡單。與一般家用冰淇淋機的差別在於,冰淇淋機的操作更直覺且容易,只要把材料準備好、倒進去就能快速完成,冰品的乳化效果也會比較好──不過親手做的樂趣是機器取代不了的! 肉桂捲推薦最強6家一次買齊!Fly cafe、小涼院、Ponpie…..北台灣名店「人氣好神捲組」超限量登場! 2022春夏LV老花包推薦這10款!咖啡杯包拿來裝咖啡太可惜 ,紅蘿蔔、飛機包男女鐵定搶破頭 加入Bella儂儂 LINE好友,接收流行時尚新訊。
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