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2015年4月4日 · 我覺得這次的size剛剛好，上次用了雙倍的材料做滿模太多了，吃了好幾天，最後只有巧克力控的兒子對它不離不棄直到最後一片↓↓↓ 那個大盤的我一樣用350°F烤20分鐘，插牙籤測試，牙籤沾滿濕麵糊，再烤5分鐘再插牙籤就完全不沾了，從切面就可以看得出比這次做的乾一點，雖然還是很好吃，但 ...
2016年5月19日 · 1. 打發蛋白：這是最重要的秘訣，打發過的蛋白佈滿了細小的空氣會讓鬆餅的外殼更酥鬆，口感更輕盈不厚重. 2.用筋度比較低的麵粉：比如低筋麵粉，或是用部分的玉米粉取代中筋麵粉，1份的玉米粉對上5份的All Purpose Flour（中筋麵粉） 3. 烤到蒸汽沒了再開蓋：水分越乾當然就越酥脆，但也不能烤過頭哦，畢竟我們是在做鬆餅不是脆餅. 4. 放入小烤箱中再烘烤幾分鐘：鬆餅冷了容易變軟，把鬆餅送進小烤箱再烤幾分鐘就會變很酥脆了，甚至比剛從鬆餅機出爐還酥哦. 剛烤好的鬆餅最酥脆，但鬆餅機一次只能做一份，只有一個人吃就算了，如果是做給全家吃的話，除非大夥兒願意排排坐，等吃果果，出爐一個吃一個，不然最後一個人可能會等的不耐煩，如果是平常的上班上學日，誰有空等賢惠的媽媽一個一個慢慢烤呢？
2012年4月28日 · 鮮奶油戚風蛋糕. 婆婆的生日, 自告奮勇的說要做生日蛋糕. 對於做戚風蛋糕我還算有信心, 畢竟之前做了北海道戚風和單純的戚風蛋糕都頗為成功. 筆記: 用了9寸的活動蛋糕模, 做了 周老師的鮮奶油戚風蛋糕. 第一天先烤好蛋糕體, 倒扣, 待涼. 根據周老師的食譜 ...
2015年2月10日 · 3. 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後，加入融化奶油和香草精，攪拌好的麵糊滿稀的，撈起後呈流動狀 本來沒有要加香草精，可是我發現不加會有蛋腥味，所以還是加了一小匙，加了是對的，餅乾好香 ↓↓↓ 4. 加入杏仁片與核桃攪拌一下↓↓↓ 5.
2015年11月17日 · 原味波士頓派（附完整影片）. 波士頓派雖然名字有個「派」，可是卻跟一般我們認知的派不一樣，它其實是蛋糕. 美式的Boston Cream pie的蛋糕體比較乾，烤好的蛋糕剖成兩半，中間加入卡士達醬，上面還要再塗上巧克力甘納許，要多肥有多肥. 我喜歡台式改良過的 ...
2015年8月31日 · 2. 植物油加熱到出現油紋後加入無糖可可粉拌勻（我上次看到陳明理老師的影片說這樣做可以讓可可的味道更香濃，也比較容易拌勻） 3. 蛋黃+細砂糖+鹽攪拌均勻，加入步驟1的可可油拌勻，加入牛奶拌勻，最後加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻就好，放旁邊備用 4.
2018年9月6日 · 第二年姐姐找到一個比較合得來的女孩想一起搬到學校另一棟宿舍，那是半公寓型的宿舍，雖然也是多房共用衛浴和客廳廚房，但一間公寓裡面只有4個房間，四個房間總共才6個女生，姐姐和朋友合住一間，生活空間比較好一點。
