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2018年10月15日 · 由於薑黃含有薑黃素,具有抗氧化、抗發炎的特性,相關研究包括降膽固醇到改善關節炎、甚至抗癌、抗憂鬱,都有一定程度的改善。 張詩宜解釋,如果長久處沈重壓力之下,身體氧化壓力大,或自由基過多,容易導致慢性發炎,且持續發炎狀態則容易導致慢性病。 研究證實,而薑黃素可以阻止活化發炎激素,所以廣泛被使用在與氧化發炎相關疾病的研究。 薑黃一直被當成香料,例如添加在咖哩中,不過並非吃了之後就一定會被吸收。 張詩宜指出,薑黃素是「親脂性」的多酚類物質,在水中的溶解性差,進入身體後快速代謝、消失。 也就是說,如果單獨攝取薑黃素,無法讓薑黃素留在體內,難以發揮健康效益。 為了增加薑黃素的吸收率,建議與油脂一起攝取,例如把薑黃炒過,或以配料用油拌炒後,再加入薑黃粉烹煮等。 至於薑黃素保健食品,該如何服用?
2018年5月3日 · 薑黃色素是食品准用的天然色素,依據食藥署「天然食用色素衛生標準」規定,薑黃色素的來源必須是由薑黃的根、莖取得,主要成分為薑黃素。薑黃素具有抗氧化能力,薑黃也常用在烘焙食品、醬料(黃芥末),以及香腸等油脂含量多的食品。
2015年11月14日 · 隨著養身風潮興起,被印度廣泛運用在咖哩的辛香料「薑黃」,逐漸受到重視,它也被中藥拿來當藥引,不過,薑黃可不是薑絲炒大腸、煮薑母鴨的那種老薑或生薑,究竟薑黃與生薑,要怎麼分別,接下來的新聞,帶您了解。
2020年2月26日 · 程涵宇說明,在印度薑黃經常用來做咖哩,如果擔心咖哩熱量比較高,也可以使用薑黃粉炒飯或炒青菜,不但獨有一番風味,也能加成抗發炎效果,原因是白蘿蔔或高麗菜等十字花科食物,內涵蘿蔔硫素,可以讓薑黃素效用更好。
2024年2月15日 · 此外,市面上的魚油、薑黃或紅麴等保健食品對於降低LDL-C無顯著效果,僅降血脂藥物具臨床實證療效,建議患者應配合醫囑積極治療。 最後,高憲立醫師提醒,高風險病患應節制飲食與飲酒,建議選擇低脂肪、高纖維的食物,如蔬菜和瘦肉,避免油炸 ...
2018年10月30日 · 南臺科技大學講座教授蘇益仁團隊,利用薑黃素開發的新藥,已經通過動物實驗,證實對治療阿茲海默症有效。 根據國際失智症協會指出,2017年平均每3秒就有1人罹患失智症,蘇益仁教授以薑黃衍生物新製劑,開發阿茲海默症治療藥物,有機會成為首件阿茲海默症治療成功新藥。 南臺科技大學生技系講座教授 蘇益仁: 「以前阿茲海默症的診斷治病機制都不了解,所以很多藥物都是用來刺激神經用而已,但是我們這個可以從最早期開始發病的時候,可以上中下游機制都可以改善。 團隊106年度獲科技部價創計畫支持,已完成新藥功效、作用機制、藥物動力學等試驗,動物實驗結果證實具有療效,未來將持續進行臨床實驗,蘇益仁表示,配合磁量抽血生物標記,可以開發的話,阿茲海默症未來在沒發病前,就可以先檢查出來。
2024年1月25日 · 薑黃是製作咖哩的一種主要成分。它既是在印度和中東地區盛行的一種美味又便宜的辛香料,也是具有奇特功效的藥材。大量的研究已發現薑黃對人體健康有益,它具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗菌和抗病毒的功能。 「天然矽片」無毒抗菌 為農畜漁業 ...