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2018年10月14日 · 如果你一直努力的減肥，可是體重和三圍已經一個月沒有變化，那有可能就是進入平台期（一周沒變就哭天喊地的可以冷靜一下了）。 那麼我們今天 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2014年9月23日 · 醫師提醒，超過四十歲熟女，對三高指數的關心要更勝三圍。 三高指數即血壓、血糖、血脂值。 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
- 舒肥為什麼會好吃？
- 舒肥法的優勢
- 舒肥法可能的困擾
以舒肥方式烹調，能煮出食物原味，並呈現良好口感的原因在於： 1.隔絕水分－因食材是以裝在密封袋內再置入水中的方式控溫加熱，沒有直接碰到水，所以能將風味、水分都鎖在密封袋中；避免像一般水煮，會造成部分味道及營養會流失進水裡。 2.隔絕空氣－密封袋中抽真空後，使食材隔絕空氣，減少營養素氧化流失。且舒肥抽真空可以讓食材緊貼在密封袋上，能減少空氣阻礙加熱、使受熱更均勻。 3.低溫、長時間的烹調方式－使營養素不會受高溫被破壞，也讓食材裡外一起升溫，呈現一致的熟度；較不容易出現外表已經因高溫熟透、變得乾硬甚至燒焦，食材中間卻還呈現半生熟的狀況。因此，舒肥法很適合應用在具有一定厚度、不容易從外表判斷熟度的食材中，如牛排、雞胸肉、魚排、蛋、布蕾等。
除了能鎖住食材原味、控制熟度外，舒肥法還有其他優勢： 1.不需顧爐火－將食材準備好丟進密封袋中後，時間到再取出即可，等待的時間就能拿來處理其他餐點或配料。 2.獲得大量且品質一致的成品－在精準控制時間及水浴溫度的情況下，能夠一次處理多份食材，且獲得品質一致的成品，方便大量備餐。 3.可接連處理多種食材，方便分批食用－先將食材適量分裝，再依序以不同的水浴溫度處理好，就能一次煮完幾天份的食物，想吃的時候簡單復熱即可，不用再花長時間等待。如：找一天先以60℃水溫煮完牛肉後，再調成65℃煮雞肉，70℃煮雞蛋，就能一次煮好多種食材，方便分次食用。
雖然舒肥法十分簡單好入門，但在家庭應用上還是有一些可能遇到的困擾，供大家參考： 1.未真空會增加食安風險－如果只是將食材裝進袋子，稍微擠出空氣卻沒有真空，可能會使食材受熱不均，微生物也較容易生長，產生食品衛生安全風險。 2.舒肥完後需要額外處理－因舒肥溫度較低，不容易使食物發生梅納反應（maillard reaction）產生特殊風味，因此想吃到表層上色、有焦香風味的牛排，在舒肥後還是要放到鍋子裡稍微煎一下，要小心可能會煎過頭。 3.要特別準備能控溫的加熱器具－若使用專用機器要價不斐，且舒肥鍋、舒肥機具有一定體積，而舒肥棒還要另外搭配鍋具才能使用，對某些人來說十分不方便。 4.環保問題－在舒肥前需要先將食材放入耐熱密封袋中，而一般食物密封袋為耗材，無法重複使用，因此會產生較多垃圾；若使用清洗...
2022年4月1日 · 因《犀利人妻》走紅的36歲藝人朱芯儀日前公開自己去年罹患乳癌，事實上台灣的乳癌患者也出現年輕化趨勢，而女性容易忽略卻關鍵的致癌因子 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2020年10月28日 · 他所設計的「21天超級食物計畫」意指在21天內只需要遵守5原則，就可有效降三高、清血脂、睡好覺、煥膚、持續穩定 減重 、緩解慢性疼痛、清除身體炎性反應，幾乎不生病……簡而言之，就是替你修復失衡的身體。 輕鬆達成21日超級食物計畫. 如果你喜歡一絲不苟的遵照細節，大可分毫不差的執行21日計畫，把它當成你的營養地圖。 不過你也可以視個人健康的需求，換著吃，以配合自己的生活方式。...
2020年10月16日 · 我的經驗／肺腺癌四期迄今8年！ 曾一天吐10次，如今半馬、三鐵照樣行. 2020-10-16 09:21:47 聯合報 ／ 星希亞╱台北市. 肺腺癌病友星希亞放慢腳步、寬心生活，持續散播正能量。 圖／星希亞提供. 我是星希亞，2012年冬天，因 久咳不癒 ，前往醫院接受X光、 肺活量 等檢查一切正常，之後改掛耳鼻喉科，醫師判定是 鼻竇炎...
2022年11月14日 · 身為新陳代謝科醫師，卻因家族病史，為糖尿病高危險群。深知飲食控制的重要性，親身試驗許多飲食法，進而大力推廣「133低醣餐盤」。除了一般門診，還成立「能Gym健身中心」，提供患者運動處方；設立「巧味食醣」餐廳，將飲食衛教融入生活中。
