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用台灣傳統豆醬提味的〈豆醬處女蟳〉是欣葉集團研發的新台菜,在〈欣葉.鐘菜〉餐廳菜單上有這道菜。 圖/姚舜 只要預訂,在大直〈欣葉.鐘菜〉餐廳可以嘗到由傳統台灣酒家菜改良升級的菜式,如膠質豐厚的〈三杯甲魚〉就是。
- 介紹
- 餐點
- 結語
捷運中山國小站旁熱鬧的晴光商圈,含括農安街到雙城街,台菜泰斗欣葉台菜起家厝就座落於此,夜晚招牌顯得格外惹眼。 此區鄰近夜場繁華的林森北路,許多政商名流共商要事,飯局都會約在欣葉台菜,吃完飯事情談成了,直接轉移鄰近酒店夜場尋歡,如既定行程般。 欣葉台菜這樣的老字號台菜館,用餐老顧客年紀較長,一樓到二樓間裝設樓梯升降椅,非常貼心。 領至二樓入座,服務人員茶水杯盤碗筷殷勤有禮,介紹餐點也能依人數推薦餐點,對招牌菜色更是滾瓜爛熟,服務人員多是叔叔阿姨,經驗老道非信仰SOP的現代餐飲集團如王品訓練出來的服務生可及。 室內裝設優雅大器,米白暖色燈光溫暖宜人,在這裡用餐如沐春風。 一壺香片引人入勝,茶色澄澈、入口回甘,期待稍待上桌菜色。
4人經典餐 3,310元+10% 經典拼盤(烏魚子/五味九孔) 五味醬可說台菜中好用又常見的調味醬,酸甜可口讓滋味層次分明,酒席常出現的五味九孔相信人人都愛,而烏魚子也是台菜冷盤相當經典的菜色。 碩大九孔已經脫殼,左手甸著殼,筷子輕撥入口,這九孔品質非常好,肉質彈牙緊實且鮮甜。 看這焦糖色烏魚子就知道多美味了,搭配大蒜、白蘿蔔片,青、脆、軟、稠的豐富層次,就是大人喜歡的味道呀~ 蔥油土雞 一般蔥油雞坊間吃多了,但還真沒吃過像欣葉這道那麼好吃的!蔥油香而不膩,雞肉甚至有舒肥過的口感,恰到好處的彈性與軟嫩。 糖醋蝦球 半煎炸後的蝦球口感扎實,在後續茄汁糖醋勾芡時更保有口感,酸酸甜甜,老少咸宜。 香煎豬肝 這道可是欣葉招牌,用料簡單,就豬肝和香菜,但從選材、清洗、下刀、抓粉可處處是學問,要做到外表...
小時候曾來欣葉給人請過,那時牽著西裝鼻挺的阿公逐桌優雅寒暄,在長大後的今日,不自覺將那台灣老一輩仕紳形象與欣葉台菜連結起來,成為我對它最初的印象,欣葉台菜從11張小桌起家,歷經50餘年發展成年營收20億的台菜餐飲龍頭,成長茁壯同時導入現代企業管理,傳承上一代留下的經典菜色,也培養新一代團隊與想法承接欣葉的金字招牌,讓新到訪驚艷、老主顧滿意,著實為台北台菜泰山北斗。 JUN 2022.07
2022年11月7日 · 更多餐廳排名. 欣葉台菜 - 最新菜單、網友評論 (1896則) 評分: 4.2分。. 欣葉台菜是位於台北信義區的餐廳,地址: 臺北市信義區松壽路9號8樓,訂位電話: 0287861234,均消價位: $500 最新食記介紹 - 靜怡&大顆呆: 『欣葉中秋饗月禮盒 台式酥皮中秋月餅,四種甜 ...
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- 02 8786 1234
- 臺北市信義區松壽路9號8樓, 台北市, 110
2023年6月6日 · 這道經典四喜開胃菜,裡面有香烤烏魚子、宜蘭鴨賞捲、五味鮮九孔鮑、鹽水土雞,擺盤挺用心的,裡面最特別的是宜蘭鴨賞捲,用葉菜捲起來加上切的細碎的鴨賞,清爽又風味十足,土雞肉質也很Q彈不用過多調味就很美味、九孔鮑很新鮮,烏魚子夾著蔥一起入口,完全很像過年才會吃到的色菜. 金錢蝦餅也是單點人氣料理,炸得酥脆燙口,入口時要小心別燙著了. 撥開金黃色的外皮,裡面有滿滿切碎的蝦子做成的蝦餅,吃起來有點像蝦鬆的口感鮮甜好吃,外皮冷掉之後有些油膩感,盡量要趁熱吃比較好吃。 旁邊的紅色佐醬一行人猜了老半天,到底是五味醬? 辣醬? 結果是樸實無華的番茄醬XD,非常接地氣. 蒜香菲力的蒜片烤的洽到好處,菲力牛排總共有三大塊,一旁有一朵青花菜和醃漬番茄.
2021年3月8日 · KLOOK高鐵國旅聯票75折. 搭配樂園門票、旅遊體驗、交通票券5折起. 本文更新日期:2021-11-02. (2021.02)講到台菜,飄香近半世紀的「欣葉台菜」絕對是再經典不過的餐廳之一,以往僅提供給VIP的隱藏版專屬佳餚、宴席手路菜,如今在「欣葉台菜」創始店大公開! 布袋雞湯、鯉魚大蝦、煙燻白鯧等大菜,只要先預訂就吃得到囉。 → 台北中式料理推薦懶人包. 「欣葉台菜」一直是Alice想吃台菜時的首選之一,過去只知道菜單上的長青口碑菜,後來從好友那得知原來還有隱藏版的”炒”菜脯蛋、紅蟳”炒米粉”、 季節菜丸鍋等常客私房菜 (最近兩次造訪菜色如下圖)。 本次創始店開外掛,連古早味酒家菜都加碼上桌,一定要好好推一下。 →私房菜&宴席料理. 欣葉台菜創始店環境.
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欣葉台菜多少錢?
欣葉台菜起家厝在哪裡?
欣葉台菜創始人是誰?
欣葉鐘菜的私房料理有哪些?