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2016年3月27日 · 拍了幾張照片後繼續前行，目前的指揮站是設在不遠處的「貝兒咖啡」，因為這場災難，這塊空地長出來了抽油槽、監測站、攔油索、除油工具和裝備，召集自石門里、尖鹿路、草里里約130多名居民的「除汙大隊」，還包括前一天來到現場視察的行政 ...
2020年6月14日 · 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都得到主家澎湃開桌。. 辧桌文化的「傳統味」，不只是已成電影中如同神話的「雞仔豬肚鱉」等經典菜色，更是台灣獨有的宴客人情和民俗。. COVID-19（又稱 ...
- 「愛分享」的穿山甲
- 「穿山甲」名號怎麼來的？
- 公穿山甲比母的更愛趴趴走
分布在台灣的「中華穿山甲」喜歡住在洞穴裡，依靠長長的舌頭舔食螞蟻和白蟻維生，對蟻類的氣味非常敏感，發現食物後，會用強而有力的前爪挖洞，直搗蟻窩，因此穿山甲也是大自然界中鬆土的好幫手。 而在飽餐之後，穿山甲也很有「良心」，不將蟻窩吃得一乾二淨，會將殘餘在地表的食物殘骸，分一杯羹給其他動物。而牠平常覓食和睡覺的洞穴，也是鼬獾、食蟹獴和白鼻心的公共旅館，提供牠們庇護的場所，連穿山甲都會利用其他穿山甲挖好的洞。
穿山甲的「穿山」名號，正是由來於牠絕佳的打洞技術。根據屏東科技大學在台東縣延平鄉鸞山社區的研究，平均每100公頃，就有1萬個穿山甲洞穴。 一般路邊看到的穿山甲洞穴，大多屬於「覓食洞」，深度僅約1到3公尺；平常睡覺的「居住洞」，穿山甲則會非常認真挖，深度可達到6公尺。穿山甲通常將居住洞設置在比較陡峭、隱密的斜坡邊，才能確保一日好眠。 中華穿山甲不只會挖洞，也喜歡爬樹，原因同樣是為了吃。穿山甲會利用尾巴當作爬樹的輔助義肢，爬樹吃螞蟻；同時尾巴也是母穿山甲背小穿山甲外出的工具，所以一旦牠的尾巴被野狗、獸鋏、車子碾傷，很可能就失去爬樹的能力了，繁殖育幼也會受到影響，在野外競爭力急速下降。 分布在台灣的中華穿山甲平常睡覺時，會回到地面的洞穴，不過其他物種如亞洲的「馬來穿山甲」和「菲律賓穿山甲」，以及非...
屏科大為穿山甲裝上追蹤器，發現公的穿山甲，活動範圍達到100公頃，母穿山甲則只有20到30公頃。專家推測，公穿山甲可能是為了尋找伴侶，所以活動範圍才這麼大。 一個大安森林公園面積是26公頃，公穿山甲卻能活動遠超於此好幾倍的範圍，可見牠們為了繁衍後代相當努力。 諮詢專家／孫敬閔（屏東科技大學生物資源研究所博士）
2020年7月25日 · 張良一／集合啦！ 割稻農友會──貢寮山區「換工」相挺的稻作傳統. 72歲的簡秋陽在山上種植兩分多地的水稻，割稻日是他這一年當中最重要的日子，清晨才剛破曉，田裡的稻穗布滿著露珠，簡秋陽已經迫不及待下田割稻了！ 不過，他並不是一個人在諾大的田裡孤獨地割稻，他的兩位弟弟和一位妹妹，還有其他10位也在附近種稻的農友們都會上山「換工」幫忙他。 今日台灣已極少再見傳統手工割稻，貢寮石壁坑山因地形不利割稻機進入，意外保留舊時換工互助的傳統，人工割稻是怎樣的景象？ 張良一以影像記錄稻香。
2020年6月14日 · 因為老蔣是江浙人，江浙人是移民大宗，也讓江浙菜躍居八大菜系之尊，早年大台北地區知名的餐廳幾乎都是江浙系餐館。 江浙菜中，又分本幫菜與外幫菜，是唯一以幫派為名的菜系。 其中本幫菜特色「濃油赤醬」，味道偏重又鹹，主因是早年上海碼頭工人需要吃飽，下飯的菜色成了主流，移植來台灣後，一直保存這樣的傳統。 雖然後來因為時代演變、口味稍為調整，但味道偏重、顏色偏深，仍是主要風格。 外幫菜、或稱海派菜則是有甬（寧波的簡稱）幫菜、杭（杭州）幫菜、徽（安徽）幫菜等，相較於本幫菜味道淡一點，重視湯頭、燒工，屬比較細膩的菜色，例如蝦子大烏參、八寶鴨等。 威權時代，江浙菜是達官貴人宴客首選，菜色精緻細膩，擺在宴席可以凸顯主人的品味，台灣經濟起飛期間獨領風騷，尤其是政經中心的台北，知名江浙菜館一家接一家。
美食的背後往往蘊含著歷史真相。 馬來西亞、新加坡所在的馬來半島歷史，就融在肉骨茶、峇峇娘惹菜裡。 深度 × 開放 × 非營利
主人公山岡士郎在和生父海原雄山進行終極／至上的美食對決前，為了提升製作咖哩的廚藝而來到斯里蘭卡，見到了被稱為「馬爾地夫魚」的鰹魚。 後來，他在對決中製作了使用鰹節的螃蟹咖哩，打平對咖哩有深入研究的海原。 沒錯，斯里蘭卡咖哩的基底可以說幾乎都使用了鰹節。 我並不是在用餐過程中強烈地感受到它的味道，而是在不自覺中磨碎的鰹節粉末刺激我的舌尖。 在日本，對斯里蘭卡的飲食文化最有研究的，就是丹野富雄了。 以前，他在新宿區四谷經營過一家名為「トモカ（Tomoka）」的知名咖哩餐廳，據說斯里蘭卡籍藝人安東維基（Anton Wicky）是這裡的常客。 為了收集製作咖哩的香料和食材，丹野富雄經常去斯里蘭卡，甚至精通官方語言僧伽羅語（sinhala）。
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