福貴糕製作方法 相關
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煮嘢食呢家嘢可以好多樣化：. 左上： 香港 一角喺度整 街頭小食 ；. 右上：香港一間 餐廳 喺度整 燒味 ；. 左下：有個人喺度準備焗 蘋果批 ；. 右下：一位 日本廚師 喺度切 三文魚 。. 烹飪 又叫 煮食 （ 粵拼 ： zyu2 sik6 ； 英文 ： cooking / cookery ），又或者叫 ...
傳到東南亞嘅冷糕. 冷糕 （「冷」讀「毛冷」嗰個「冷」），又叫 砂糖夾餅 ，臺灣叫做 麥仔煎 ，東南亞地區叫做 曼煎粿 [1] ，係 廣東 潮州 嘅特色 小食 ，外層塊餅似 雞蛋仔 ，入面夾 芝麻 、 花生 碎、 椰絲 、同 砂糖 餡，對摺切成三角形賣。. 呢隻小食喺1960 ...
- 歷史
- 制法
白糖糕始創於明朝時順德倫教（古時叫倫滘）嘅一個姓梁小販，據講佢有一次喺蒸鬆糕嗰陣失手，令到粉質下墜，不過蒸出來嘅效果反而大受歡迎，個個食過都認為呢種新小食質地爽滑。後來，佢改用白糖整糕，令到蒸出來嘅糕顏色更加晶瑩潔白，食客叫佢做「倫教糕」，後來又叫「白糖糕」。 由於「倫教」同「倫敦」字型相似，所以有啲人會將佢搞錯做「倫敦糕」。
材料：白米半斤（250克）、糖半斤、酵母粉兩茶匙、水三杯。 做法： 1. 將米洗淨，浸水三個鐘，瀝乾水份後可用石磨或攪拌機加入一杯清水，打成米漿待用 2. 將糖倒入兩杯清水中，等到糖溶掉同滾起後，就將糖水沖入米漿內，並即刻攪勻 3. 酵母粉倒入一杯半暖水內拌勻，等五分鐘 4. 等到米漿（已加糖水）冷卻後，倒入酵母粉連水，略為攪拌後冚上濕布或保鮮紙，等五至六分鐘 5. 於大鍋內燒水到水滾，放上蒸籠，喺蒸籠內放上濕白布，再倒入米漿 6. 冚上蒸籠，喺蒸籠旁邊圍上濕布，避免蒸氣外泄 7. 蒸大概三十分鐘後就可以拎出來，攤凍後就可以切件食用 1. 盡量使用蒸籠蒸糖，唔好用碟，用碟會令糕中嘅水氣揮發唔到，蒸出來嘅糖會好笠。
蒸鬆糕. 蒸鬆糕 ，又叫 鬆糕 ，係種廣東小食，傳統係用 糯米粉 、 麵粉 、 發粉 同 白糖 裝落隻碗度 蒸 成。. 亦有人會落埋 雞蛋 或者 吉士粉 ，令佢變黃色同有蛋味，同 馬拉糕 有少少似。.
黃金糕. 黃金糕 （印尼文： bika ambon ）係起源自 印尼 嘅 甜品 ，亦係 香港 一種新興嘅 過年 糕點 ，用到 椰汁 、 牛油 、 木薯粉 、 乾依士 、 雞蛋 同 砂糖 ，先 發酵 後再攞去 焗 ，外表金黃色，有好香嘅 椰子 同雞蛋味。.
煎馬蹄糕. 馬蹄糕 （讀音： maa⁵ tai⁴ gou¹ ）係 點心 一種，用 馬蹄粉 整，以 廣州 泮塘 馬蹄粉 整最出名。. 馬蹄糕色 黃 ， 透明 ，內藏 馬蹄 粒，因爲加 糖 ，味 甜 。. 馬蹄糕係 蒸 出來。. 成底糕，會切片，再 煎 來食。. 呢種食法同 蘿蔔糕 、 芋頭糕 一樣 ...
做法先用 糖桂花 （由 桂花 同 白糖 整成）煲 糖水 ，再落 杞子 同 魚膠粉 煮成粉漿，冷藏後會凝固成糕。 屬於1類 ： 小食.
