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黑糖一直是糖界的模範生,除了濃甜的好滋味,還含有豐富的礦物質,特別是鐵、鈣、鎂等;相比之下,白糖、冰糖、二砂的成分中主要是滿滿的糖 ...
2017年8月10日 · 不論是白糖、砂糖、紅糖或黑糖構造上都一樣,是由甘蔗而來,然而因為精製程度不一,所以礦物質含量不同。原來如此:平日添加在咖啡或甜品中 ...
- 紅糖
- 砂糖/白糖
- 高果糖糖漿
- 蜂蜜
紅糖和黑糖基本上是相同的東西,只是紅糖的糖蜜比例比黑糖再高一些,但仍是營養價值高的糖類。紅糖同樣對補充體力、活絡氣血有幫助,它屬於溫性的東西,因此體寒虛弱的人可以多吃紅糖進補暖身子,或是感冒生病時喝些紅糖水也有祛寒的作用。
砂糖屬於精煉程度高的糖類,經過脫色後就是我們常見的白糖,主要用來調味。兩者營養價值皆不高,而且進入身體後會使血液偏向酸性,會對人體造成不良影響,因此都不宜攝取過量。白糖由於糖分含量非常高,若是有肚子痛、血糖過低感到頭暈的話,喝白糖水可以較及時的舒緩疼痛和不適。
飲料使用的人工合成高果糖糖漿,成本低、甜度高(約蔗糖的1.6倍)又容易溶解,因此被廣泛使用在食品中。不過,攝取過多高果糖糖漿除了有肥胖問題外,也會造成脂肪肝、心臟病、高血脂、痛風、失智、癌症、代謝症候群等疾病,研究也指出食用過多高果糖糖漿會有成癮的現象。
許多人會覺得蜂蜜是比較天然的糖分,應該比較沒有健康上的疑慮,但蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖,熱量不低,過量攝取一樣會造成肥胖,還是要適量、適當食用才吃得健康。(相關報導:一杯等於兩碗飯!星巴克星冰樂含糖87克,就連焦糖瑪奇朵跟拿鐵都糖量超標|更多文章) 不管是哪種糖類,在食用時都要注意攝取份量,再怎麼有營養的東西過量總是不好,不但會造成肥胖,還有其他慢性病及代謝的問題。最重要的是,含糖飲料和手搖杯還是要少喝,根據調查,市售手搖杯飲料的半糖並非全糖的一半,即使是三分糖的含糖量仍超過人體一天應該攝取的糖量。現代人也許無法完全不喝飲料,但至少要減少攝取不健康的糖類,或是偶爾以其他對身體影響較低的糖來解解對糖的癮吧!
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