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  1. 葉黃素 (英語: Lutein )是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,屬於 光合色素 ,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型 ...

  2. 葉黃素(英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然類胡蘿蔔素中的一種,属於光合色素,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素

  3. 叶黄素(英语: Lutein )是目前已经发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种,属于光合色素,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2;以脂肪酸酯化型存在于橙黄色蔬果或是花朵中,而以游离型存在于绿色蔬菜与某些藻类中;将植物内的酯化型叶黄素皂化,可制备游离型叶黄素。

  4. 葉黃素類. 繁體. 工具. 隱黃質 (cryptoxanthin)的化學結構. 蛋黃的顏色來自屬於葉黃素類的 葉黃素 (lutein)與 玉米黃素 (zeaxanthin). 薄層色譜用於分離植物提取物的不同組分,植物色素的這種試驗也是色譜法的命名來源。. 植物的葉黃素類形成了靠近綠色的亮 ...

  5. 屬於葉黃素的類胡蘿蔔素β-隱黃素也是如此。 其它的類胡蘿蔔素,如 番茄紅素 、 ε-胡蘿蔔素 ,不具有β-環,因此不具有維生素A活性(但仍可能具有抗氧化活性或其它的生物活性)。

  6. 玉米黃素或玉米黃質( Zeaxanthin )是葉黃素的異構體。他是視網膜含有二種類胡蘿蔔素的其中一種,主要存在於黃斑部份,其他部份則是以葉黃素為主。辣椒粉 (西餐)、玉米和番紅花的獨特色澤,都因含有玉米黃素而來。

  7. 目前已知的類胡蘿蔔素超過600種可分為兩大類也就是分子中含氧原子的 葉黃素類 (xanthophylls),和不含氧原子只含碳氫的 胡蘿蔔素 類(carotenes)。. 類胡蘿蔔素一般吸收藍光。. 在植物與藻類中有兩大關鍵作用:吸收 光能 用於光合作用;保護葉綠素不受光 ...

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