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金針花有什麼功效?
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金針花可以泡熱水嗎?
金針有什麼營養成分?
2024年1月3日 · 金針花又稱黃花菜，富含了許多人體所需的營養素，其中鐵質含量更是 菠菜 的2倍，每100克的金針花就有7.6毫克的鐵，因此茹素想補血的女性可以選擇食用金針花。 根據食藥署食品資料庫，每100公克的乾金針花有以下營養： 蛋白質 ：14.3克. 膳食纖維：19.8克. 維生素A：5848 IU. 維生素E ：42.9毫克. 鈣 ：134毫克. 磷：309毫克. 鎂 ：119毫克. 鐵 ：7.6毫克. 鋅 ：3.7毫克. 鉀：1307毫克. 鈉 ：1485毫克. 推薦閱讀：腦力如何增強？
2022年8月30日 · 金針花功效3大好處！ 新鮮金針vs乾燥金針； 乾燥金針 營養略勝一籌 農糧署說明，金針含有蛋白質、醣類、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷及鐵等多種人體所需營養成份，尤其鐵質含量是菠菜的20倍、萵苣的10倍，是蔬食者極佳選擇。
2018年8月13日 · 金針的好處. 1.補血. 人體如果沒有足夠的鐵，血紅素合成不足，就會造成組織和器官缺氧。 金針鐵的含量為菠菜的 20 倍、萵苣的 10 倍，是「補血」的最佳食材之一。 2.消 水腫. 中醫認為金針能清熱涼血、利尿消腫，治因肝火引起的頭暈、 頭痛 、 耳鳴 、水腫等功效。 3.改善記憶力. 金針花中的卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種成分，可以延緩老化、健腦，防止現代人的經神過度疲勞，改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等。 4.促進孕婦乳汁分泌. 金針含有蛋白質以及大量的維生素 B1與 B2，本身也有通乳利尿的功能。 哺乳期婦女乳汁分泌不足的人，可搭配瘦肉等材料煮湯食用對促進乳汁分泌很有功效。 5.緩解 脂漏性皮膚炎.
2023年9月7日 · 金針花味甘、性涼，並具有以下功效： 消食. 利濕熱、清熱解毒、涼血止血. 利尿通乳. 忘憂安眠，能「開胸寬膈，心氣和平，無有憂鬱」 金針花的營養價值也相當豐富，富含蛋白質、維生素A、B1、B2等營養；而金針花有忘憂、安眠功效，更是因為富含鈣、磷等營養素的緣故。 根據衛福部食品營養成分資料庫資料，每100g的「乾金針花」營養素如下表： 乾金針花怎麼洗？ 3指標安心選購. 購買金針花時該怎麼挑選呢？ 營養師雷小玲撰文建議，民眾可觀察3指標： 顏色：不要過於鮮豔. 味道：明顯刺鼻、硫磺味的乾燥金針花不要買. 無硫：可選擇無燻過硫的無硫金針花.
- 11g
- 19.8g
- 307 kcal
2020年11月2日 · 至於乾金針因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不用擔心；煮成金針花雞湯或金針排骨湯不僅甘美可口，也有助於提高維生素A、E脂溶性營養的吸收率，對保護眼睛、皮膚有好處。 獲得金針花好營養，這樣挑選、處理更能安心吃. 很多人都擔心金針加工時所添加的二氧化硫，挑選市面上的乾製品時不妨把握以下原則： 1. 眼睛看一看 ：色澤不可太鮮豔，應呈現淡淡褐色或黑色。 2. 鼻子聞一聞 ：沒有酸敗或藥水等異味，最理想聞起來還會有些微花香味。 3. 用手摸一摸 ：觸摸時應有乾燥感，沒有吸濕受潮黏膩等現象。 另外，購買時宜選擇包裝完整、標示清楚，且最好有貼上綠底菊線的「台灣金針」標章產品，以確認來源安全性，相對吃得安心！
2019年5月23日 · 金黃色的新鮮金針花，口感清脆，營養師夏子雯說，乾燥金針菜更是營養豐富，鐵質含量是菠菜的近3倍之多，適合缺鐵女性補血，還有安眠、降火、消腫等功效。 示意圖／TVBS. 金針花又名黃花菜、忘憂草。 明朝醫學家李時珍評述：「黃花菜甘涼無毒，解煩熱，清酒疽，利胸隔，安心神。 」新光醫院營養科營養師夏子雯表示， 金針花的營養豐富，含有維生素A、B群、C，β-胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、磷、硒等礦物質 。 金針花鐵質是菠菜3倍. 其中金針菜的鐵質含量尤其豐富。 根據食藥署食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的新鮮金針花，鐵質含量有0.579 毫克；而 乾燥金針菜的鐵質含量更高，每100公克有7.5毫克，金針 是「蔬菜之王」菠菜的近3倍，但乾燥過後的維生素B群、C會比較容易流失 。 延伸閱讀：不只能護眼！
2018年8月8日 · 營養師葉宜玲指出，金針花含豐富維生素A、B1及鈣等，有助維護視力與上皮細胞完整；兒茶素與沒食子酸則有高抗氧化效果；而類黃酮，尤其是蘆丁和橙皮苷，則能發揮類似抗憂鬱的效果。
