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2023年12月25日 · 維生素 C 的任務是藉由提高 DHEA 分泌,支援體內保養,幫助細胞順利再生。再次叮嚀各位,「睡前攝取維生素 C 是很有意義的事」。 生活與壓力產生的活性氧,需要維生素 C 來去除 多數哺乳動物一旦生病,體內會利用糖分製造維生素 C。
2023年3月23日 · 畢竟當加工糖份愈多,身體就需要加強分泌胰島素,而胰島素的濃度高峰愈多,愈容易引起皮膚發炎反應,導致彈性纖維與膠原蛋白受傷分解,皮膚就難保水嫩 Q 彈。而且當糖分攝取太多,體內糖化終產物愈多,也會破壞彈性纖維與膠原蛋白。
- 「醣」與「糖」有什麼不同?
- 為什麼攝取過多醣分會胖?
- 減醣飲食,每天吃多少才算低醣?
- 減醣多吃深綠色蔬菜,吃夠蛋白質才會瘦
糖指的是精緻糖,像是果糖、砂糖、蜂蜜、麥芽糖等,舌頭一嚐立刻感覺到甜的食物,食用後吸收迅速,會直接讓血糖升高。而醣是所有糖的總稱,幾乎所有的食物中都含有醣分,像是奶類、蔬菜、五穀根莖等都有,吃進這類食物通常不會立刻感受明顯甜度,必須經過唾液(澱粉酶)分解成小分子葡萄糖才會被腸道吸收。
因為人的身體在消耗熱量來源時會先代謝醣分,然後才是蛋白質和脂肪。過量攝取醣分,身體的醣天天都來不及消耗掉,脂肪自然永遠排不上被消滅的行列;另外醣分一多,血液中的葡萄糖就會增加並讓血糖值上升,血糖一高會刺激體內胰島素分泌,胰島素會讓一部分醣儲存在肌肉或肝臟中,多餘的醣轉化成中性脂肪堆積體內、漸漸形成肥胖。所以低醣分的飲食能促進脂肪分解,持續執行就能達到瘦身的效果。
每天攝取 50~100g 醣分都是低醣飲食的範圍 ,在這個範圍內均衡飲食除了能幫助瘦身也能讓身體更健康;但是 要達到瘦身效果的話,會建議每天攝取的總醣分控制在 50~60g 之間。 攝取標準:每餐≦ 20g 醣,早午晚三餐總和在 50~60g 醣。
蔬菜含有豐富的膳食纖維,膳食纖維有別於一般的精緻糖或澱粉、不被腸道吸收分解,也不會造成血糖的上升。減醣時請多以醣分低的深綠色蔬菜為主,每天至少吃重量達 300~400g 的蔬菜,不僅有益達到一天膳食纖維 25g 的攝取目標,還能促進腸道蠕動、預防便祕。 蛋白質在營養成分的標示是「粗蛋白」,在肉、魚、海鮮和豆類食物中最豐富。身體有足夠的蛋白質才能讓肌肉維持穩定,要知道肌肉本來就會隨著年紀增加、缺乏運動和不當節食而慢慢流失,肌肉一旦不足人就容易肥胖,所以瘦身時務必記住要攝取足夠的蛋白質! 減醣期間的蛋白質攝取量是依照本身體重去計算,每 1kg 體重每天需攝取 1.2~1.6g 蛋白質,例如一個人體重 60 公斤,他在減醣期間每天應攝取 72∼96g 的蛋白質。肉、魚、海鮮和豆類這樣的動植物性蛋白...
2024年1月12日 · 促進形成膠原蛋白:維生素 C 維生素 C 是最常見的抗氧化劑,存在於蔬菜和柑橘類的水果中,它被普遍認為是防止加速老化的重要營養成分,也能使皮膚產生膠原蛋白,增加皮膚緊緻度,且有助於淡化或減少黑斑。
2020年7月8日 · 《三段式.減醣料理一盤搞定!》指出,聚餐的餐廳可以選擇火鍋、壽喜燒、燒烤等可以大量攝取蛋白質和蔬菜的餐廳,減少澱粉類食材的攝入。《省時又美味的控醣便當》也建議 3 點「擇食原則」,提供需要外食聚餐的減醣執行者一個清楚的指南:
2016年6月28日 · 歡迎訂閱《經理人》電子報,每天進步1%,一年強大37倍! 維他命的儲存. 而脂溶性維他命則溶於脂肪內,奶類、牛油等食物都有它們的蹤跡。 它們進入血液的過程較為曲折:這些維他命會透過腸胃進入人體,在那裡,膽汁會分解脂肪,使它可以透過腸壁被人體吸收。 由於脂溶性維他命無法利用血液,而需要靠其他東西才能夠四處游走。 此時,附著維他命的蛋白質便成為載體,把脂溶性維他命帶進血液,從而運行身體各處。 用影音、音頻吸收一本書! 現在加入,解鎖 80 本以上說書影音. 除了上述的差別之外,水溶性和脂溶性維他命之間的差異,除了決定他們如何進入血液,也決定他們如何被人體儲存或排放。
2020年8月25日 · 一、蔬菜基本上都是先燙煮再冷凍. 冷凍之前,先使用燙煮法(Blanching)將蔬菜稍微煮或蒸一下,能提升食材的耐凍性、抑制酵素的作用,也有殺菌效果,所以能避免食材變色、維持新鮮,因此可長期保存,解凍時蔬菜不會變得水水的。 聰明的煮夫、煮婦,就用燙煮來處理食材多餘的水份吧! 二、根據蔬菜特性選擇適當的冷凍方式. 不是什麼蔬菜都先燙煮後再冷凍就行了。 紅蘿蔔、青椒等水份較少的蔬菜、辛香料和酪梨等,可以切小份後直接冷凍。 而一煮就會軟爛的番茄,則是直接冷凍比較好。 此外,先以鹽搓揉、先磨成泥、先煮熟再壓泥等方法,都能節省料理手續,之後做菜會很方便。 (本文整理、摘自 《食材保鮮這樣做》 ,天下文化出版) 居家. 好食.