醫生研判,中毒原因是那杯未完全煮沸的自製豆漿。由於豆漿富含蛋白質及皂苷等天然表面活性劑,容易產生大量泡沫呈現「假沸」狀態,實際溫度不足以殺死有害細菌,導致食用後中毒。 報導中也提到,兒童較容易發生食物中毒,症狀也較急迫。醫師提醒 ...
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