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2024年4月12日 · 近期食品中毒案頻傳，從寶林茶室案到連鎖鍋貼、壽司、燒肉店，皆引起民眾高度關注，不過當自己出現拉肚子情形，要如何判斷是食物中毒還是吃壞肚子 (急性腸胃炎)？ 重症醫師黃宣表示，兩者症狀很相似，但可從發病時間、症狀嚴重程度和同行發病狀況來判斷，並提醒「酒精殺不死諾羅病毒」，吃飯前後一定要用肥皂洗手。...
2023年7月12日 · 這篇文章提供了實用的預防食品中毒之五要「洗鮮分熱存，要落實」及二不「山泉與動植，不採食」原則，提醒民眾要注意食品安全，且在發生疑似食品中毒事件時，要儘速就醫，配合衛生單位調查，以釐清食品中毒發生原因。...
2024年3月27日 · 何美鄉發表文章《調查食物中毒的眉角》，又是一個食安事件，看起來很嚴重，因為可能已有相關性的死亡案例、有急性肝衰竭、有人使用葉克膜被搶救中。 有關這些案例的資訊雖然破碎，也沒有受影響人數的多寡，但重大公共衛生事件應仍算得上。 從用餐時間，到發病的時間僅數小時，最有可能是食物中毒，可以確定非感染性腸胃炎（通常需48小時才會發病）。...
2024年3月29日 · 2024/03/29 09:11:00. 生活中心／施郁韻報導. 台北市寶林茶室食物中毒案，造成2人死亡。 （圖／資料照） 台北市寶林茶室食物中毒案，造成2人死亡，食安問題讓民眾人心惶惶。...
2024年3月28日 · 食品加熱的重要性. 一般而言，適當的加熱過程可以殺死活的細菌，也可以除去某些細菌產生的毒素，例如肉毒桿菌的毒素即可在100℃加熱10分鐘後失去活性。 但是，有許多細菌產生的毒素可以耐熱，例如金黃色葡萄球菌產生的毒素在高溫烹煮過後仍然不會被破壞。 什麼是危險溫度帶？ 溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖。...
2022年3月21日 · 天氣回暖，也會讓細菌更好孳生，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，食物中毒輕者腸胃炎、重則可能菌血症，引發器官衰竭甚至死亡。 據食藥署統計，去年國內有2572人發生食物中毒，當中有370例 是吃水產品中毒、肉類加工品有238件、蔬果及其加工品有24件、另有1020人是吃桶餐盒餐等便當、134位是吃複合調理食物所發生食物中毒。...
2024年4月1日 · 寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤台灣與對其他食品影響程度。 寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明。 （圖／記者楊忠翰攝影）...
