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2020年4月10日 · 幾乎足不出戶的時候，不如試試製作最近由韓國紅到台灣的「400次咖啡」，將咖啡粉、糖和水混合，再以一個水壺攪拌即可完成！ 最近爆紅的 400 次咖啡（Dalgona 400 times Coffee／달고나 커피），當初是由韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》走訪澳門老店「漢記手打 ...
1. 找一個小一點的杯子，依序加入即溶咖啡、砂糖、熱開水，打發。 因為懶得手打 400 次，我直接用手持打奶泡的機器打，大約 2~3 分鐘就打好了。 為了更容易打入空氣，我讓奶泡機的線圈頭除了畫圓圈以外，還加入上下移動，把表面的空氣打入液體裡。 2. 打好的咖啡泡沫加到牛奶上鋪平就完成。 無糖版的泡沫顏色較淺，氣泡也比較粗糙；微糖版顏色像焦糖，氣泡細緻很多，有光澤感。 微糖版的咖啡泡沫還是很苦，要跟牛奶攪拌後才喝得下去，怕苦的人就多加點糖或多加牛奶吧！ 咖啡打發原理. 從espresso的奧秘說起. 這款網紅咖啡最令我好奇的是純黑咖啡居然可以直接打成這麼細緻的氣泡。 一般打奶泡或是做甜點打發鮮奶油、蛋白霜，原理不外乎是 乳脂肪 包住空氣或 蛋白質 包住空氣後變性，維持穩定的細小泡沫。
2020年3月31日 · 400次咖啡 做法簡單，用即溶咖啡粉、鮮奶加冰塊就能輕鬆做出 「焦糖奶蓋咖啡」 ，讓我們在家在台灣也能輕鬆喝到手打咖啡，這杯從從澳門紅到韓國的 Dalgona Coffee 달고나 커피 。 準備好材料依照食譜比例做出的成功率高，不太容易失敗，還可以變換用成 抹茶 、 巧克力 、 泰奶口味 ，親手 DIY 做出超夯的網紅飲料。 Dalgona Coffee 달고나커피. 400次手打咖啡材料. 即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水、攪拌棒、冰塊、鮮奶. 手打焦糖奶蓋咖啡作法. 將即溶咖啡粉、白砂糖、溫開水 以 1：1：1 的方比例加入融化拌勻. 急速攪拌至稠狀接近奶泡的程度. 將咖啡奶泡倒入裝有冰塊的鮮奶 (建議比例 咖啡奶蓋 1：冰鮮奶 4)
2020年4月20日 · 0. 你應該要知道的食事. 400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），其起泡的重點在於「咖啡濃度」以及「咖啡成分」。 400次咖啡使用即溶咖啡粉是非常濃的，在1：1：1的情況下，其來自咖啡的固形物含量就佔了33%，此外咖啡裡含有許多具有界面活性功能的成分，有助於咖啡的起泡。 最近很多人足不出戶當阿宅，很認真的用社交隔離做好防疫措施。 所以這段時間的400次咖啡大流行跟這個也許有關，400次咖啡製作簡單（用最簡單的電動打泡器或是用手工都可以）、材料簡單（即溶咖啡粉就好）、拍起來好看，所以自從韓國發明後（編按：為韓國藝人採訪澳門茶餐廳後，返回韓國拍攝自製，因而爆紅），很快就延燒到台灣來。
2022年6月10日 · 400次咖啡以「準備方便、製作簡單」而聞名，需要準備的材料與工具僅有： ① 即溶咖啡粉. ② 砂糖. ③ 溫水. ④ 熱牛奶or冰牛奶. ⑤ 小型打泡器or打蛋器or小湯匙. ⑥ 杯子. 這邊務必要注意的是， 不能使用2合一或是3合一即溶咖啡粉，一定要使用純即溶咖啡粉來進行製作 才會成功！ 如果喜歡苦味的人，推薦使用 深焙咖啡粉 來進行沖泡，風味會更加濃郁。 >>> 選擇這些即溶咖啡製作 [濃縮咖啡] 不出錯！ 特級綜合即溶咖啡. 特級深焙即溶咖啡. 400次咖啡的沖泡完美比例&健康減糖版比例. 採用 咖啡粉：砂糖：熱水= 1：1：1 的比例進行調製，最能夠製作口感綿密的400次咖啡。 而 如果平常是習慣喝無糖拿鐵的人，砂糖量也可以減半或減至1/3，
2020年4月17日 · 400次咖啡 (Dalgona Coffee 달고나 커피)，為韓星丁一宇在綜藝節目上拜訪澳門咖啡老店的焦糖奶蓋咖啡， 此品項覆蓋在奶蓋上的焦糖在製作過程中需要攪打400次，直到出現如同雲朵的綿密口感 ，讓這款「400次咖啡」瞬間在韓國爆紅。 400次咖啡 在家自己做. 想喝此款「網美飲品」其實不需要到咖啡廳，只要簡單幾種材料就能在家DIY。 製作原理是利用糖來打發，形成「咖啡奶蓋」。 需要材料 ：即溶咖啡、糖、溫水、牛奶、碗、攪拌器.
2020年4月7日 · 先前韓國綜藝節目《新品上市便利餐廳》來到了一間位於澳門的老店「漢記手打咖啡」，介紹了一款焦糖奶蓋咖啡，以咖啡為基底，接下來瘋狂攪拌四百次，咖啡奶泡就會出現，綿密又甜甜的奶泡搭配牛奶，讓人一口接一口，欲罷不能！ 自己在家也能DIY. 也因此這波DIY浪潮就在韓國盛行了起來，現在這股浪潮吹進了台灣，許多YouTuber也有挑戰過。...
2020年5月27日 · 韓國綜藝節目《新品上市 便利餐廳》在澳門的一間餐廳發覺這款令人驚喜的咖啡，用一只湯匙將咖啡攪拌400次，咖啡從深咖啡色變成焦糖奶茶色，質地細緻如慕斯、口感滑順讓人驚艷！ 400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡 （Dalgona Coffee） 原始做法是以1:1:1（容積）的即溶咖啡粉、糖、熱水用電動攪拌機只需要2-3分鐘就能打出細緻的咖啡奶霜。 因為量若太少機器不好打，建議可以從2大匙溫熱水、2大匙咖啡粉、2大匙糖來製作，這個分量可以做個2、3杯不是問題（我影片是用到3大匙的比例份量）。 若咖啡霜消泡後，用機器再打一會兒即可。 完成的咖啡奶霜不只用來做飲料，也非常適合拿來做甜點，我覺得淋在蛋糕或吐司上非常適合！
2020年4月5日 · 400次咖啡源自於澳門手打咖啡，用手攪打的方式打出綿密泡沬，材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1. 400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲，不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖~只要明白其中的原理~是可以自己調整比例的~ 也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。 當然，攪打的熱水也能換成牛奶，我認為這樣風味更好！ 也能減少打不出泡沫的失敗率！ 因為牛奶比水更易且快速呀～最近天冷～我們就來做熱的吧！ 份量. 1 人份. 食材. AGF 香醇即溶咖啡. 5克. 三溫糖. 4克. 熱牛奶. 20克. 熱牛奶. 240克. 400ml咖啡杯. 1個. 手持攪拌器. 1個. 我準備的杯子是300克的容量 (約400ml)、雀巢奶泡機加入牛奶加熱到滿格線的容量約是220克.
2020年4月3日 · 「400 次咖啡」是什麼？ 400 次咖啡爆紅是因為韓國 KBS 最近的一套綜藝節目《新品上市便利餐廳》，到訪了澳門的一間茶餐廳，店員以手打的技術做出美味的焦糖奶蓋咖啡，療癒又吸引的賣相讓人為之著迷。 讓韓星們都著迷的綿密焦糖奶蓋. 不少韓國演員和偶像等都很愛這個咖啡，演員金英光亦在 Instagram 上分享自製 400 次咖啡的成果，更表示焦糖奶蓋咖啡完全是他的 style，可見他有多愛這款咖啡。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. View this post on Instagram. A post shared by 정일우 JUNGILWOO (@jilwww) on Mar 11, 2020 at 10:30pm PDT.
