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2022年12月21日 · 一再挑戰風味極致，不斷突破品酩佐餐體驗的戰洒黑金龍特窖陳高，這次以大江南北的中華料理為名，特容豐味為主題展開全台美食地圖，攜手中式料理餐廳，為消費者帶來味蕾感官的創新體驗。 戰酒黑金龍特窖陳高承襲黑金剛陳高優良血統，選用金城廠窖藏3年以上的酒基為主體與坑道中酒龄5至10年的黑金刚陳高平街酒體，入口醇順、落口紮實，千變萬化的酒質與各式中華料理都能百搭，交織出一場無與倫比的品酩食尚。 戰酒黑金龍特窖陳高特邀代言人王偉忠，與連續兩年獲得米其林餐盤推薦的眷村風味餐廳南村私廚小酒機合作，開啟特窖豐味美食地圖第一站，精挑多道經典的眷村莱佐以特窖陳高，唤起那蘊藏懸念的舌尖記憶。
2022年9月14日 · 創新號內部為一套移動式總統套房，具備先進的科技和安全的裝備，車內配備包括：頭等艙級的個人按摩座椅、觸控式平板電視及個人影音配備、可提供酒或手沖咖啡的酒吧台、頭等艙級的紅酒櫃、法國帝瓦雷精品音響、奧地利國寶級史特勞斯水晶安全 ...
- 關於哥倫比亞－聖荷西莊園
- 靈光乍現
- 蘭姆酒桶處理法－處理方式介紹
- 所以這蘭姆酒桶咖啡到底有多好喝呢？
讓我們先從哥倫比亞的聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）說起，那是一家位於哥倫比亞－卡爾達斯省（Caldas）的莊園，海拔高達一千七百多公尺左右，全年氣溫攝氏 21 至 25 度之間，而且土壤更含有火山灰，非常適合種植精品咖啡樹！ 聖荷西莊園不僅僅有這隻蘭姆桶發酵的咖啡豆，他們更種植了稀有少見的粉紅波旁，是由黃波旁和紅波旁混種而得，風味也很棒，但數量不多，此外更有卡杜拉、卡斯提優等等知名的精品咖啡品種。 （歌倫比亞－卡爾達斯省）
聖荷西莊園一直在精品咖啡業界求新求變，試著走出不一樣的路，而就在 2013 年某次陪同從事蘭姆酒製造的先生，一起將原酒裝桶、熟成，因而靈光乍現－假若把咖啡生豆放置到橡木桶內會是如何呢？是否也會像原酒一樣，吸收了橡木桶的風味，而呈現出更美好的效果呢？ 抱著這些疑問，聖荷西莊園主人開始實驗把咖啡生豆放進不同桶齡的蘭姆酒桶裡去做釀酒式低溫發酵，而發酵的時間也都各有不同，為的就是測試出最好的結果！ 經過多年的實驗和嘗試，終於在 2017 年找到了能做出絕佳口味與香氣的發酵方式，製作出有別於傳統水洗的蘭姆酒桶發酵。 莊園主更在 2019 年不斷地改善後製處理流程，像是非洲式棚架、溫室乾燥的製程改善，讓整體風味更加乾淨、鮮明。
聖荷西莊園主人選用卡斯提優品種（Castillo）的咖啡豆，手工挑選熟透頂的咖啡櫻桃，並且經過全水洗後，讓其發酵 20 小時，接著放進 8 年以上的蘭姆橡木桶，將豆子靜置在桶子裡三個月，每天翻滾一次，均勻地吸附酒香。 期間每 30 天會對桶子裡的咖啡豆取樣一次，確保發酵程度以及是否完整吸附酒香，讓咖啡豆最後完成的時候，能夠讓特性更加鮮明且完整。
這隻聖荷西莊園－蘭姆桶發酵水洗的精品咖啡豆，曾作為配方豆參加了 2019 年 RASV 澳大利亞國際咖啡烘焙賽卡布奇諾組別，獲得了銀獎！這比賽可是有全世界超過 800 組的樣品參賽的呢！ 因此，無論你是想手沖做成精品咖啡，或是混入配方豆製成拿鐵、卡布奇諾，甚至是用做冰滴、冷萃咖啡，聖荷西莊園的蘭姆桶發酵都是史蒂芬店長非常推薦的選擇！ 聖荷西莊園咖啡豆贏得澳大利亞國際咖啡競賽－銀獎 注）筆者盡力從書籍、文章以及生豆商擷取正確的資訊，但不同文章之間說法有些出入，若有其他觀點，歡迎跟我提出，謝謝！ 新聞照來源： coffeemart咖啡市集 更多匯流新聞網報導： 【精品咖啡聽我說】咖啡的風味誰說了算呢？簡介咖啡杯測 【精品咖啡聽我說】炎炎夏日還喝熱咖啡？店長教你製作冷萃咖啡！ 【匯流筆陣】 CNE...
2023年8月18日 · CNEWS匯流新聞網記者許哲綱／台北報導. 七夕迎來浪漫氛圍，台北花園大酒店即日起至明年1月31日止推出輕奢寵愛套房住宿優惠，18至20坪的套房，超值優惠3.2折起；宮廷火鍋名店問鼎則祭出身穿情侶裝享和牛海陸套餐59折活動，邀戀人一同上街放閃；抓住夏天的尾巴，福容高雄店明（19）日於25樓尊榮景觀餐廳推出「七夕情人 浪漫晚宴」；吉野家20日起將推出月卡制度第二彈；瑞穗天合國際觀光酒店則在9至10月規劃原民派對系列活動，搭配莊園指定房型買一送一住房優惠，邀旅客一同感受花蓮原鄉的文化魅力。
2022年10月14日 · 2022-10-14. 王 佐銘. FitFlop 亨泰光學 出遊1+1. 字級. 匯流新聞網記者王佐銘/台北報導. 滿懷出國旅遊期待的國人終於迎來好消息，行政院宣布13日起開放國門新制，鬆綁邊境管制，再次湧現出遊熱潮！. 不過大家出遊的心準備好了，但旅遊必備的好物是否因為 ...
2023年12月20日 · 敦化館則推薦頂極鍋物深紅鍋物，獨尊澳龍龍蝦套組，可以吃得到澳洲龍蝦、日本A5和牛及豪華肉品與海鮮拼盤，2023年12月31日前預購，享早鳥優惠7999元。 另外，SOGO最方便的線上即時購物，SOGOplus也推出米其林一星富錦樹台菜香檳富貴龍華極致年菜組，免出門手一滑就能立即訂購星級年菜。 大倉久和大飯店表示，有「日本第一溫泉縣」之稱的大分縣，氣候溫暖怡人，擁有豐富的山海自然風光，温泉水量更是日本第一，還有宇佐神宮、六鄉滿山、國寶臼杵等文化古蹟。 除了眾多的歷史文化遺產，美味的食材更是豐富多樣。
2022年4月16日 · 匯流新聞網記者王佐銘/台北報導. Edelweiss 艾德懷斯「小白花」頂級白啤酒登台上市後好評不斷，全球啤酒領導品牌海尼根 15日宣布 Edelweiss 艾德懷斯全球首家快閃店於台北信義區新光三越 A11 館 1 樓登場。. 除以「城市阿爾卑斯山」的概念打造特有氛圍 ...
