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什麼是餐桌禮儀?
餐叉怎麼擺?
2020年2月14日 · 刀叉使用、擺放. （由右至左）魚刀、點心刀、主餐刀、牛排刀。. （由右至左）主餐叉、沙拉叉、魚叉。. 主餐刀主要用來切豬肉、海鮮等主食，牛排刀則設計為鋸齒狀，讓牛排能較好切開。. 刀叉擺放會以進餐時的先後順序由外往內擺，只要掌握由最 ...
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- 15 個西式餐桌禮儀 Ng 行為！
- 結語
- 延伸閱讀
西式餐桌禮儀可追溯至 13 世紀的羅馬帝國，當時的國王提倡宮廷特定禮儀，以展現於平民有別的氣度與智慧。餐桌禮儀於15 – 16 世紀歐洲成形，在皇室、貴族及上流名門之間變得普及，貴族家的小孩也必須接受餐桌禮儀教育，以登大雅之堂。 時至今天，餐桌禮儀已成為大眾基本儀態及禮貌的指標。現代西方餐桌禮儀主要有歐式與美式之分，兩者在餐具使用及用餐行為上有些微差別，但到了今時今日也不再講究，標準也趨向一致，包容度亦慢慢提高。
1. Fine Dining 不碰杯
喝酒時，大家習慣在 Casual Dining 或在酒吧內碰杯，但在 Fine Dining 一般都不會跟同桌客人碰杯，尤其是多於 4 人的晚餐。事實上，碰杯在西方開始被視為古老禮節，不少人都習慣輕輕舉杯，既能展示足夠禮儀，動作亦更大方利落。
2. 食物渣滓放在碟子左上方
食物的渣滓或骨頭不能放在桌子上，否則會被視為不禮貌。可以把渣滓集合在碟子的邊沿位置，避免造成不雅，也方便待應收拾。
3. 離席前應禮貌示意
用餐中途要離席的話，應該禮貌示意對方，但不用說明離席原因。可以簡單說「失陪了」，或英文的「Excuse me」也有同樣意思。
1. 張開口咀嚼 / 邊吃邊說話
吃東西時發出聲音是大忌，咀嚼時記得要閉着口。如果要講話，請先把口中的食物都吞掉，否則是非常不禮貌的！
2. 邊吃邊喝
西餐著重儀態，請謹記放慢動作，也不要吃喝同時進行。如果口腔內還有食物，請先吞掉才喝飲料，不要予人狼吞虎嚥的感覺。
3. 叉子上的食物只咬半口
叉子或匙姜上的食物應該要一口吃完，咬半口或分幾口吃完是不禮貌的，所以要用刀子把食物切成一口大小，不宜過大。
要用一句話總結西方餐桌禮儀的精髓，那就是 One thing at a time（每次只做一個動作）。吃的時候吃，喝的時候喝，說話的時候說話，但不要混在一起進行。放慢你的動作，注重你的儀態，好好享受一頓美滿西式料理吧。
- 左叉右刀基本功。正式的西餐餐桌，每個位子前面會有一個展示盤（charger、service plate、show plate），以此展開周邊的餐具佈置。
- 先拿盤子兩側最遠的刀叉。西餐的上菜順序，是冷盤沙律、前菜、主菜，餐具的擺放會依照上菜順序，因此使用時一定是從最外面那一支開始取用。刀子部分有沙律刀、魚刀、主餐刀。
- 刀叉擺放位子表示進食狀況。如果在進餐途中想取用麵包飲料、擦拭嘴巴，或是暫時離位，只要將刀叉擺放在盤子上即可，刀柄勿置於桌上避免滑落。在此也有歐洲與美國的不同習慣，歐式習慣自然放置，右手上的刀子跟左手的叉子會在盤子兩側放下，刀叉的尖端皆向內，略呈八字形。
- 湯匙不裝滿最妥當。湯匙放在餐刀的右邊，自然是一開始就會使用的餐具，放在最後講絕非不重要，事實上能將湯匙用得優雅的人，其他吃相肯定都可圈可點。不管端上來的湯品是用湯碗還是湯盤盛裝，最好只舀一半或是三分之二匙，避免湯匙移動的過程中滴落湯汁。
2016年8月24日 · 可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸；也可以將餐刀放在盤子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置（餐叉尖端朝上）。 這兩個擺法都在告訴服務員，你還沒吃完，不要將餐具收走。 （3）用完一道菜. 當你用完一道菜時，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對準 4 點鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置（這樣不容易滑落）。 注意，這時餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。 這個擺法表示你已經用餐完畢，服務員可以過來收走餐具了。 有些人也會對餐廳的服務做一番評價，這時刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。 如將刀叉平行橫放，表示你對本次的用餐過程很滿意；若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺得餐廳的菜或服務不好。 （4）黃油刀.
2023年5月22日 · 要知道的餐桌禮儀包括刀叉使用方法、西餐餐具擺放、餐巾使用等，以下幫大家整合了12大基本禮儀貼士，清晰易明，以後外出用餐就知道要如何做了。
2023年1月30日 · 正式的西餐餐桌，每個位子前面會有一個展示盤（charger、service plate、show plate），以此展開周邊的餐具佈置。擺在盤子左右兩邊就是刀叉，右邊放刀具與湯匙，左邊一定是各種叉子。盤子上方的叉匙會頭尾相反擺在一起，是上甜點時使用的餐具。
2015年8月13日 · 不僅僅是為了充滿浪漫的外國戀曲，國際化的世界中，台灣的高級西餐廳一家接著一家出現在街頭巷尾，餐桌禮儀變得相對的重要。或是在體面的約會時，讓餐桌禮儀幫你點綴一點女士優先的紳士氣息，讓你更加迷人。文章作者：愛料理實習生 簡嘉佑 撰寫
