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節目簡介. 《一家之煮》要彰顯的就是~家的滋味，味道能夠延續、記憶就會一直都在！ 為了發掘更多不同幸福的味道，節目將前往全台客庄邀請鄉親們闔家組隊來PK！ 製作團隊. 主持人：陳明珠、張柏謙. 分集介紹. 本集《一家之煮》繼續在夢幻海景第一排的大溪大安廟找尋料理達人啦！ 紅隊是來自宜蘭壯圍的母子檔，據說兒子的手藝可是媽媽訓練出來的，母子倆隊這次的比賽很有信心！ 藍隊是遠從北台灣-基隆來的姑嫂檔，一位是客家媳婦，另一位可是資深里長，兩人今天要攜手合作拿獎金！ 清冰箱時間來囉！ 【惜食拚好菜】紅隊拿到了里肌肉、青江菜、魚酥、油飯，第一個想法就是要做不一樣的上海菜飯2.0，感覺很有創意唷！
說到客家菜，大家都知道有客家小炒、客家粄條。 過去客家人在山上討生活很辛苦，為了補充流失的體力及增加食慾，菜色必須鹹、香、肥。 除此之外，在還沒有冰箱的年代，很多食材為了保存，且在搬家的時候，可以隨時打包帶走，都會作成乾醃製品，如：鹹菜、蘿蔔乾、豆腐乳。 而這些東西吃膩了，怎麼辦呢？ 在山林間有各種野生的動植物，都是咱們客家人的食材，從骨肉到內臟都不可浪費。 林林總總的原因，也就讓咱們客家人可說是，吃野吃雜樣樣來。 客家人在過年時，都會拜三牲，拜完大吃後總會有剩菜，就乾脆一起大鍋炒，炒出一道客家小炒。 客家菜除了味道好吃以外，更展現了客家刻苦耐勞的歷史精神。 而政府當局，為讓更多人認識客家，體驗客家美食，開辦了許多比賽，選拔出許多美味的客家小吃和伴手禮。
節目簡介 . 《GO！ 蔬菜小隊！ 》是客家電視針對4-7歲孩子所設計的節目，我們依據孩子們田調的結果，以玉米、南瓜、牛番茄、茄子、苦瓜、空心菜(蕹菜)、青椒甜椒、香菇為主題，製作八集各15分鐘的節目，透過菜園探索、蔬菜幻想與烹飪煮食三種不同方式，讓孩子了解與嘗試不同的蔬菜，拉近「與菜的距離」。 同時，我們延伸節目核心概念，創作「Go! Vteam」遊戲APP，透過掃描辨識功能幫助孩子認識蔬菜、提供任務闖關訓練眼手協調，並創造每個主題蔬菜都有專屬小怪獸；希望爸媽陪著孩子一起來找蔬菜、玩遊戲，讓小怪獸與蔬菜成為您與孩子互動的話題。 除此之外，也期待爸媽運用本網站的食譜，和孩子一起認識蔬菜、動手做料理，學習蔬菜的客家話，讓我們一起透過不同管道與方式，鼓勵孩子多吃蔬菜，健康成長。
2023年9月18日 · PTS is a Taiwan public broadcast service. Watch on. 客家小炒是一般人到客家餐廳內，必點的一項客家菜，現在也有不一樣的吃法跟料理，知名美食部落客和連鎖餐酒館，最近推出客家聯名套餐，「客家小炒泡麵」跟酸柑茶梅酒，就顛覆了傳統印象，一推出獲得了不少人驚豔，成功擄獲年輕消費者的心。 大火快炒，加入客家小炒不可缺少的五花肉、乾魷魚、蒜苗，將香氣逼出來，再加入泡麵與祕製醬料，快速翻炒收汁，緊接者加入半熟蛋，最後用炙燒火烤中卷，逼出新鮮海產香氣，濃郁口感的客家小炒泡麵誕生。 「炒泡麵的一個重點，就是它上面的這個半熟蛋，它是要結合這個泡麵一起吃，這樣吃起來就是口感會比較滑順。
節目簡介. 《GO！ 蔬菜小隊！ 》是客家電視針對4-7歲孩子所設計的節目，我們依據孩子們田調的結果，以玉米、南瓜、牛番茄、茄子、苦瓜、空心菜 (蕹菜)、青椒甜椒、香菇為主題，製作八集各15分鐘的節目，透過菜園探索、蔬菜幻想與烹飪煮食三種不同方式，讓孩子了解與嘗試不同的蔬菜，拉近「與菜的距離」。 同時，我們延伸節目核心概念，創作「Go! Vteam」遊戲APP，透過掃描辨識功能幫助孩子認識蔬菜、提供任務闖關訓練眼手協調，並創造每個主題蔬菜都有專屬小怪獸；希望爸媽陪著孩子一起來找蔬菜、玩遊戲，讓小怪獸與蔬菜成為您與孩子互動的話題。 除此之外，也期待爸媽運用本網站的食譜，和孩子一起認識蔬菜、動手做料理，學習蔬菜的客家話，讓我們一起透過不同管道與方式，鼓勵孩子多吃蔬菜，健康成長。
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A. 【 陳君明 臺東 】 2024-01-02. 臺東大武南興部落，有一對夫妻，為了讓孩子在部落成長，學習母體文化，返鄉經營原民主題餐廳，也把在地的食材及飲食文化，融入佳餚裡，要讓遊客吃得到，主人家的原、客料理。. 燃燒九芎樹枝，冒出白煙熏烤的，過山蝦、鹹 ...
