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  1. 2018年11月15日 · 做法: 1. 冰水、全蛋、白醋溶合。 在桌面上將高筋麵粉、細砂糖築粉牆。 材料B倒入粉牆混合,再放剩下的麵粉,揉成糰。 2. 加入無鹽奶油,繼續揉成光滑的麵糰,包入塑膠袋,包好,冷藏鬆弛1小時。 3. 從冰箱取出麵糰,擀成起酥瑪琪琳的2倍大,將瑪琪琳放在麵糰上,用麵皮包入,在表面灑粉後將開口向著自己,輕輕擀到長60公分厚度0.4公分,四折,刷掉多餘的粉再包入塑膠袋,冷藏20分鐘。 4. 取出,仍是開口對著自己,再擀到長60公分厚0.4公分,再四折,再冷藏20分鐘。 5. 取出,壓扁抺多些粉,再擀到長60公分厚0.4公分,再四折,再冷藏20分鐘。 6. 取出,壓扁成長方形,擀平,桌面灑一些粉擀寬長42公分,若有氣孔可以拿竹籤斜叉去除。 7.

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  2. 2018年7月12日 · 1.先做餅皮,室溫軟化的奶油加入全蛋,稍打勻。 再加入其它材料全部拌勻成麵糊,靜置大約20分。 2.柳丁一半取果肉,另一半與檸檬取汁。 (另取少許橙絲裝飾用)。 3.柳橙肉煮至稍軟,先放糖,糖溶化後放入檸檬汁,再看情況下玉米粉增加濃稠度。 4.麵糊煎成薄餅,淋上醬汁再撒上糖粉及橙絲即可。 來賓介紹: 謝明瑾 現任大學諮商輔導中心諮商心理師兼主任。 2016年韓國國際技能大賽三層婚禮蛋糕金牌;2017韓國國際餐飲大賽三層婚禮蛋糕金牌;2017紐西蘭國際名廚挑戰賽糖霜裝飾蛋糕銀牌。 謝明瑾 2017韓國國際餐飲大賽 三層婚禮蛋糕金牌. --------------------------- 想要輕鬆學習更多好吃的料理? 讓廚娘手把手教您做出一道道的美味餐點,

  3. 2019年8月9日 · 1. 鍋中先倒入水250g再倒入高筋粉50g,用打蛋器拌均勻。 2. 避免鍋內高粉焦掉,火焰的高度不能超過食材的高度。 3. 加熱至65度C濃稠狀,關離火拌勻上下組織。 趁熱貼上保鮮膜。 4. 降溫後,藏冰到6-7度C備用. 麵糰: 1. 將所有粉類、酵母、鹽之花、水、全蛋、冷卻的湯種放入攪拌機、使用勾狀慢速攪拌至成糰,第一階段攪拌至組織均勻,再快速攪拌至光滑有筋性。 2. 再加入奶油慢速攪拌至約28度C ,等油吃進去了,再快速攪拌可拉出薄膜的擴展階段,進行基本發酵。 3. 手沾手粉,由麵糰中間刺下去,如洞沒縮合回來,即發酵成功。

  4. 2023年8月18日 · 透過參加各大廚藝比賽奪獎無數陳冠廷主廚的用心分享,大家在家就能享用原汁原味的美味佳餚。 ﹝異國美食﹞法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚│廚娘香Q秀(748) - 新唐人亞太電視台

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  7. 2020年5月30日 · 再來關心,去年蘇迪勒和杜鵑颱風侵襲後,宜蘭臨海的鄉鎮,沙灘被嚴重沖蝕縮,岸邊的防風林整片坍方、樹根裸露,宜蘭縣議員憂心國土流失,造成安全的問題,呼籲政府盡快研擬因應對策。