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  1. www.twreporter.org › a › thailand-vietnam-taiwanese-new越南媳婦的魚露家鄉菜、泰國媽媽的台式菜頭湯：離鄉千里的她們， ...

    2024年2月8日 · 同一個春節，在不同地域開展出不同面貌，光是「吃」，越南的春節食物，就有著與台灣不同的特色與意涵。 「在越南，我們習慣親自下廚準備年菜，」范懿筑說，越南春節前，全家人會一起採辦食材、年貨，大約農曆26、27日開始包粽子。

  2. www.twreporter.org › a › after-covid-19-fading-taiwan-flavor【疫後消失的老味道之一】總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失 ...

    2020年6月14日 · 總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化. 疫情期間辦桌場次稀少，總舖師薛孟輝的生財工具只能存放在倉庫中，暫無用武之地。. 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都 ...

    • 土城日月光廣場美食1
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  3. www.twreporter.org › a › podcast-2024/02/06【Podcast】年夜飯來點異國風！越南媳婦的魚露家鄉味、泰國媽媽 ...

    2024年2月6日 · 年夜飯來點異國風！. 越南媳婦的魚露家鄉味、泰國媽媽的台式菜頭湯，台灣家庭裡的跨文化饗宴. 范懿筑嫁來台灣10年了，這幾年，她投入越南語和文化教學，也漸漸把越南年菜端上婆家的年夜飯桌。. （攝影／蔡昕翰）. 「我婆婆交待，拜拜的時候要跟 ...

  4. www.twreporter.org › a › the-reporter-feature-korean-chinese【記者的日常祕境】炸醬麵裡的「祖國」：冷戰下的離散料理，維繫 ...

    2024年2月9日 · 炒碼麵的湯面紅亮亮的，看起來熱辣逼人，光用看的就能逼走寒氣，但入口後味道卻很溫順，還有一種先把「碼料」炒過了才能有的香氣與層次感，和著麵條下肚後，走在零下低溫裡都不覺得冷。

  5. www.twreporter.org › a › reunion-dinner-vietnam-migrant-worker除夕這天，我只想一個人靜靜吃飯 - 報導者 The Reporter

    2017年1月24日 · 只要能賺錢，我什麼都願意做。我到菜市場搬過菜，去工地搬過水泥，也到附近的廢棄工廠撿過垃圾。如果假日沒有打工，我和其他越南人一樣，也到台中第一廣場玩，約會過幾個女孩子。

  6. www.twreporter.org › a › labor-shortage-accommodation-food當整條美食街都搶工讀生──「餐飲重災區」竹北為何一人難求？ - ...

    2023年4月10日 · 當整條美食街都搶工讀生──「餐飲重災區」竹北為何一人難求？. 疫後的餐飲旅宿業爆發缺工潮，其中新竹縣竹北市「災情」更為嚴重。. 圖為同樣陷入人力不足泥沼的竹北La Kaffa六角咖啡廳，店長吳奕錡利用午後出完餐的空檔刷洗地墊。. （攝影／楊子 ...

  7. www.twreporter.org › a › bookreview-jak-nakarmic-dyktatora【精選書摘】卡斯楚的魚、乳牛與食譜──從《獨裁者的廚師》，看懂 ...

    透過這些廚師重現的對話、對獨裁者的評價，以及獨裁者飲食喜好和百姓生活變化的對比， 獨裁者的殘暴、慾望、人性展露無遺。. 沙博爾夫斯基前作 《跳舞的熊》 以熊喻人，探究人們懷念威權桎梏的原因；本書則以廚師為象徵，細火慢燉地追問：為何有人會 ...

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