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2023年8月4日 · 財政部設攤的「瓊漿玉露館」活動滿檔,廚藝老師陳偉剛示範用台灣釀的威土忌與酒入菜,教做地中料理,現場調配特製醬汁,將台灣的龍虎斑等海產呈現養生又獨具美味的吃法。 大會舞台由「台菜王子」黃景龍以傳統台式辦桌菜餚「佛跳牆」發想,運用娃娃菜、鳳眼果、栗子、鷹嘴豆、炸蔥段等,搭配植物肉製成的排骨酥,現場展演蔬食佛跳牆,從食材介紹到分享烹飪理念與美學。 交通部觀光局攤位「台灣好風way」也推出名廚廚藝秀,不少民眾現場報名廚藝教室。 金牌總舖師郭宏徹示範經典年菜,教民眾如何將魷魚螺肉蒜料理得甘鮮濃厚。 名廚陳文德帶領民眾做紅酒蔬烤酒糟雞。 台灣觀光協會統計,今天美食展進場人數1萬8438人次,較去年成長25.21%。 (編輯:管中維)1120804.
2015年6月12日 · (中央社羅馬11日綜合外電報導)地中海飲食向來是健康生活的代名詞,不過創造「地中海飲食」一詞的這些人現在正在與飽曬陽光的水果和豆類漸 ...
2024年5月22日 · 提到防失智症飲食,結合「地中海飲食」和「得舒飲食」的麥得飲食是營養新概念,三軍總醫院營養部營養師顏顥今天在記者會介紹,麥得飲食一種 ...
2016年9月8日 · 衛福部台南醫院營養師蔡佩芬今天指出,地中海飲食是公認的健康飲食型態,能遠離肥胖,有效降低慢性病,包括糖尿病、高血壓、肥胖、心血管疾病及代謝症候群的發病率及死亡率,保護大腦血管免受損傷,降低中風、記憶力減退及罹患心臟病的風險。 地中海飲食特點,包含大量蔬果和全榖雜糧,以提供維生素、礦物質、熱量、抗氧化劑及纖維。 橄欖油則是地中海飲食的核心,作為食用油烹飪、烘烤食品和調拌沙拉、蔬菜,有助於提升高密度膽固醇,防止心肌梗塞等心臟疾病發生,堅果、豆類及種子也有同樣效果。 地中海飲食蛋白質主要來源是白肉,例如魚蝦海鮮、雞肉,可以降血脂、血壓、抗發炎、抗失智等。 每天適量吃些酸奶或乳酪也是地中海飲食的特點,以促進骨骼健康、穩定血壓。
2017年5月29日 · 又常以橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果類與各式香草等新鮮食材,當作調味料來使用。 這樣的飲食中富含抗氧化物、維生素、纖維質,以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物 (phenolic compounds),加上其熱量大多來自於單元及多元不飽和脂肪,飽和脂肪相較地攝取得少,因而對整體健康都有所助益。 營養師認為,雖然不是生長在地中海沿岸的居民,但換成台灣本土食材卻也能達到同樣效果,不只種類更多,甚至有些營養價值更高。 像是台灣的苦茶油就與地中海的橄欖油成份類別相當,其單元不飽和脂肪酸含量更高 (苦茶油82.51%,橄欖油72.85%);台灣的鯖魚、秋刀魚、虱目魚也含有豐富的ω-3 (鯖魚:8.10g/100g,秋刀魚:5.03g/100g)。
14 小時前 · 端午節飄粽香 澎湖社區據點比賽包健康粽. (中央社澎湖縣1日電)端午節將屆,澎湖縣政府衛生局今天推出「粽葉飄香迎端午 跨世代健康粽競賽 ...
2024年5月4日 · 楊福強期望以「矮仔成蝦仁飯」入國宴菜單,為強而有力的支點與嶄新起點,撐起更多人認識台灣及其飲食文化,讓台灣的味道能夠遍及世界每個 ...