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武夷岩茶の中には、自生している茶の樹及びその接木から作られる「 大紅袍 」などの著名な高級品もある。. このため、一時は、隣接する 江西省 などを含め、産地にかかわらず武夷岩茶の名を使う例もみられたが、生産者および消費者の保護の ...
特徴. 味や香りは、産地の近い アッサム 紅茶に似ている。 お湯とミルクで煮出した チャイ にすると美味しい。 紅茶特有の渋みが少なく、また、最大の特徴として独特の上品な甘さがある。 タンニン の保有量が少ないことが特徴として挙げられるので、紅茶になじみがなくとも比較的飲みやすい。 ストレートで飲んでも美味しい。 脚注. ^ 「幻の紅茶」シレットティー シレット・インターナショナル. ウィキメディア・コモンズには、 シレット (紅茶) に関連するカテゴリがあります。 カテゴリ: 紅茶. バングラデシュの食文化.
歴史. 中国における喫茶. 中国では「 茶 」は「茶 ちゃ chá」とも「茗 めい míng」とも呼ばれる。 唐代に 陸羽 が著した『 茶経 』によれば、 神農 の時代からお茶が飲まれてきたと言われている [2] 。 漢 の時代に書かれた 詩 にお茶を表す文字が見られ、それが最古の文献と言われている。 当時は、嗜好品というよりも 薬 としての役割が強く、次第に 羹 のような食べ物としても利用されるようになった [3] 。 茶の飲用は 魏 晋 南北朝時代 に今日の 四川省 の辺りで始まり、次第に周辺地域に広がった [2] [4] 。 隋 ・ 唐 代には、お茶を火にかけ煮出す方法や、 抹茶 、 煎茶 など、さまざまな楽しみ方がされ、同時に茶器の原型といわれるものが多数考案された。
1981年 に主に業務用として発売された ウーロン茶飲料 が痩身効果の宣伝によって家庭用として消費を拡大するにつれ、茶系飲料の生産は拡大した [6] 。 1985年 には世界初の 緑茶飲料 として 伊藤園 が缶入り 煎茶 を発売すると、多くの飲料メーカーが緑茶飲料の生産に参入した [6] 。 日本の緑茶は蒸し茶のため保存期間が長いと変質しやすいが、 ビタミンC を添加することによってこの問題が解消されている [7] 。 1990年の時点ではウーロン茶飲料と紅茶飲料が、茶系飲料の生産量に対してそれぞれ55%、45%のシェアを占めていた [7] が、 1990年代 から 2000年代 にかけて、 ペットボトル 入りの商品の登場などもあって右図のように緑茶飲料は市場が急激に拡大している [6] 。
世界三大銘茶. 世界三大銘茶は、 中国 の 祁門紅茶 （キーマン）、 インド の ダージリンティー （Darjeeling）、 スリランカ の ウバ （Uva）の3つの 紅茶 の産地を指す。. 主に 日本 において高級紅茶に対して使われるキャッチコピーである [1] 。. 茶葉の産地 ...
概要. ティーカップの形状は、紅茶を美味しく飲めるように様々な工夫が行われてきた。 21世紀 においては把手が付いた 椀 状のものが主流であるが、 17世紀 中頃までは把手がなく 筒 状であった。 カップに付属する ソーサー （受け皿）も深く、そこに紅茶を移して飲むのが正しい作法であったと言われる [1] [2] 。 熱いものを飲む習慣がなかったことから冷ますためと、茶殻が口に入らないようにするためにソーサーに移して飲んでいた [3] 。 この飲み方は現代でも アイルランド の一部地域で残っている [3] 。 また「フット」（別名「スカート」）と呼ばれる、ソーサーとカップの底との間に密閉された空間を作る部分が存在するティーカップが正式なものであり、それがないと略式なものとなる。
生産. チャイダンルック. 2004年のトルコは世界全体の6.4%に相当する20万5500 トン の紅茶を生産した [2] 。 トルコは世界有数の紅茶市場を有している [2] 。 生産量のうち12万トンはトルコ国内で消費され、残りは他国に輸出される [3] 。 2004年のトルコ人の1人あたり紅茶消費量は2.5 キログラム であり、 イギリス の2.1キログラムを上回っていた [4] 。 茶葉は主に 黒海 沿岸（ 黒海地方 ）の リゼ県 で生産される。 リゼ県は降水量の多い温暖な気候と肥沃な土壌を持つ。 飲み方. トルココーヒー も長い歴史を有するが、茶はトルコの喫茶文化において重要な要素のひとつであり、もっとも一般的に飲まれるホットドリンクである。
