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2016年7月12日 · 塗上生漆就像是給餐具上了一層保護膜，能夠讓餐具「防水」，反而降低細菌滋生的可能性，並且讓食器變得更耐用。 「謝博士，生漆也是漆啊！ 吃下肚子應該也是很可怕吧？ 別緊張，生漆其實是萃取自漆樹的天然樹脂。 生漆的主要成分是漆酚，直接接觸，容易引起皮膚過敏、發癢，但塗在器物表面放置乾燥後，就變得無毒了。 如果生漆沒有另外添加其他物質，一般來說，都符合食藥署規範，是可以安心使用的。 去日式餐廳用餐，看到華麗高雅的「漆器」，就是用生漆反覆塗佈、加工製作的。 所以，木製餐具，不穿衣服不好，穿太花俏也不好，簡單樸素的穿上「生漆」，才是最安全的。 如何挑選木製餐具？
2016年7月25日 · PLA最早的應用是在生醫材料上。 在醫療手術上，不用拆線的「可分解縫線」、不用多挨一刀的「可分解骨釘」、骨板，都是PLA製作成的。 但是， 純的PLA其實並不適合直接當作餐具拿來使用：因為超過60度，PLA就會開始變軟、變形。 所以你如果拿一個純的PLA杯子去微波，進去時是一杯，出來時可能就變成一灘了。 怎麼辦呢？ 改質！ 主要改質的方法有兩種。 一種是以特定比例混合兩種乳酸D-form 和 L-form（Poly (D,L-lactic acid)），可以讓聚乳酸的材料特性更強、更持久，骨釘、骨板常用這種方法，因為雖然改質，但還是乳酸，沒有什麼疑慮。 另外一種方法就是：跟塑膠混合。 「跟塑膠混合？
2019年1月8日 · 不沾鍋百百款！ 陶瓷、鑽石、鈦合金...台大化工博士教你怎麼挑不沾鍋. 謝玠揚的長化短說 撰文者： 謝玠揚 2019-01-08. 如果你有在下廚，相信你對陶瓷鍋、鑽石鍋、鈦合金鍋⋯等名詞一點都不陌生。 市面上鍋具百百款，每年推陳出新的賣點，不外乎就是兩大類：跟火力有關的蓄熱、傳導速度，再來就是萬年不敗的銷售話術：不沾鍋。 為什麼鍋子會沾黏？ 鍋子乍看之下光滑平整，但如果放大來看，在微觀結構上，會發現表面布滿很多孔洞。 當烹煮食物時，食物本身或是湯汁受熱水份揮發後，會「抓住」這些孔洞，這就是所謂的「沾鍋」。 而想要不沾鍋，基本上作法有3種： 一、讓鍋子跟食物間有「不沾塗層」 二、讓鍋子表面有「不沾塗層」 三、整個鍋子都是不沾材質.
2018年12月24日 · 程涵宇營養師分享，想要有效留住高麗菜的營養好處，學會如何正確料理、食用非常重要！ 尤其是，謹記2大原則，採取輕烹調的方式來料理，更能保留較多的營養： 原則1／減少跟水的接觸： 水的接觸容易讓水溶性的維生素礦物質流失，對於高麗菜而言，遇到水後其富含的葉酸、維生素C、鉀離子成分將跟著流失。 原則2／減少加熱的時間： 高麗菜加熱時間越長，其含有的抗氧化物質（例如，異硫氰酸酯、吲哚、穀胱甘肽等）含量將越少。 所以綜合上述2個原則，並且考量台灣人的烹調習慣，程涵宇營養師推薦的高麗菜方式有： 快速油炒→ 加點蒜頭爆香或直接炒高麗菜，起鍋前加點蔥花，就非常美味，並直接吃得到高麗菜的清甜口感。
2016年2月19日 · 熱門推薦. 羅勒與九層塔是一樣的東西嗎？ 正確地說，九層塔是羅勒的一種，但義式料理中青醬所使用的羅勒應是「甜羅勒」，若以九層塔做青醬，口感會較澀氣味也較重喔。 羅勒 (Basil)，是義大利麵基礎醬料之一.
2023年12月22日 · 高麗菜是家家戶戶餐桌上很常見的蔬菜，更是火鍋常客，但你知道它的營養好處有哪些嗎？ 高麗菜對於腸胃的極大益處，使其被譽為「天然養胃方」；它更是抗癌的超級食物，平時多攝取高麗菜等十字花科蔬菜，能夠預防各類癌
2016年4月5日 · 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。 一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！
