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2022年11月6日 · 大多數人在家常使用微波爐來加熱食物，不過卻帶有使用微波爐會有致癌的迷思，對此，營養師高敏敏解釋，微波爐的輻射量非常低，在釋放熱能時，並不會殘留在食物內。
2020年12月13日 · 確認容器材質 加熱後變形應避免使用 周志輝教授建議，加熱前應注意標示資訊，可參考容器底部或外包裝標示的耐熱溫度、微波符號及材質標示等，確認可否微波，並依材質特性正確使用，避免過度加熱而超過塑膠材質的耐熱溫度。
- 輻射安全問題
- 塑料隱患
- 加熱風險
首先，一提到微波爐許多人立即聯想到輻射問題。 其實，微波輻射並沒有風險，但塑料加熱就有風險，值得注意。 世界衛生組織（WHO）說，只要正確使用微波爐無需擔心輻射問題。 微波輻射完全無害，微波爐使用的是低頻電磁輻射，與燈泡和收音機中使用的電磁輻射相同。 當你將食物放入微波爐中時，它會吸收這些微波使食物中的水分子振動，從而產生摩擦起到加熱食物的功能。 專家說，如果你想像一下我們所吃的食物都是由陽光普照而生長的農作物，那就不必擔心微波爐中加熱過的食物。 與X射線不同，微波不使用電離輻射，這意味著它們攜帶的能量不足以使電子與原子分離。 美國喬治城大學醫學中心放射醫學副教授喬根森（Timothy Jorgensen）表示，你必須打破化學鍵（chemical bonds）才能損壞DNA（脫氧核糖核酸）。...
許多微波爐食品都使用塑料容器和包裝，為此一些科學家警告攝入鄰苯二甲酸鹽（phthalates）的風險。 塑料容器或包裝在加熱過程會令塑料添加劑分解並浸入食物中。 專家表示，尤其是有些塑料本來就不是為微波爐所設計的，它們當中含有聚合物，能在較低溫度下融化。 因此，在加熱過程中如果超過攝氏100度就會浸出來污染食物。 2011年，研究人員對400多種食物塑料包裝盒進行測試，發現大多數都會洩漏可以破壞人體荷爾蒙的化學物質。 鄰苯二甲酸酯是最常用的增塑劑之一，添加後可使塑料更柔軟。 外賣塑料盒，保鮮膜和水瓶中都含有鄰苯二甲酸酯。目前已知它會破壞荷爾蒙以及我們的代謝系統。 鄰苯二甲酸鹽還會讓兒童血壓增高，並干擾胰島素，從而增加患糖尿病和高血壓等代謝性疾病的風險。 同時，研究還發現它還跟生育、哮喘和多動...
即使不用塑料容器加熱食品，也不能忽視其它風險因素：包括加熱不均勻以及溫度過高等。 專家建議最好使用微波爐加熱食品而不是烹飪。 即使加熱食品也要注意一些事項，比如，只有在溫度達到攝氏82度時才能殺死剩飯菜中的有害細菌。 每次當食物冷卻後細菌會再次繁殖生長，因此一頓飯不要重覆加熱。 另外，研究顯示微波爐的高溫對某些特定食品，例如澱粉類食品、根莖類蔬菜和穀物可能有風險。 耶路撒冷希伯來大學營養學教授施瓦茲（Betty Schwartz）教授發現，她的學生在用微波爐加熱土豆時，土豆中出現了小晶體顆粒。 她在化驗中發現它含有大量的丙烯酰胺（acrylamide），她認為這可能是使用微波爐加熱的原因。但在煮土豆時就沒有產生丙烯酰胺。 因此，施瓦茲教授說丙烯酰胺可能是在微波爐中較高溫度下形成的。 這一發現...
2016年4月5日 · 因為微波爐的原理是利用電能轉為微波所產生的高能，將食物中的水分子摩擦生熱以加熱食物，如果讓微波爐空轉，由於沒有東西可以吸收微波，導致磁電管最後會吸收微波及熱能，最後發生爆炸災難。
2019年2月1日 · 21:42. 分享. 很多人過年會買冷凍年菜回家，方便又省時，但這些年菜要怎麼解凍加熱也是很有學問的，餐廳主廚就說，用微波爐的方式是最不恰當的，因為冷凍過的食物其實已經影響口感，該如何加熱才能保住味道，主廚也公開小秘訣給大家參考。 ★ 【東森娛樂IG】最新藝人八卦動態快追蹤. （圖／東森新聞） 東森新聞記者：「過年快到了很多人都會買像這樣冷凍年菜回家煮，但很多人都會丟微波裡面就這樣吃了，但這樣的觀念其實是錯的。 一般習慣，要解凍要加熱，通通往微波爐塞，3到5分鐘就搞定，但這對食物的美味算是大忌。 餐廳行政主廚陳柏予：「因為食物裡面有水氣，會有結晶凍，那如果強制加熱太過的時候，它的結晶凍會造成空洞，會影響食物的口感。 （圖／東森新聞）
2017年4月21日 · 13:40. 分享. 微波爐很方便，不過像是金屬容器、金屬塗料的物品，都不能放進微波爐，專家說，大家最容易忽略的，就是錫箔紙，另外紙盒飲料要微波，也一定要打開一個小洞，否則空氣膨脹，也可能造成微波爐爆炸，以及像是辣椒、高油脂的食物、水果，也通通都不能微波，在日本就曾發生，加熱6分鐘的肉包，炸毀微波爐。 微波爐是人類生活好幫手，但方便用錯地方，不僅是爆， 還有可能釀成受傷，甚至波及性命，什麼器材不能微波，你真的了解了嗎？ 像是金屬容器、未標示能微波塑料盒，還有鋁箔、未開封紙盒飲料，甚至也有不能微波的食物，辣椒、水果、高油脂食物、生雞蛋、無含水食物，這些通通都不能放進微波爐裡。
2021年2月23日 · 首頁. 生活. 分享. 複製連結. 獨／美式賣場烤雞怎加熱？ 專家：盡量別放塑膠袋微波. 2021-02-23. 11:21. 東森新聞. 00:00. 分享. 知名美式賣場的烤雞一年可以賣出九千萬隻，可以說是超熱門的經典商品。 那要怎麼加熱呢？ 就有網友好奇能不能用電鍋？ 來聽毒物科專家建議。 （封面圖／東森新聞） #烤雞. 更多. 食安問題頻傳 美式賣場遭爆「烤雞沒熟、葡萄爛掉」 04-22 11:32. 麥當勞焦糖冰奶茶要回歸了 4月還有這味漢堡. 03-25 18:48. 獨家／夜市買90元燒烤雞排！ 他留一星怒控買到「紙片雞排」 03-03 20:53. 往下看更多. 江宏傑結婚5年婚變瘋傳 福原愛手上婚戒不見了. 罔腰慘了！ 度假遭目擊「抽菸+喝酒」 小腹平坦沒孕肚.
