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菜單日期：113年03月03日～113年06月07日. 詳細內容，請點選廠商圖示查看. 向陽便當. 正園便當. 芳味香便當. 蓮華便當. 中山高級工商職業學校 (07)781-5311#280. 831 高雄市大寮區會社里正氣路79號. 最佳瀏覽器：IE10、Chrome 40以上版本.
百餘菜色分季推出，將家庭中經常食用之菜色與材料，烹調成風味雋永、齒頰留香的道道佳餚。 每一道菜皆流露著「家庭風」的懷念滋味，讓各界人士蒞臨享受佳餚的同時，感受到鄧師傅－善待顧客的心、接待親友的情。
瞭解菜單設計的方法。瞭解餐飲禮儀。瞭解飲料製作的基本概念。 內 容： 餐飲組織原則介紹。傳統及新式餐廳的編制。餐飲服務種類介紹。餐飲服務專業技能及服務須知。各式菜單的認識。國際宴會禮儀。咖啡、茶、酒類概述及沖泡法介紹。 實施方式：
( 份 ( 卡) ( ) ( 份) ( ) A) 蓮 華 素 食 中山工商菜單 日期 餐別 菜單內容 蔬 類 全 穀 份 類根 莖 豆 菜 類 油 份脂 大熱 量 6/3 餐 60元 26.2 南瓜 大黃瓜 素魚排 菠菜 肉燥 高麗菜 3.2 3.2 700 星期一 B餐 60元 7.2蕃茄火腿玉米炒飯 素魚排 菠菜 肉燥 高麗菜 31.5
知識. 學員能具有烘焙食品與飲料調飲之專業知識與概念,瞭解烘焙食材與飲料製備流程中的不同化學和物理變化,能熟悉製作烘焙食品與調飲相關素材。 瞭解如何控制食材品質,加強食品安全與衞生觀念,奠定實作正確方法及基礎。 職能內涵( 知識):就業市場趨勢、職場工作倫理、食物營養學概論、餐飲衛生法規與職場安全、烘焙與流行茶飲食材認識與選購、烘焙食品製備原理等 技能. 學員能在正確食品安全與衞生觀念下,熟練地操作食材,提升烘焙食材與飲品應有的營養價值,著重實作過程與技巧。 學員能適應外在技術的變動下,提高工作效能與效率,降低材料及勞務成本之能力。 職能內涵( 技能):烘焙食品麵包、蛋糕與餅乾實作技術、流行茶飲與咖啡調製、成本計算能力、食品安全與衛生作業流程與運用等 情意.
鼎 台 便 當 餐 盒 菜 單. 中山工商. [ 菜單日期:111 年02月21至111年02月25日 ] *本 廠 豬 肉 原 料 原 產 地 為 臺 灣*. 日期. 餐別. 菜 單 內 容. 全穀根莖類.
學員能具有中西餐食品與飲料調飲之專業知識與概念,瞭解中西餐食材與飲料製備流程中的不同化學和物理變化,能熟悉製作中西餐食品與調飲相關素材。 瞭解如何控制食材品質,加強食品安全與衞生觀念,奠定實作正確方法及基礎。 職能內涵( 知識):就業市場趨勢、職場工作倫理、性別工作平等、食物營養學概論、餐飲衛生法規與職場安全、原料食材認識與選購、中西餐食品製備原理等 技能. 學員能在正確食品安全與衞生觀念下,熟練地操作食材,提升中西餐食材與飲品應有的營養價值,著重實作過程與技巧。 學員能適應外在技術的變動下,提高工作效能與效率,降低材料及勞務成本之能力。 職能內涵( 技能):中西餐實作技術、流行茶飲與咖啡調製、營養菜單設計、成本計算能力、食品安全與衛生作業流程與運用等 情意.
