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2023年9月26日 · 她指當月餅表面一旦已出現霉菌，裡面的蓮蓉亦可能已受菌絲污染，這個時候便要小心霉菌所衍生的黃曲霉毒素，容易有致癌風險。 至於高溫是否能殺菌，文嘉敏稱，儘管有研究指黃曲霉毒素於160度高溫以上可遭分解，但她提醒普通家庭的蒸煮溫度，最高只達100度，並不合符要求。 即使可用焗爐烤熱至160度以上，她指相信月餅質感口味已變質，故相信並不可行，亦不建議市民將發霉月餅切片蒸煮。 在月餅儲存方法方面，文嘉敏建議，如果月餅未會在短時間內食用，可存放在負18度下的冰格，至食用時才解凍，再加熱進食。 HKET App已全面升級，TOPick為大家推出一系列親子、健康、娛樂、港聞及休閒生活資訊及影片。 立即下載︰ https://onelink.to/f92q4m.
2016年9月10日 · 本港生產的恆香「雙黃白蓮蓉月餅」，被澳門政府驗出致癌物黃曲霉毒素超標。 恆香回應指，指港澳對黃曲霉毒素標準不一，本港上限為每公斤食物最高准許含15微克黃曲霉毒素，較澳門高出兩倍，因此該月餅含7.48微克黃曲霉毒素，未有超出本港上限，門店繼續 ...
2024年7月8日 · 製作月餅前應先檢查各種原材料，如發現已腐敗變質或 感觀異常者，則須棄掉不應使用。 須將食品及食材妥善包好及貯存於適當溫度下。 保存食品銷售記錄，以便在有需要時追查貨源。 如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。 衛生局公布中秋節食品抽驗資料： 臺南市政府衛生局公布112年中秋節應景食品抽驗結果：1件甜豆檢出農藥殘留不符限量規定。 2023/09/23. 雲林縣衛生局加強查驗112年中秋應景食品保障消費者食安：1件鳳梨酥產品檢出防腐劑「己二烯酸」，其檢出量未超過法規標準，惟產品外包裝未標示該添加物名稱，另1件奶油綠豆沙完整包裝食品，外包裝未標示淨重，核與規定不符。 2023/09/22.
- 檢測項目
- 農藥殘留、重金屬 (鉛、鎘)、二氧化硫 (菇類)等。
2017年9月28日 · 台中市知名網購店家「采棠肴」的鴨蛋黃月餅，竟然被驗出有「致癌」的工業染劑！ 衛福部食藥署26日下午與台中衛生局共同查驗，確認月餅中的「鹹蛋黃」原料，含有「蘇丹紅四號」違規染色劑，經查同一批有問題的鹹蛋黃共有500顆，目前已經全部都出售完畢，恐怕早已被消費者吃下肚。 台中市政府8月時前往「采棠肴」鮮餅鋪，抽查月餅原料鹹蛋黃送驗，經食藥署26日下午電話通知，並於27日收到書面檢驗報告，...
2023年9月25日 · 本周五（29）日就是中秋節，不少人會吃月餅應景，不過，醫師指出，月餅吃多了「身體可是會引爆的」，因為月餅是容易導致身體慢性發炎的食物 ...
2013年9月19日 · 烤香腸+優酪乳 會形成致癌物. 健康醫療網／林怡亭報導. 除了賞月，最近幾年，中秋節還流行烤肉，不過，臺中慈濟醫院營養師施姍伶警告，吃了烤香腸，不可喝養樂多、優酪乳，以免促使亞硝鹽轉提醒，形成致癌物「亞硝酸胺」。 除此之外，燒烤熱量也不容小覷，烤肉沾醬的鹽分更是常被忽略。 烤香腸配優酪乳 小心形成致癌物 (圖／健康醫療網提供) 施姍伶強調，高脂肪肉類淺嚐即止，多增加蔬菜攝取。...
2016年9月9日 · 港產恆香月餅 澳門驗出致癌物黃曲霉毒素超標 當地促停售回收. 撰文：羅俊文. 出版： 2016-09-09 23:29 更新：2016-09-10 12:57. 澳門民政總署、衛生局與消費者委員會合作，到澳門市面月餅零售店抽取月餅進行檢測，包括傳統月餅、雪糕及冰皮月餅，共抽取了40個月餅 ...
