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キュウリ （胡瓜、 学名: Cucumis sativus ）は、 ウリ科 キュウリ属の つる性 一年草 、およびその 果実 である。. 野菜 の一種として食用にされる [3] 。. かつては、熟した実も食用とされたが、甘みが薄いためにあまり好まれず、現在では未熟な実を食用とする ...
セルロースは多数の β-グルコース 分子が グリコシド結合 により直鎖状に 重合 した天然に存在する 高分子 で、いわゆる ベータグルカン の1種である。構成単位である グルコース とは異なる性質を示す。
代表例としては シアン化ナトリウム (NaCN)、 シアン化カリウム (KCN) など。. 広義には、配位子としてシアン (CN -) を持つ 錯体 （例: フェリシアン化カリウム 、K 3 [Fe (CN) 6 ]）、シアノ基が共有結合で結びついた 無機化合物 （例: シアノ水素化ホウ素 ...
アスパラガス （石刁柏 [1] [4] 、竜鬚菜 [4] 、 英: asparagus 、 学名 : Asparagus officinalis ）は、 キジカクシ科 （クサスギカズラ科） クサスギカズラ属 （キジカクシ属）に属する多年生 草本 の 単子葉植物 で、野菜として食用にされる。和名は オランダキジカクシ [1] [2] 。クサスギカズラ属の別種を ...
キウイフルーツ （ 英: kiwifruit ）は、 マタタビ科 マタタビ属 の雌雄異株の 落葉 蔓性植物 の 果実 である。また、マタタビ属の Actinidia deliciosa を指して特にキウイフルーツともよばれる。 温帯 の 果樹 で、秋に果実が実る [2] 。
製法. 存在. 利用. ヒトの摂取. 洗浄. 肥料. クエン酸塩. 安全性. 脚注. 注釈. 出典. 関連項目. 外部リンク. クエン酸 （クエンさん、 枸櫞酸 、 英: citric acid ）は、 柑橘類 などに含まれる 有機化合物 で、 ヒドロキシ酸 のひとつである。 爽やかな酸味を持つことから 食品添加物 として多用される。 枸櫞（くえん）とは 漢名 で マルブシュカン （ シトロン ）を指す。 レモンをはじめ 柑橘類 に多く含まれていることからこの名がついた。 柑橘類の酸味はクエン酸の味に因るものが多い。 また、 梅干し にも多量に含まれている。 性質. 分子量は192.125。 CAS登録番号 は [77-92-9]（無水物）、 [5949-29-1]（一水和物）。
フキ （蕗 [2] 、苳、款冬、菜蕗、 学名: Petasites japonicus ）は、 キク科 フキ属 の 多年草 、 雌雄異株 。早春の花茎を フキノトウ （蕗の薹）という。山野に生える 春 の 山菜 としてよく知られ、地下茎から多くの 葉柄 を立てて、一部が切れた円い大型の葉をつける。
