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  1. 植物通過根部攝取養分有三種基本方式: 簡單擴散發生在非極性分子,如O2、CO2和NH3遵循濃度梯度,被動地在細胞脂質雙層膜上移動而不使用運輸蛋白。 促進擴散是溶質或離子在濃度梯度下的快速移動,由運輸蛋白促進。

  2. 豆漿又稱豆乳、豆奶、豆腐漿,是指以黃豆或黑豆 研磨而成的漿汁,富含植物性蛋白質與微量鈣質,是素食者的優良蛋白質攝取來源。 此外,豆乳、豆奶有時也可以指豆漿混入 牛乳 或其他動物 乳汁 或其成分的飲品。

  3. 目前在絕大多數已鑑定的天然蛋白質中發現的胺基酸20種(參見 標準蛋白胺基酸列表 )。. 不過在自然界中還存在著一些特殊的胺基酸,例如在一種海洋 寡毛綱 小 蠕蟲 Olavius algarvensis 以及與之存在 共生 關係的細菌δ1(該細菌屬於δ 變形菌 )中存在著含量 ...

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  5. 大豆富含豐富的營養與優質蛋白質,高含量的大豆蛋白是素食者攝取蛋白質的首選之一,因此大豆也有「田裡的肉」之稱。

  6. 纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。 纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酵素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常 [6

  7. 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白,素植物肉」之美稱,由於維生素的豐富,古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來應付長遠的海上航行。

  8. 植物性飲食是一種以植物性食物為基礎的飲食方式。 這些植物包含 蔬菜 穀類豆科 水果 ,僅含有極少或沒有動物性食品。 [1] [2]

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