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過期的橄欖油可以怎麼利用呢?
每天喝橄欖油好嗎?
橄欖油壞掉怎麼辦?
特級初榨橄欖油的儲存時間為何?
2023年11月2日 · 網路上常會有人詢問橄欖油、沙拉油過期了可不可以吃，因此在這篇專欄中，營養師將用專業角度與您分享什麼是保存期限，橄欖油與沙拉油過了保存期限能不能吃？ 會不會有食安問題！ 觀點目錄. 問題一 保存期限的意義是什麼？ 回答一 保存期限並非食用期限？ 回答二 保存期限過了還可以吃嗎？ 問題二 食用烹調油過期還可以吃？ 回答一 食用油過期問題. 回答二 橄欖油、沙拉油過期可以吃嗎？ 問題三 如何避免油品變質. 回答一 選擇合適容量包裝. 回答二 正確的保存環境. 回答三 避免回鍋油混裝. 結語 . 問題一 保存期限的意義是什麼？ 回答一 保存期限並非食用期限？ 許多人都有保存期限的迷思，認為保存期限到了就不能吃，但這是錯誤的！ 保存期限是法律所規定，給予消費者保障，意指：
- 問題一⟫保存期限的意義是什麼？回答一⟫保存期限並非食用期限？許多人都有保存期限的迷思，認為保存期限到了就不能吃，但這是錯誤的！保存期限是法律所規定，給予消費者保障，意指：開封前，業者要保證商品在這個期限前是安全、品質無虞。
- 問題二⟫食用烹調油過期還可以吃？回答一⟫食用油過期問題。食用油絕大部分都是脂肪，因此比較難以長細菌或黴菌，相較於其他食品，細菌性食安問題疑慮較為輕微，但也因為是油品會有氧化問題，導致油耗味、氧自由基的問題，而 不同油品的脂肪酸組成不同，而有不同答案。
- 問題三⟫如何避免油品變質。●選擇合適容量包裝。過去，常會有專家分享購買食用油時要選擇小罐的才新鮮，但其實建議要視家裡狀況而定，若是大家庭則購買較大包裝也比較方便，所以選擇符合用量的包裝才是重點。
2020年5月8日 · 橄欖油未開封過期了最好不要繼續食用了。 雖然橄欖油沒有開封，表面上看起來可能沒有什麼異樣，但是過期橄欖油的品質、營養價值、食用價值都會有所降低，而且過期的橄欖油容易發生氧化反應，會生成過氧化物，所以為了身體的健康，最好還是不要繼續食用了。 不能食用，也捨不得扔掉，今天我們就來聊聊橄欖油的其他用途： 1、用來做潤滑油使用。 雖然過期的橄欖油不能繼續食用，但是未開封的橄欖油直接扔掉也是有點可惜，平常家裡有生鏽或者是不好開的鎖，可以用橄欖油做潤滑油來使用。 2、用來養花，花不僅需要用水滋養，還需要其他的養分，將過期的橄欖油混合清水用來澆花，還可以讓花吸收養分，長的更加美麗。
2023年12月10日 · 網路上常會有人詢問橄欖油、沙拉油過期了可不可以吃，因此在這篇專欄中，營養師將用專業角度與您分享什麼是保存期限，橄欖油與沙拉油過了保存期限能不能吃？ 會不會有食安問題！ 保存期限的意義是什麼？ 保存期限並非食用期限？ 許多人都有保存期限的迷思，認為保存期限到了就不能吃，但這是錯誤的！ 保存期限是法律所規定，給予消費者保障，意指： 開封前，業者要保證商品在這個期限前是安全、品質無虞. 這也代表當一開封後，保存期限的保障即消失，因為無法確認消費者的保存環境與狀況是否得宜。 保存期限過了還可以吃嗎？ 一般而言，因為業者無法確保運送、展售、消費者儲存期間的狀況，因此在設定保存期限前都有壓力測試概念，並在設定時多了緩衝時間，這也代表只要保存得宜，剛過保存期限的食品是還可以吃的。
2020年6月16日 · 專家說明，大多數橄欖油在裝瓶後，未開封約可保存 18～24 個月，國際橄欖油協會甚至規定橄欖油裝瓶後，未開封只能保存 12～18 個月，但在市面上也能找到保存期限為 3 年的橄欖油品項，建議可直接參考瓶身標示的最佳食用日期或保存期限，但橄欖油在開瓶後一旦接觸到空氣，就會因為氧化作用而影響到品質，所以開瓶後建議儘量在 1～2 個月內較新鮮的時候，將橄欖油使用完畢，而且瓶蓋一定要蓋好，如果在期間發現橄欖油因為酸敗導致味道怪怪的，甚至已經有明顯的油耗味，都建議不要再使用。 為什麼不同的橄欖油會有不同的保存期限呢？ 這是因為製程有所不同的關係，例如在橄欖的採收、榨油等過程中，可能有一些不同的地方，或是橄欖油的保存方式有一些不同等等，所以不同橄欖油的保存期限才會不一樣，並沒有絕對統一的期限。
2020年6月28日 · 大多數的橄欖油從裝瓶後，保鮮期可以維持18到24個月。 特級初榨橄欖油因為加工過程步驟較少，保鮮期會更短一些，大約是12至18個月。 新鮮的橄欖油，通常具有明顯的辛辣味及苦味，有些人可能會不太喜歡這樣的特殊風味。 許多橄欖油都會在瓶身標註裝瓶日期，或是最佳賞味期限，如果你購買時沒看到，最好自己在瓶身貼個標籤，標註購買日期以免忘記，這也能提醒你，這瓶橄欖油已經用了多久時間了。 橄欖油的儲藏方式. 建議將橄欖油放在陰涼處，例如有門的儲藏室、廚房櫥櫃之中，比較熱的地區，有些人會將橄欖油放在冰箱內，如果你把橄欖油放在冰箱，受到低溫影響，油品會變的有點混濁，這是正常的現象，並不代表橄欖油壞掉了。
2023年11月9日 · 回答一、食用油過期問題. 食用油絕大部分都是脂肪，因此比較難以長細菌或黴菌，相較於其他食品，細菌性食安問題疑慮較為輕微，但也因為是油品會有氧化問題，導致油耗味、氧自由基的問題，而不同油品的脂肪酸組成不同，而有不同答案。 回答二、食用油過期可以吃嗎？ 橄欖油、酪梨油. 由於橄欖油、酪梨油等含有較穩定的單元不飽和脂肪酸，且有大量抗氧化多酚類物質，再加上這類油脂大多使用深色瓶，因此橄欖油、酪梨油的油耗問題較為輕微，因此若橄欖油和酪梨油過期，沒有什麼油耗味的話，是可以繼續使用的。 沙拉油、葵花油. 沙拉油與葵花油等油脂，因為有較多不飽和脂肪酸而容易氧化，通常使用一段時間後就漸漸會出現油耗味，所以無論是過期與否，出現明顯油耗味的油品就不建議使用。 問題三、如何避免油品變質. 回答一、選擇合適容量包裝.
