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2021年9月2日 · 康寧醫院營養師陳詩婷解釋，維生素B群是維生素的一種，包含B1、B2、B6、B12、菸鹼素、葉酸、生物素與泛酸等8種水溶性維生素，這些維生素最重要的功能，是被當作協助體內營養素代謝的輔酶，在生命體中參與一些生化反應，特別是能量代謝的過程。 舉例來說，第一個被發現的B群「維生素B1」，是因為過去在亞洲及歐洲有一段時間流行腳氣病，有人發現吃米糠可以治療腳氣病，原因就在米糠裏頭含有豐富的維生素B1，可以幫助生物體在能量代謝過程中，扮演氧化脫羧的作用；而像B2則與熱量產生有關；B6甚至參與高達100種以上的酵素反應；B12則可以幫助蛋白質的合成等等。
2024年5月14日 · Part1. 維他命B群目前已知共有20多種類，是所有維他命中最多分類，也是最令人迷惑的一群，功能雖然很多，但大部分為人體無法自行合成，因此，必須額外補充。 醫師建議長期素食的林媽媽，要多多補充維他命B12，以免造成惡性貧血剛懷孕不久的吳小姐，醫師則是開了葉酸要他天天吃，胎兒的神經系統才會更健全而已經70多歲的邱老先生也是經常補充維他命B12及葉酸，聽說可預防老年失智症屬於維他命B3的菸鹼素，則是用來治療高先生的高血脂症因為工作壓力造成背部老是痠痛的胡先生，則是吃醫師開給他的維他命B群，緩解疼痛帶來的不適感。 聽起來，維他命B群的功能很廣泛，然而究竟維他命B群包括哪些呢？ 人體若是缺乏了，容易產生哪些疾病？ 多吃維他命B群，有益健康嗎？
酪胺酸（Tyrosine）能維持愉悅情緒，並能專注工作與學習，與體內腎上腺素、正腎上腺素和多巴胺息息相關，而這三者均是從苯丙胺酸和酪胺酸轉換而來。 其中，必須透過食物獲得的酪胺酸，因能轉化成正腎上腺素，是打造專注、提振精神的重要營養素。 許多蔬果富含酪胺酸，如香蕉、桃子、杏仁、菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄等，此外，酪胺酸也普遍存在高蛋白質食物中，如魚、蛋、大豆、雞肉、乳製品等，幫助提升大腦思考能力，並減輕疲勞、沮喪感。 代表食物. 低脂牛奶. 低脂牛奶含有維持腦細胞完善、神經傳導正常的蛋白質、鈣、維生素B1、B2、色基酸、酪胺酸等，可以快速供給大腦養分，提高腦部功能，維持情緒穩定。 因此，睡前喝杯牛奶，可讓心情舒暢，更好入眠。 雞蛋.
2024年5月6日 · 吃素是將人體所需的蛋白質，從肉類改為由豆製品中攝取，因為豆製品不含膽固醇及動物性脂肪，因此不會導致血脂過高、血管硬化。 王宗道說，因為吃素時攝取大量蔬果，蔬果中含有鉀離子，降低體內對鈉離子的敏感性，因此，吃素對於降低血壓的效果較為顯著，至於降低三酸甘油酯部分則較為不明顯。 台北慈濟醫院營養師曹長安也表示，若想要藉由吃素預防心血管疾病，仍有先決條件。 曹長安說，吃素仍須注意不能攝取過多熱量，否則就會「破功」。
B群對身體的作用. 牛津大學的這項研究認為，人到年老時，「同半胱胺酸」會達到較高濃度，由於血管內層受到傷害，進而導致腦部萎縮，經針對「輕度認知功能障礙」的70歲以上老人服用維生素B6、維生素B12及葉酸後發現，其能降低血液中「同半胱胺酸」的濃度，老人平均腦部萎縮亦因而減少。 台北醫學大學附設醫院營養師鐘子雯表示，維生素B群是一群水溶性的有機化合物，其主要含有B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸、泛酸及生物素等，其分別參與不同營養素在人體的代謝角色，目前各方對於要補充多少維生素來預防老人失智，仍沒有一致性的建議與看法，但維生素在目前的健康概念上有抗氧化、抗老化及增進身體機能的功用，因為維生素參與許多身體的新陳代謝。 維生素B6.
2020年9月24日 · 營養成分超豐富除了穀殼之外，燕麥的每個部分都很營養，麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸，對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效，同時有預防貧血的功。 案例1. 64歲的老王最近身體檢查，發現膽固醇較為偏高，醫師建議老王少吃肥肉、海鮮、雞蛋、奶油等飽和脂肪酸高的食物，並且鼓勵老王多做運動，期望可以將那日積月累的大肚楠縮小幾吋。 媳婦知道了公公的身體狀況之後，非常擔心，因此，特別詢問了在醫院擔任營養師的朋友，營養師提醒媳婦烹調時盡量使用不飽和脂肪酸高的食用油，以及減少油炸、燉肉等高脂肪調理方式，多吃蔬果，最後還告知了媳婦一個獨門秘方，那就是「吃燕麥」。 早上以燕麥粥取代公公常吃的飯糰、燒餅油條或是白粥，中餐與晚餐也在白飯裡添加了燕麥，配菜以水煮青菜、清蒸魚、瘦肉為主。
2024年5月18日 · 補充維生素E、曬太陽 讓記性變好. 隨著人口老化，失智症在各國都變成很嚴重的問題，有鑑於患者出現失智症狀時，大多發病超過10年，嚴重影響治療的效果，美國國家老化研究中心跟阿茲海默症協會花了1年時間，訂出新的三階段診斷方式，在50歲就進行例行性檢測，利用腦部掃描、脊髓穿刺以及基因定位協助診斷。 將可在阿茲海默症剛發生時及時服藥，阻止病情惡化，雖有些專家認為太早用藥可能有危險，而確診的患者也會暴增2至3倍，會衝擊保險公司理賠作業，但多數國際醫學專家均認為這項25年來的診斷重大改革，對阿茲海默症的防範有所助益。 如果怕太早使用治療阿茲海默藥物有害，刊登在《美國精神病學文獻》中，由荷蘭所做的研究發現，多補充富含維生素E的食物，可保護大腦免受損傷。
