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2020年3月21日 · 以下精選 5 款調酒（有酒精的調製飲料，又稱雞尾酒、cocktail），簡單做、好上手、所需材料也不多，趕快來試試： 內格羅尼 Negroni
- 一條龍生產模式，依市場需求調整產品
- 差異化通路策略，將消費者一網打盡
- 品牌溝通融合食補法，經營忠誠客群
當時觀察發現，比起處理耗時的乾貨，年輕消費者更喜歡一加熱就可食用的調理食品。 其次，為接觸陌生客群，他們先和零售通路合作，再進一步切入電商領域、快速打開品牌知名度。當時選擇和市場溝通的第一項武器，就是佛跳牆。 老協珍公關協理丁懿娸解釋，選擇佛跳牆的原因在於，其珍稀食材如烏蔘、干貝或鮑魚，本來就是他們長期以來專營的品項，品牌也擁有用來處理乾貨食材的工廠。擁有一條龍的生產模式，讓老協珍能一手掌握食材、配方與製造流程。相較於仰賴食品代工廠的調理食品品牌，老協珍能及時針對市場反應做出行動，快速做出品牌差異化。 舉例來說，他們可以依據通路定位、調整配方、生產不同價格區間帶的產品，滿足不同消費者的需求。
老協珍因應不同零售通路的消費者客群屬性，提供不同用料與價位的產品，全數商品皆由老協珍自行研發。 點圖可放大 此外，當時市場上的佛跳牆皆採「湯料合一」的包裝法，但多數食材在浸泡後會使得湯頭汙濁，影響佛跳牆上桌的賣相。老協珍在第一時間發現之後，2010 年便先於同業推出「湯料分離」的包裝，一舉打中消費者的心。
2011 年，老協珍推出第二項調理食品「熬雞精」，丁懿娸透露，光是要用「熬」這個字，團隊內部就掙扎近 3 個月。 當時市場最紅的類似商品是「滴雞精」，但他們曾經將滴雞精的樣品送至食工所化驗，發現其中像是蛋白質與胺基酸等營養成分，不如預期豐富。於是，他們請教食品研究學者後才發現，原來這類有機化合物屬於大分子，必須靠水合作用才能融出。 因此，研發團隊試著加入了少量的水作為引子，一改「滴」式煮法，以熬煮代替。此外，為追求口感與香氣，還加入了家傳食譜中的豬腩排。這種製作方法曠日費時，平均得用超過 200 隻雞，才熬得出 40 盒富有雞湯精華與營養的產品。 從成本推算，熬雞精定價平均得高出競品至少一到兩成不等，甚至還得面臨產品有別於市場的做法，消費者信任、認知都需要重新建立的窘境。 團隊經歷了在「正確...
2021年1月5日 · 古典雞尾酒的做法是在酒杯放一顆方糖，滴上苦精（濃縮藥草酒，是調酒常見材料）。 把方糖攪碎後，能帶出糖的甜味與苦精的藥草味，再倒入適量的威士忌與冰塊攪拌，最後用橙片點綴裝飾，古典雞尾酒就完成了。
2021年12月6日 · Shutterstock. 如何在家自製調酒、雞尾酒？. 居家調酒10個問答QA一次看！. Fourplay 餐酒館創辦人鄭亦倫表示：HOME BAR「調酒公式」為基酒＋填充物＋風味！.
2022年6月2日 · Unsplash. 雞尾酒基底有哪些？ 短飲型雞尾酒、長飲型雞尾酒是什麼？ 搞懂 4 款雞尾酒基底，點酒時就能不再慌張！ 進入酒吧點調酒，推薦不同酒量的男女性，這些調酒最適合：
2020年11月2日 · 雞胸肉不如雞腿、雞翅等其它部分富含油脂，建議烹煮前 2 個小時，先以少許鹽、胡椒塗抹，拌入一點橄欖油，讓雞胸肉表面形成保護膜，減少水分流失，有助於烹飪後保持多汁、濕潤的口感。
2024年4月13日 · 氣炸鍋的一個大賣點，就是 廚房新手可駕馭各式各樣的食材、利用少油烹調也能有酥脆的效果。. 而且跟烤箱比起來更加快捷、簡單、方便。. 但也因為如此，人們常常忘記它在操作上也有需要注意的地方，因而犯下小錯誤，不但做不出美食，也會對氣 ...
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