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2023年11月15日 · 高市長今日參訪「竹魚水產」烏魚子養殖場，在老闆許志豪的指導下，親手體驗烏魚子綁線、清洗、醃鹽等加工製程。 此外，市長更特別換上青蛙裝上魚車，參與漁民捕撈烏魚的過程，用行動支持新竹在地漁業。 「這份新竹好物『烏魚子』，蘊含業者的用心以及對消費者負責的態度。 」高市長表示，「竹魚水產」一代老闆許順隆具有逾30年的烏魚養殖經驗，運用新竹得天獨厚的九降風自然風乾及日曬，製成滋味非凡的「九降風黃金烏魚子」，素有「烏魚子達人」之稱。 高市長說，二代接班人許志豪堅守要讓消費者吃得安心的理念，不僅採業界少有的一條龍模式，從養殖加工到販售，全程把關品質。
2022年12月5日 · 烏魚子加工業者林豐樟指出，往年烏魚子市場靠著進口的烏魚卵做市場調節，可是今年進口烏魚卵漲價，主要原因有受到COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情關係，漁船捕撈意願降低、漁獲量減少，還有運費增加。 林豐樟提到，台灣養殖的烏魚卵價格跟著國際波動，目前8兩魚卵價格1000元以上，相較以往大概800、900元，創近20年來新高，國內外的烏魚卵漲幅約有2成。 林豐樟認為，今年養殖戶、加工業者和消費者三輸，養殖戶的產量減少、加工業者製作成本增加，導致消費者必須掏更多錢購買，甚至降低購買意願，直言是歹年冬。 （編輯：陳清芳）1111205. #寒流. 中央社「一手新聞」 app. 本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
2021年12月21日 · （中央社記者姜宜菁雲林縣21日電）雲林區漁會今天舉辦烏魚子評鑑，多名評審依外觀、風味等標準評分，最後由27歲的朱婉蓁獲得5至7兩及7兩以上等級的特等獎，身為加工業者第三代的她相當開心，將持續精進技術，擦亮招牌。 烏魚子評鑑分5至7兩及7兩以上兩種重量等級，各有28名業者參加；評審組成包括美食專家、加工業者等專業人士，他們依據外觀、風味和產品質地等項目評分。 評審委員林文德說，烏魚子評鑑主要以鹹淡適口度和外觀決勝負，今年參賽的烏魚子品質佳。 評審結果今天下午公布，5至7兩及7兩以上的特等獎者為朱婉蓁；朱婉蓁接受電訪時相當開心，一度說不出話來。
2023年1月9日 · （中央社記者蔡智明嘉義縣9日電）烏魚子是國人年節自用送禮最佳首選之一，嘉縣農業處今天指出，以往民眾都認為野生烏魚子品質較好，但養殖烏魚子在飼養條件與製程不斷改良下，口感逐步超越野生已成為市場主流。 嘉義縣政府農業處漁業科長張建成告訴中央社記者，早年烏魚主要來自海洋捕撈，過往每年冬至前後10天內，是烏魚洄游到台灣西南海域的最盛季節，漁民往往一季的捕撈便可帶來上千萬元的利益，因此有「烏金」之稱。 張建成說，隨著漁業資源枯竭，近幾年來野生烏魚產量不穩定並漸趨稀少，政府輔導鼓勵漁民養殖烏魚，養殖烏魚的烏魚子在飼養條件與製程不斷改良後，品質穩定且豐美，風味和口感逐步超越野生烏魚子，已成為市場的主流。 市場上的烏魚子來源有魚塭養殖及海洋捕撈2種，張建成表示，消費者不易分辨養殖與野生的。
2021年1月7日 · 新北市政府漁業及漁港事業管理處今天表示，被稱為「信魚」的野生烏魚，每年冬季會從朝鮮半島沿著大陸沿岸黃海、東海至南海產卵。 一般而言，冬至前後20 天會抵達台灣海峽南部以及東北角外海，這個時候稱為「正頭烏」。 漁業處表示，「正頭烏」的魚卵和精囊最為飽滿且肉質肥美，到台灣西南沿海產卵，再沿著西海岸南下，到鵝鑾鼻地區附近開始逆流北返稱為「回頭烏」，魚變瘦，味道也較差。 漁業處表示，為等待這批「烏金」的到來，澳底漁港的漁船去年底就出海到東北角外海守候，日前終於發現首波洄游來台的「正頭烏」魚群，捕獲15萬尾的烏魚，漁船上週進港卸下滿滿漁獲，漁民笑稱這正是老天爺賞賜的「年終獎金」。
2023年11月10日 · 烏魚子為代表台灣漁業美食特色之一，新竹縣因為地理緯度、九降風等氣候條件，孕育出獨特風味烏魚子，也曾獲得全國十大金鑽烏魚子及優質烏魚子兩項大獎，為新竹縣最佳的伴手禮之一。 竹北市水產養殖產銷班20多年來，在產、官、學等單位輔導之下，成功開啟轉型烏魚養殖事業。 近年由新竹縣政府、水試所、動保所等單位協助，積極輔導推動產銷履歷建置、產品生產溯源、採捕前的藥物檢驗、AI智慧管理、無毒環境、生態養殖法等措施，更積極導入無毒環境、生態養殖的教育，只為讓民眾買的放心、吃的安心。 漁業署積極推動「食魚教育」理念，並發展具有人文素質的食魚文化，以促進漁業的永續發展。
2021年12月12日 · 嘉義縣東石鄉永屯村永靈宮近日舉辦「三朝清醮大典」，當地信徒製作「烏魚子神龍」敬獻神明，由千餘片烏魚子組成，造價超過新台幣50萬元，吸引民眾觀賞、拍照。
