搜尋結果
2023年3月31日 · 【新唐人亞太台 2023 年 03 月 31 日訊】清明節就要到了，傳統美食「潤餅」，也成了婆婆媽媽家中料理的口袋名單，彰化有潤餅皮業者，已經開始加爐備戰，而今年因為原物料上漲，潤餅皮售價也有調漲，但依舊吸引民眾排隊購買。 桌面上每份鋪上兩張潤餅皮，依照客人需求放上各種配料，業者說傳統配料就是紅蘿蔔加豆乾以及芹菜，然後才是蛋酥，糖粉花生粉，素食加香菇，葷食加滷肉，不過最近因為缺蛋，食材取得不易。 潤餅業者：「沒有限量還是盡量追，要來去追蛋，去拜託人家你給我們留蛋。 另外在和美菜市場內，有一間家傳的潤餅皮店，除了作平常的量，為了即將到來的清明節，火爐都先準備好，放置在一旁備戰，不過因為原物料上漲，售價有些許調整。 潤餅皮業者：「（去年跟今年有漲價嗎？ 漲多少？ ）多20，（怎麼說？
2018年4月5日 · 【新唐人亞太台 2018 年 04 月 05 日訊】每到清明節，除了家家戶戶前去掃墓祭祖，吃潤餅也是許多民眾遵循的傳統。 但你知道吃潤餅的典故，其實不是來自清明節，而是「寒食節」嗎？ 帶您看到，在吃潤餅這個習俗背後，有一段令人感動的故事。 餡多飽滿的潤餅，被依序捲好裝袋，交到客人手上，這長長的排隊人龍，讓潤餅業者沒有時間休息。 清明時節，許多民眾會隨著傳統習俗，在這一天吃潤餅。 業者表示，清明節日，營業額至少成長五至六成。 潤餅業者 鄧小姐：「 (今天的業績比平常大概多多少？ )大概五、六成。 不過，許多民眾知道在傳統習俗上，清明時節會吃潤餅，卻不曉得，這習俗的由來。 民眾 謝先生：「（知道潤餅的習俗是怎麼來的嗎？ ）不是，不是清楚。 你要比我再大十歲才會比較清楚。
2022年4月5日 · 清明節除了掃墓慎終追遠外，還有「吃潤餅」的傳統習俗，台中一間潤餅老店，連假天剛亮就湧入排隊人潮，有的老饕不想人擠人，提前半個月就先預訂；另外，雲林虎尾鎮有家潤餅店，因為配料多達10幾種，份量紮實，買氣同樣很夯。
2023年1月18日 · 食藥署提到，食安抽驗時，曾發現不肖業者在製造潤餅皮時，為了讓潤餅看來更白皙、提升口感Q彈及防腐，拉高販售時間，因而違法添加「甲醛次硫酸氫鈉」，嚴重危及民眾身體健康，因此行政院環保署已將其公告為第4類毒性化學物質，廠商在製作相關 ...
2023年3月31日 · 傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。 此外，潤餅皮及內餡包的油麵皆屬於主食類，應取代當餐的主食，以避免攝取過多的熱量。 原則2：多吃新鮮五彩蔬 清爽健康無負擔. 蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、植化素及膳食纖維。 建議潤餅中多添加新鮮、顏色多樣的蔬菜，如：紫高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、甜椒、苜蓿芽、小豆苗、香菇絲等，可以延緩血糖上升，幫助維持腸道健康，同時也能增加飽足感。 原則3：豆干絲瘦肉絲油脂低 也很好吃. 可選擇油脂含量較低的豆干絲、蛋皮、雞肉或瘦肉絲等豆魚蛋肉類配料，取代飽和脂肪含量高的五花肉、香腸等，並多以汆燙、水煮、低溫烘烤等烹調方式，以避免攝取過多油脂及熱量，減少身體負擔。 原則4：精製糖吃了易胖 用水果風味更好還很健康.
2013年4月3日 · 潤餅又叫「春捲」，在中國古代的寒食節，也就是每年清明前後，不能煮熱食，許多人就購買潤餅皮，另外，據說在清朝太平天國時期，因為兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮中，以此祭墓，久而久之，清明吃潤餅 ...
2017年4月3日 · 你知道清明時節，為什麼要吃潤餅嗎？因為冬至後的一百零五天，是中國的寒食節，日子恰好就落在在清明前後，相傳那幾天中不生火煮食，都吃冷的食物。於是，就有了吃潤餅的習俗，彰化北斗一家傳承4代的潤餅皮老店，因為手工製作，生意好到 ...
