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2014年11月10日 · 美食情報. 留言. Nov 10 Mon 2014 12:45. 充滿空氣感的比利時格子鬆餅Classic Belgian Waffle. 這原本是一篇舊文，但是因為昨天吃到一個令人垂頭喪氣的Waffle，加上之前的照片是用手機拍不是很好看，今天乾脆來重寫一次。 話說昨天跟朋友到一家她推薦的餐廳吃早餐，她說雖然這家餐廳隱身在一個普通的Plaza裏面，但是很有風格電視臺有來報導過，她怕太晚去要排隊，為此林杯還刻意起了一個大早。
2016年12月9日 · A：這個餅乾很乾，所以可以保存很多天，但是至於可以幾天，我沒辦法告訴你準確的日期，因為我每次烤都是3天內就被吃光，當早餐吃，當點心吃，很快就吃完了。 Q：我們家沒辦法吃那麼快，我也怕胖不敢天天吃，可以冷凍嗎？
2015年5月3日 · 1. 材料A攪拌均勻後，加入B拌勻，我是用攪拌機，沒有攪拌機的人用木匙拌勻到沒有粉粒就好. 2. 發酵到兩倍大↓↓↓. 3. 加入珍珠糖拌勻後，鬆弛15分鐘↓↓↓. 4. 鬆餅機插電預熱5分鐘，用湯匙挖一坨（約60克）放到鬆餅機，我在表面再撒一些珍珠糖↓↓↓. 5.蓋上蓋子烤2分45秒~3分鐘就好了（每個鬆餅機不同，要試一試找出適當的烘烤時間哦） 左手戴防熱手套右手拿個叉子一挑就出來了，烤完一個烤下一個，有沒有很簡單？ 我試過一次烤兩個，但因為我的鬆餅機的造型關係，我覺得烤出來不好看，如果是方形的鬆餅機，沒有中間的十字分隔的，應該一次烤兩個會比較好看↓↓↓.
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2015年9月26日 · 1. 奶油放室溫軟化，用手指輕壓可以壓出指痕的程度. 2. 用打蛋器把奶油攪拌到乳霜狀，加入糖和鹽繼續打發. 3. 加入蛋和香草精拌勻，剛加入蛋時會變成棉絮狀的蛋花，沒關係，繼續攪拌就會與奶油完全融合了. 4. 篩入麵粉和泡打粉. 用刮刀拌勻就好. 5. 最後加入巧克力豆和烤熟的核桃拌勻. 6. 剛拌好的麵團比較黏，我會放冰箱冷藏30~45分鐘. 我喜歡不規則凹凹凸凸的造型，所以我用湯匙挖到烤盤，再稍微壓平一下.
2012年11月1日 · 今天這個維也納巧克力麵包是為娘的我為彌補兒子做的，參考《名店麵包大公開by野上智寬》，書上說這是軟式法國麵包的一種，皮脆內軟的口感，可加入巧克力做變化，也可做三明治。目前無油無糖正統的法國麵包我還沒成功，來個皆大歡喜的軟式法國 ...
2016年2月29日 · 美式鬆餅，英文Pancake，用顧名思義是用鍋子來煎的蛋糕，用不沾鍋來煎最方便，鍋裡不用下油就可以煎出漂亮的鬆餅，但今天我要分享用Lodge鑄鐵鍋來煎. 鑄鐵鍋要達到不沾的效果熱鍋要足夠，只要熱夠了煎什麼都不沾，尤其它的聚熱性佳，煎牛排很讃，可以把牛排煎的金黃焦香. 煎鬆餅除了要熱鍋外，還要注意火候，鍋子太熱鬆餅很快就焦黑，不夠熱鬆餅又不蓬鬆也不上色，白筍筍的鬆餅看起來不可口. 不過也不要害怕以為好像很難，其實超簡單，跟著影片做保證成功. 通常煎鬆餅和銅鑼燒一樣，第一片都是試水溫的，根據第一片煎出來的結果來調整火力，接下的就會有如行雲流水般的順利了（銅鑼燒請參考這篇：無泡打粉版的銅鑼燒）
2017年11月21日 · 「懷胎10個月，琳達公主的書寶寶終於要和大家見面了！」 這是出版社幫我的新書預購下的標題，當我看到這個標題時不自覺笑出來並且把手放在肚子摸了一下，我生了嗎？？ 是的，我生了！
