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蔡屏生是江蘇人，熗鍋麵其實是父親那一代逃難時學做的菜，是北方麵食的一種吃法，先以薑葱蒜肉絲等食材爆炒之後，再倒入高湯，此時熗鍋的香味會融入一整鍋，熗鍋麵因而得名。
Pingtung is located in the southernmost point of Taiwan. The name Pingtung means “east of Banping mountain”, referring to a nearby mountain known as mountain east of Kaohsiung. With an area of 2,775.6003 square kilometers, Pingtung is the longest county in western Taiwan.
蔡家岡山羊肉. 來一碗羊肉湯、炒個沙茶羊肉或者一個羊肉火鍋是一般傳統羊肉店必備的美食，如果叫份菲力羊肉、芋香羊肉等特殊功夫菜，可就要到蔡家岡山羊肉才吃的到了，因為菲力羊肉除了要精選上等羊肉外，還要去除羊騷味，煎得時候得小火慢煎、再淋 ...
潮州鎮位於台灣西部的屏東平原，潮州地名原為中國廣東潮州之府名，開拓初期的墾民有不少來自該府的移民，這些移民在墾成一片新天地後，為懷念其故鄉的山川草木，風俗民情，就把他們祖籍的地名移植於這一新開發的土地,命名為「潮州」庄，簡稱為「潮庄」。 早期先民聚集居住在舊街並興建潮州三山國王廟奉祠，並由此發展出今日潮州之市街。 鎮內共有二十一個里，人口將近5萬4000人，於2019年6月超越內埔鄉而成為屏東縣人口次多的行政區 (僅次於屏東市)。 境內居民以漢族潮州人 (來自中國廣東)為多，亦有漢族泉漳閩南人、漢族客家人 (約佔三成左右)及台灣原住民。
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其實這一家夜市的知名攤位並不以「黑白切」為名，人稱「阿狗仔」的第二代負責人蔡清江，以「阿狗仔切仔擔」為招牌，一樣在夜市裡嚮叮噹。 早從他的父親蔡春發在此地擺攤開始，迄今已傳到第三代，以超過一甲子的歲月粹煉，在這裡匯聚了最在地的味道。
下午時分，位於新園鄉烏龍市場對面的屏東阿婆菜頭粿的小攤位人潮不斷，常看到兩姊妹一個忙著煎菜頭粿，另一個則在炸蚵嗲、肉嗲，菜頭粿的香味四溢，相當受到歡迎，經常得排隊才買得到，這裡的菜頭粿原料都是老板娘到市場購買，先將菜頭手工切細再煮 ...
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