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2012年5月3日 · ** 點擊下圖 琳達的食譜牆 或 mytaste.tw 有我所有的食譜一覽表** 文章標籤 裸麥全麥吐司 裸麥吐司 全站熱搜 創作者介紹 琳達公主 琳達公主的廚房筆記 琳達公主 發表在 ...
2012年10月20日 · 做法：. 1. 燒滾水，米粉煮一分鐘撈出蓋上蓋子，阿基師說這樣處理米粉比較Q，不要沖冷水哦！. 沖冷水後米粉會吸水，味道就進不去了。. 我覺得這個步驟很重要，這麼做真的會讓米粉口感比較Q↓↓↓. 2. 爆香，我的爆香順序蝦米（炒到乾乾的蝦米比較沒腥味 ...
2014年11月20日 · 下面是圖文版的說明： 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉 放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次 **2015/11/20更新** 今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間
2015年6月15日 · 沒有壽司醋的話也可以自製壽司醋，楊桃官網有壽司醋的比例，順便寫出來給大家參考：. 白醋 200cc：糖160公克：鹽10公克，1杯生米差不多用30cc～40cc的壽司醋味道最好（比例和Kikkoman壽司醋給的比例差不多）. 我們家附近只有韓國超市和華人超市，沒有日本超市 ...
2015年2月14日 · 做法：. 1. 紅豆加配方外的水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮↓↓↓. 2. 直接加入配方的水入電鍋蒸，外鍋一米杯的水（180c.c.）跳起後悶40分鐘~1小時，此時紅豆還很硬，水份還很多，我是直接放鍋底蒸，受熱比較高，而且用悶的比較省電↓↓↓. 3 ...
2012年10月29日 · 做法：. 1. 所有材料除了奶油外用KA攪拌機低速攪拌成團後，3速攪拌至有彈性，約如下圖，筋度出來麵團又不粘手的程度↓↓↓. 2. 加入奶油低速攪拌，待奶油吸收後轉3速打到稍透明的薄膜，裂口平滑，注意控制攪拌終溫在26°C~28°C，過高的攪拌終溫會令麵包粗糙 ...
2015年4月18日 · 牛奶饅頭-中種法（8顆）. 中種材料：中筋麵粉350克，速發乾酵母4克，牛奶275克. 做法：所有中種材料攪拌成團，30°C發酵60分鐘到兩倍大（我有先取100克牛奶，微波25~30秒，約體溫的溫度就好，加入乾酵母攪勻後，再加入其它材料攪拌成團）. 中種麵團發酵前、後 ...
