搜尋結果
2014年11月20日 · 下面是圖文版的說明： 1. 用Food Processor食物處理機把魚肉絞碎，沒有機器的話就用菜刀剁，把碎魚肉 放塑膠袋桿平冷凍，絞肉也可以用食物處理機再絞一次 **2015/11/20更新** 今天我把冷凍魚肉放室溫一下到用刀子可以切下的程度，切方塊後用食物處理機絞碎，這樣可以直接進行下一個步驟，比較省時間
2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
2012年10月20日 · 做法：. 1. 燒滾水，米粉煮一分鐘撈出蓋上蓋子，阿基師說這樣處理米粉比較Q，不要沖冷水哦！. 沖冷水後米粉會吸水，味道就進不去了。. 我覺得這個步驟很重要，這麼做真的會讓米粉口感比較Q↓↓↓. 2. 爆香，我的爆香順序蝦米（炒到乾乾的蝦米比較沒腥味 ...
2015年8月20日 · 鍋裡倒一點點油先爆香蔥薑，不做爆香的動作也可以，爆過比較香. 4. 所有材料大火煮滾後，轉小火煮60分鐘，熄火後繼續泡在滷汁裏面至少3個小時，我會浸泡一夜。. 隔天再開火煮滾後，轉中小火在滷30~60分鐘，用筷子插插看，試試軟硬度，我會滷到筷子插進去 ...
2016年5月13日 · 圖文版： 1. 青蔥洗淨後切成蔥花 我的操作心得是蔥花最好切細一點，這樣最後檊開比較不會爆出來，蔥白的部分比較厚比較硬，所以我把蔥白對切一半再切 把蔥花鋪在廚房紙巾稍微晾乾 2. 豬油放置室溫軟化後，加入黑胡椒+蔥花拌勻備用。
2016年6月1日 · 圖文版： 材料： 熟藜麥1杯 火腿 數片（切丁） 雞蛋1顆 洋蔥 小的 半 顆（切丁） 青蔥 2根（切蔥花） 冷凍三色豆（青豆、紅蘿蔔、玉米）半杯 鹽 適量 黑胡椒 適量 雞粉或干貝粉或糖 適量（可不加） 蒜粉（可不加，但炒飯時我一定加，炒飯會香 ...
2014年6月5日 · 第一次試做時，內鍋只放了半杯水，還沒蒸熟水就乾了，又沒有及時加水，所以做出了發育不良又黏牙的包子 經過幾次實驗終於抓到了適合的SOP： 內鍋放3杯水（約750c.c.）→ 按下煮飯鍵 → 30分鐘後關火，悶5分鐘 → 蓋子開小縫慢慢泄掉蒸汽就大功告成了。
