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2020年9月30日 · 本日焦點. Off學. 美食. 今秋最夯「蛋黃酥界愛馬仕」！ 世界麵包冠軍陳耀訓，讓台北瘋了. 今年最紅中秋禮，與疫情有關？ 整個9月，台北人排隊瘋搶的，是一顆蛋黃酥。 把「更好」當店名，台灣第3位冠軍麵包師傅陳耀訓，曾是高二休學的叛逆少年。 陳耀訓掀蛋黃酥華麗革命，讓傳統更好。 圖片來源：黃明堂攝. 文. 王一芝. 天下Web only. 發布時間：2020-09-30. 瀏覽數：166095. 蛋黃酥大革命！ 疫情中翻紅，傳統點心變精品. 廣告. 鹹鴨蛋黃決勝，接近滿分但「可以更好」 高二休學的叛逆少年，愛上有生命的麵包. 拿到世界冠軍，但還是最喜歡當麵包師傅. #陳耀訓. #蛋黃酥. #世界麵包冠軍. 今年最紅中秋禮，與疫情有關？ 整個9月，台北人排隊瘋搶的，是一顆蛋黃酥。
2023年4月5日 · 2021年的蛋黃酥改以官網預訂的方式銷售， 結果造成網路大當機， 前一陣子陳耀訓又新開放了一波新的訂購方式， 改以演唱會售票系統「拓元tixCraft」販售， 結果不到一分鐘就被搶光，根本比五月天演唱會還難搶。 江湖在走，朋友要有，雖然沒搶到紅土鹹蛋黃酥， 好在大方還有朋友，不但搶到蛋黃酥， 還分了一盒給我們。 #2023紅土鹹蛋黃酥售價：980元（10入/盒） 紅土鹹蛋黃酥售價：800元（10入/盒）蛋黃酥平均一顆單價80元， 也因此被稱為「蛋黃酥界的愛馬仕」， 不過那是因為還是有很多人不知道Mr.啃， Mr.啃蛋黃酥一盒9入 1100元，價格才是精品中的精品。 Mr. 啃，超好吃秒殺蛋黃酥 @ 太好吃啦，吃到感動流淚,還有看到金額也會流眼淚 [超熱門網購宅配]
2023年6月23日 · 銷售上萬顆紅土醃製22天的鹹蛋黃酥， 陳耀訓從蛋黃酥的製程、用料，都做了改變，連銷售通路與方式都扭轉，將原本賣門票的售票平台首次販賣蛋黃酥。 撰文＝ 陳耀訓（烘焙師傅）、徐銘志 （作家） 我喜歡紅土醃漬的鹹蛋黃醇厚的風味，也在豆沙上略微減糖，最重要的香氣，則是由來自丹麥的冠軍奶油LURPAK擔綱。 期待消費者打開紅土蛋黃酥紙盒時，就被一股奶油香氣誘惑著、光聞就陶醉。 很直覺地，我想做出小時候吃到蛋黃酥的感覺，酥脆與化口性兼具的蛋黃酥。 掌握油皮與油酥比例 做出蛋黃酥的差異化. 過往的麵包製作與比賽經驗是我在測試蛋黃酥時，相當重要的一股助力。 我不斷在既有的經驗值當中尋找相似手法。 像是，可頌也是藉由層次的堆疊，營造出酥脆口感。
有「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥，每年僅在中秋及農曆春節販售，由於限定網路售票系統販售，每次開賣都造成搶購熱潮，更讓網友笑稱「比演唱會還難搶！ 」一顆要價98元的蛋黃酥魅力在哪裡？ 而這段由網路售票系統販售爆紅的故事，得從2020年的中秋說起。 陳耀訓蛋黃酥販售時間. 每年僅在中秋及農曆春節販售，詳細販售時間及販售網址請見 FB粉專公告 。 陳耀訓蛋黃酥保存及食用建議. 室溫（25度）可保存5天，5天為最佳賞味期。 冷藏保存10天，冷藏取出後可直接食用，或以160度回烤5至8分鐘。 文／陳耀訓、徐銘志 圖／陳耀訓·麵包埠FB. 我喜歡紅土醃漬的鹹蛋黃醇厚的風味，也在豆沙上略微減糖，最重要的香氣，則是由來自丹麥的冠軍奶油LURPAK擔綱。
2023年7月20日 · 陳耀訓蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，每逢中秋佳節、農曆新年都會提早開放預購，但每次開賣都會瞬間秒殺完售，今年也不例外，網路上黃牛甚至曾喊到1盒5,000元的驚人價格，足見其紅土蛋黃酥的魅力；陳耀訓接受《TVBS看板人物》專訪，在節目上分享了蛋黃酥的製作靈感、製作手法，以及他對麵包的執著。 下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 被麵包耽誤的糕餅師？ 由於蛋黃酥的熱賣，很多人都會把他與蛋黃酥畫上等號，陳耀訓笑稱不少人都稱他是被麵包耽誤的糕餅師，但其實他的專長是歐式麵包及烘焙，陳耀訓透露當初製作蛋黃酥的靈感是來自於麵包經驗，他認為可頌跟蛋黃酥都是酥皮，或許可以把可頌的酥脆層次帶到蛋黃酥上，經過不斷測試後才出現如今眾人瘋搶的蛋黃酥，陳耀訓強調若沒有過去做麵包的經驗，可能就沒有辦法重新詮釋紅土蛋黃酥。
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陳耀訓蛋黃酥什麼時候開賣?
中秋節蛋黃酥多少錢?
大元麻糬有賣蛋黃酥嗎?
蛋黃酥可以買嗎?
演唱會規格販售破台灣烘焙史紀錄 | Tatler Asia. 年節將至，多數人已磨刀霍霍籌備年節贈禮，其中近期開放蛋黃酥預購的陳耀訓麵包埠今年首度以演唱會規格售票再登上熱搜，以下就帶你一一爬梳其魅力何在？
2023年7月6日 · 堪稱蛋黃酥界愛馬仕的「陳耀訓蛋黃酥」每年開賣都讓大家為之瘋狂，近期品牌就在臉書宣布2023年開賣時間，將在7/19中午12：30，於拓元售票系統預購，提貨日則選在8/1起，想要購入趕緊筆記，瘋搶一波！ 下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 瘋搶「紅土鹹蛋黃蛋黃酥」「陳耀訓・麵包埠」每天推出50款麵包，從歐式、台式、丹麥類、軟.
![[食記] 台北松山 陳耀訓紅土蛋黃酥 - 看板Food | PTT美食旅遊區](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E9%99%B3%E8%80%80%E8%A8%93%E8%9B%8B%E9%BB%83%E9%85%A52021&ei=UTF-8&vst=0&age=1w&th=119.3&tw=89.7&imgurl=https%3A%2F%2Fi.imgur.com%2F0TmVIiN.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fpttfoodtravel.com%2FFood%2F1W2lwyAv&size=271KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%9D%BE%E5%B1%B1+%E9%99%B3%E8%80%80%E8%A8%93%E7%B4%85%E5%9C%9F%E8%9B%8B%E9%BB%83%E9%85%A5+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFFood+%7C+PTT%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%97%85%E9%81%8A%E5%8D%80&oid=3&h=1280&w=962&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.eIsZXWWjzAlsX_GurzWBdgHaJ2%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D89%26h%3D119&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%A8%98%5D+%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%9D%BE%E5%B1%B1+%E9%99%B3%E8%80%80%E8%A8%93%E7%B4%85%E5%9C%9F%E8%9B%8B%E9%BB%83%E9%85%A5+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFFood+%7C+PTT%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%97%85%E9%81%8A%E5%8D%80&sigr=UFrh6oMlY8C6&sigit=IAnarbArDPeV&sigi=Eu5tZmrl4FFV&sign=PeU_6eD1Su0f&sigt=PeU_6eD1Su0f "[食記] 台北松山 陳耀訓紅土蛋黃酥 - 看板Food | PTT美食旅遊區")
