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2021年9月9日 · 食物中毒的事情時有所聞，在一般人印象中，食物中毒可能導致嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。 但你知道嗎？ 食物中毒的殺傷力可不只如此，若是輕忽會造成不可挽回的悲劇！
2023年11月6日 · 近幾年腸炎弧菌中毒的案件數有大幅下降，主要原因也可能是因普遍民眾有掌握好清洗食材及充分加熱兩大重點！. 預防食物中毒技巧三、注意衛生清潔. 不論是餐飲業者或消費者，都因注意環境及自身整潔，餐前餐後皆勤洗手，調理人員也要注意手部 ...
2023年7月13日 · 炎炎夏日又來臨了，夏季是腸病毒流行的季節外，也是細菌型腸胃炎的好發季節，也就是大家常常聽到的「食物中毒」，原因是因為吃到不新鮮、或是已腐敗的食物所引起，症狀包含：嘔吐、腹瀉、腹痛、虛弱無力、發燒等急性腸胃炎症狀！
2024年5月26日 · 在台灣，家庭常常都是大火烹炒煮食，之後直接放涼、隔餐食用，這中間的過程就無法確實排除外界的細菌汙染， 食品如果放置在 20℃ 以上之環境太久，細菌容易大量繁殖並產生毒素；食用前又沒有完整加熱，就會引發食物中毒。 避免食物中毒，需要正確加熱食物。 以90度以上加熱並充分拌炒5分鐘，若家中有微波爐，以中火加熱1分鐘。 沒吃完記得適當保存在冷藏溫度5度C以下，或保溫在65度C以上。 冷藏的食物在食用前記得加熱完全，避免引發上吐下瀉的風險。 最後提醒大家，最保險起見的方法就是避免隔餐，烹調過的食物盡快食用完畢，不要長期擺放暴露在空氣中。 另外，「隔夜菜」不單指放了一夜的菜餚，放置時間超過8小時，就算是隔夜了。 導致食物變質有兩方面因素：
2022年8月2日 · 黃淑敏營養師解釋，因為沙門氏菌最常見的傳播方式為動物排泄物藉由接觸生食食品（牛乳、肉、蛋），甚至是處理食物的砧板或食品烹調之工作人員本身而傳染。 此外，食物生熟食交叉汙染及加熱未完全、食物調製後在室溫下放置過久也是造成食物中毒的原因。 預防食物中毒 牢記5秘訣. 所以要預防食物中毒，黃淑敏營養師分享5個最好的方式： 1.需要冷藏的食物請務必儲放於5℃以下冷藏或是冷凍庫，並在保存期限內食用完畢。 2.冷藏保存的食物於再度食用前，一定要充分加熱至少中心溫度達75度。 並最好於1小時內食用完畢。 3. 處理生、熟食一定要分開，使用不同的砧板及刀具、餐具。 4. 食品調理人員應保持良好的衛生習慣，在接觸食品生鮮原料後，應徹底洗淨雙手並且消毒。 5. 選擇即食食物時，要看是否有保冷或是保溫設備。
2019年10月26日 · 但你知道壽司居然有這8大缺點嗎？ 孕婦更要注意會有流產的可能！ 根據國外網站《HEALTH&HUMAN》的報導，整理出吃壽司的8大缺點： 1.不太健康 ：壽司的含糖量很高，在壽司的製成中，米飯都會配合著糖、壽司醋混合，而米本身就是容易讓血糖上升的食物，再搭配上調味裡的糖，更容易提高血糖。 而且許多壽司店中的芥末不是真的芥末磨製而成，而是使用「染色辣根」染色，含的食用黃色5號是一種容易致癌的物質。 2.汞中毒 ：金槍魚，黃尾魚，藍鰭金槍魚，鱸魚和龍蝦等海洋魚類富含汞。 魚類在水中攝取到，人類透過吃生魚片時將汞吃下，孕婦也要小心會對胎兒有所影響。 美國FDA建議孕婦不應該食用四種深海大型魚，把魚煮熟也無法避免重金屬。 推薦閱讀： 吃生魚片導致「海獸胃線蟲」寄生人體，真的假的？
2021年10月22日 · 新北市一間高中傳出學生用餐後，在凌晨出現疑似多人食物中毒的消息，陸續有住校生出現腹痛、拉肚子的症狀，校長魏雪玲證實，有140位學生、1名老師送醫，現在師生已全數出院。
&ck=38C6C6B408DE5E62889A245DA2096C7E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀1")
&ck=712451D387E3B1A8DA7D86FD36BF26AA&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀2")
&ck=6DAAFB7C0BC788C121770BD85D1BFDA4&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀3")
&ck=54DA0F1009491FF2D100509A505D23BE&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "食物中毒症狀4")
